Материал @rajskijsad в рубрике «Кулинарная библиотека»
Сегодня библиотека Кулинарного Клуба пополнится необычной книгой – рецептами семейного счастья от блогера ЖЖ с ником moyugolok.
Это рассказ о семейных ценностях и, конечно, о семейных рецептах.
...Рецептах мамы, и рецептах кухонь народов мира, привезенных из путешествий и адаптированных к нашим продуктам.
В этой книге вы найдёте лайфхаки, которые позволяют улучшить вкус, и не совершать ошибок при приготовлении того или иного блюда. Все рецепты оттачивались годами, видоизменялись, пока не стали совершенными. И только после этого они сложились в большую яркую книгу на 372 страницы. В этой книге вы найдете и первое, и второе и третье...
Итак, откроем первую страницу и окунемся в рассказ, как большая любовь создала дружную семью, которая обзавелась семейным бизнесом, обросла многочисленными друзьями - друзьями, которые любят приезжать в этот уютный дом, чтобы собраться за красиво накрытым столом.
В книге использованы фотографии автора.
Застолье начинается с холодных закусок, а как же иначе?
Например, с Гефилте фиш. Подробные инструкции и поэтапные фотографии прилагаются к каждому рецепту.
Тут и паштеты, и лобио, и рыба под маринадом, а также форшмак по маминому рецепту, холодец, швейцарский салат из путешествия, сациви из курицы и незнакомый турецкий имам баялды.
Следующий раздел: Первое... Вот так без затей.
Но затеи начинаются с первого же рецепта: борщ малороссiйскiй.
И следом за ним, гороховый суп с копченостями, грибной суп и суп с фрикадельками, лагман и тыквенный суп с необычным составом продуктов, чучвара шурпа и прочие первые блюда. Все не перечислишь.
Удивила Куриная лапша… из овощей.
Или, например, зимний итальянский минестроне.
Рыбные кальи, похмелки, селянки с солянками.
Здесь вы узнаете, как две ложки способны кардинально изменить вкус супа.
Переходим в следующий раздел: Второе.
Будет нам тут рассказ о мясных блюдах их курицы, говядины, свинины, баранины, кроликов.
Как вам блюдо - "чисто английское жиго"? Рецепт розового счастья? Или рецепт Мадам де Шанваллон?
Знаете ли вы, какие ошибки не надо совершать при приготовлении долмы?
Или рецепты димлямы в августе и традиционного жаркого по-домашнему, азу и говядины по-бургундски.
Мне понравилась свиная корейка и фламбе из ананасов.
Следующий раздел: Рыба и морепродукты.
И тут нас ожидает разнообразие. Ризотто с морепродуктами, осетрина на шпажках, сазан «Орли» с рисом и детективной историей, как рецепт был присвоен не только французами.
В этом разделе Ирина предложит и соусы к рыбе – томатный и апельсиновый. Приготовит соте из судака с рыбными кнелями. Удивит подачей мидий.
И плавно перейдет в раздел: Птица и дичь.
Неожиданно: русская утка и борани из цыплят со стручковой фасолью, а жаркое из курицы дополнится кроликом с фюме.
Будут предложены и вегетарианские блюда:
Плов с айвой и морковью, аджапсандали и гювеч, дранники и картофельные крокеты с грибами.
А как же без Третьего? Да-да, тех самых компотов и соков?
Получайте - клюквенно-брусничный морс и яблочный сок.
И даже рецепты полезных жидкостей для похудания, вернее, для стройности...
А какой ароматный раздел: Хлеб и пироги!
Багеты, штрудель, пирожки, имеретинские хачапури!
А в разделе: Сладкое..
Бостонский кремовый торт, завитки со штрейзелем, мамин штрудель и сметанник, Наполеон и торт с вишнями и белым шоколадом, шарлотка и эклеры, творожные булочки «Вецрига» и яблочные рогалики.
А потом раздел: Закрома Родины...
Тут вам и соленое, и горькое, и сладкое в погребе.
Надеюсь, я вас не сильно утомила.
А приобрести эту книгу, если вы заинтересовались, можно у Ирины или загуглив: …купить «Сто рецептов моего семейного счастья». Автор – Ирина Кушнир.
Всем отличных выходных!
—
Читайте также
Паста с морепродуктами под музыку Фаусто Папетти
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
А не отправится ли нам в Брюгге на дегустацию пива?
В материале использованы фото автора
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Платформа Pokupo.ru приглашает региональных представителей
Обязанности, выгоды и условия сотрудничества — здесь
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, francisgrey, gildar, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, tristamoff, dany2323, tom123, olga-olga, semasping, kssenia, svinsent, tnam0rken, alikssandra, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, hyipov, del137, soroka, hellen-g, bag, duremarr, oksi-m, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, konstab, benken, katherina
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Хочу такой погреб как у них))) Чтоб в полный рост, с полочками... Мечта моя...
Да, от ее мамы точно голодным не уйдешь))))
Мама её, к сожалению, уже умерла. А Ирина готовит очень вкусно и любит импровизировать. Я её блог читала с упоением. Она еще и знатный садовод-огородник.
А у вас в доме нет погреба? У нас есть, такой - во весь рост и с полочками))
Очень жаль...
У нас в нашем болоте погреба выше 1 метра не делают))) Если только на холме каком-нибудь)
ах, да, у вас грунтовые воды близко.
Фая, из тебя рекламщина суперская - сразу все книгу захотели )))
Потому что книга стоящая, а не я хороший рекламщик, Александра))
Толковая книга, а не только красивая))) И уютная какая-то)
Ирина - мастер создавать уют и красоту. Приятно, когда автора знаешь хотя бы виртуально)
Интересная книга)
А хачапури по этому рецепту вы готовили?
Нет, Олико, еще не пробовала. Хачапури в хинкальной заказываю)))
И не готовьте. Завернуто неправильно, и они толстые. Для дома сойдет, а для кулинарного издания - нет.
Если надумаете готовить, лучше на Ютубе найдите видео, где учат правильно заворачивать.)
Спасибо за подсказку, вдруг решусь)
Вот короткое видео
Технология теста другая, но важно увидеть процесс заворачивания сыра в тесто. Сыр в имеретинских хачапурах всегда! имеретинский. Автор книги использует сыр сулгуни. Это два разных сыра и по вкусу, и по консистенции, и по технологии изготовления. С сулгуни уже хачапури мегрельские, но у мегрельских внешний вид немного другой.
Обратила внимание, что в книге много пошаговых фото, облегчающих процесс создания блюд - что немаловажно. К тому же фото яркие, красочные. Полистать бы!.....)
А какой рецепт Вас заинтересовал? Могу сфотографировать поближе и выложить в комментариях) Полистать дала бы, если бы Вы жили в Казани)
Спасибо, добр человек!)
Занимательно!
Спасибо!)
Слушайте, отличная книга! Хозяйская прямо такая, основательная - для полноценной жизни..
:)
Спасибо, @rajskijsad
рада, что понравилась! Книга, на самом деле, достойная. И по содержанию, и по оформлению. А сколько еще великолепных рецептов у Иринки в блоге! И в комментариях к постам много вариаций и лайфхаков. Ни разу не пожалела, что купила эту книгу.