Закуска из печени трески и тыквы от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Он снова выносит нам мозги со своей тыквой. Он делает это беспощадно и злонамеренно.
Свинни, что ты с нами делаешь? Остановись!
Встречаем новый рецепт блюда из тыквы, теперь и с печенью трески.

Поехали!

Ингредиенты:
● Тыква - 300-500 г
● Печень трески (печень трески по-мурмански, печень трески по-скандинавски) - 1 банка
● Маслины - 1 банка
● Майонез 15% - 100 г и более
● Карри или масала - 1 ч.л. (по вкусу)
● Чеснок - 1 зубчик (для запаха)
● Соль, перец, зелень - по вкусу

1.Нам понадобится банка печени трески либо банка печени трески по-мурмански.

Я обнаружил в магазине раритет: печень трески по-скандинавски.
Это, по сути, паштет из печени и молок трески. Не мог пройти мимо такой штучки и купил. Попробуем что это за смесь такая. Скандинавы в рыбе разбираются.
Печень трески по-мурмански я пробовал, неплохая штука. Теперь узнаем, что за скандинавские сюрпризы ждут нас внутри банки.
Немного смущает «океевское» происхождение банки, ну, да ладно. Может не всё так плохо.
В рецепте использованы маслины, но если вы больше любите оливки, то можно использовать именно их.

2.Вскрываем банку с паштетом. Более-менее однородная масса. А вот вкус средний, слегка отдаёт прогорклым рыбьим жиром. Даю 146%, что это перемороженное сырьё не самого высокого качества. Хотя я тот ещё привереда.

Но отступать уже поздно, думаю, тыква сможет исправить ситуацию в лучшую сторону.
А вот маслины неплохие.

3.Очищаем тыкву от шкуры, нарезаем на небольшие куски и варим до готовности. Сливаем воду и с помощью толкушки делаем из тыквы пюре.

4.Нарезаем маслины на колечки (о, эти сантехнические прокладки!), добавляем майонез перец, масалу и давленый чеснок. Перемешиваем. Если нужно солим по вкусу.
Ставим смесь в холодильник.

5. Берём мускатную тыкву, моем и нарезаем на пятаки. Запекаем пятаки тыквы до готовности на гриле, на 230 градусах, вместе со шкуркой.

Мне так больше нравится, чтобы там не говорили некоторые тыквенные теоретики.
Эти тыквенные пятаки послужат основой для смеси из печени и тыквы.

6.Выкладываем на поднос пятаки тыквы. Сверху аккуратно размещаем нашу печеночно-тыквенную смесь.
Украшаем блюдо порезанными и целыми маслинами. Зелень приветствуется!
Лучше всего сюда подойдёт кинза.

А теперь о самом главном. О вкусе.
Вкус очень необычный. Сладость тыквы, пикантность специй и рыбный привкус печени на заднем плане.
Довольно необычно, но вкусно. Если, конечно, вы любите печень трески.

Но такие консервы я больше не буду покупать. Очень сильно на любителя.
Обычная печень трески, естественно, хорошего качества, по вкусу намного интереснее.
Поэтому используйте проверенные рыбные консервы.
И да пребудет с вами тыквенная сила!

Кстати, печень можно заменить рыбными консервами. Пожалуй, тунец здесь смотрелся бы вполне органично.

Свинни и закуска из печени трески и тыквы

Флудимсс?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Салат с куриной печенью и тыквой от Свинни
Салат с тыквой и тушенкой от Свинни
Как приготовить перловку с тушенкой вкусно. Мастер-класс по фудфотографии от неумехи Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.