Салат с киноа от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы приготовим необычный салат с киноа.
По сути это салат в салате, потому как в состав этого блюда входит салат из апельсинов и красного лука, который может подаваться как отдельное блюдо.
Основа салата - красная киноа, куриное филе и апельсины.

Рецепт простой, ну почти простой.
Будет интересно!
Поехали!

Ингредиенты:

● Киноа - 1 стакан
● Куриная грудка - 1 шт.
● Лук красный - 1 шт.
● Апельсин - 1 шт.
● Грецкий орех- 4-5 шт.
● Оливковое масло – 2 ст.л.
● Кинза или петрушка - 1 пучок
● Горчица дижонская - 1 ч.л.
● Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Сначала займемся приготовлением салата из апельсина, красного лука и грецкого ореха.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и слегка размалываем ядра орехов. Очищаем апельсины от шкурки и нарезаем мякоть апельсина кусками. Красный лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или мельче. Можно ошпарить красный лук кипятком.
Добавляем соль и перец по вкусу. Салат из апельсинов и красного лука готов!
Можно использовать его как отдельный салат.

2.Готовим заправку для салата.
Смешиваем оливковое масло и дижонскую горчицу. Перец и соль по вкусу.
Мелко нарезаем кинзу. Можно добавить немного лимонного или апельсинового сока.

А тем временем нужно пожарить куски куриной грудки. Нарезаем куриную грудку на куски и обжариваем на сливочном масле с двух сторон. По 5 минут на сторону. Соль и перец - по вкусу.
Откладываем куриную грудку, пусть отдохнёт.

3.Киноа готовится просто. Берем 1 стакан киноа и 1.5 стакана воды. Высыпаем киноа в кипяток, перемешиваем, добавляем соль по вкусу.
Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем киноа в покое на 15-20 минут. За это время вода выпарится.
Добавим немного сливочного масла и киноа готово.

С помощью сервировочного кольца выкладываем красное киноа на блюдо.

4.А теперь выкладываем салат из апельсинов и красного лука сверху киноа, сюда же я добавил заправку с кинзой.
По бокам тарелки выкладываем листья салата и куски куриной грудки.

5.Аккуратно убираем сервировочное кольцо и подаем салат на стол.

Выглядит симпатично, да и на вкус салат с киноа не подкачал.
Очень необычно и ярко.

Приготовим?

Свинни и салат с киноа и курицей с апельсинами

Флуд?

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Куриная грудка с пюре от Свинни
Салат с фрикадельками от Свинни
Треска с нежным сливочным пюре с хрустящими огурцами от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.