Тыквенный шашлык с рисовыми шариками от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Да пребудет с вами тыква!

Сегодня мы готовим почти диетическое, почти вегетарианское блюдо. Мяса здесь нет, зато есть тыква! А вы сомневались?
Мы будем делать шашлычки из тыквы. Как только я ещё не издевался над тыквой!
К шашлычкам будет подан гарнир в виде шариков риса. Такой гарнир можно использовать и в других блюдах.
Рецепт простой, хотя есть несколько нюансов.
Поехали!

Ингредиенты:

● Рис круглозерный - 1 стакан
●Тыква - 300-400 г
● Йогурт или кефир - 300 мл (можно добавить сметану)
● Лук репчатый или порей - 1 шт. (3 см)
● Укроп - пучок
● Соль, перец, чеснок, специи - по вкусу

1.Начнём с тыквы.
Так как дома мангала у меня не наблюдается, я использую верхний гриль в электродуховке.
Я взял мускатную тыкву и использую вытянутую часть без семечек.
Промываем тыкву, режем ее на пятаки, а затем пополам.
Нанизываем шашлык из тыквы на шампуры. Я использовал деревянные палочки для суши.

Лучше предварительно вымочить палочки в воде, иначе они быстро сгорят. Хотя они и так сгорят.

Готовим тыкву 10-12 минут с каждой стороны на гриле. Температура 250 градусов. Шкурку я не счищал, она хорошо запекается и ее можно есть.

2.А пока готовится тыква, займёмся соусом и рисом.
Я взял круглозерный рис, он лучше слипается.

Берем 1 стакан риса и 2 стакана воды, подсаливаем воду. В кипящую воду насыпаем рис, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Время готовки риса 10-15 минут.
Вода выкипает, и рис превращается в клейкую массу, нам это и нужно.
Дадим рису немного остыть. Мелко нарезаем укроп. Укроп пойдёт в рисовые шарики и в соус.

Для соуса смешиваем кефир или йогурт со сметаной, укропом, соевым соусом (или солью). Можно взять половинку репчатого лука и очень мелко его накрошить.
Из специй я предпочёл чёрный перец и базилик.
Перемешиваем соус. Можно добавить зубчик чеснока.

А тем временем тыква уже готова!

3.Приступаем к компоновке блюда.
Скатываем шарики из риса и укропа.
Выливаем на дно тарелки подложку из соуса. Сверху торжественно водружаем шарики.

4.Теперь осталось лишь положить шашлычок из тыквы на тарелку. Края деревянных палочек я обрезал, чтобы не мешали.

Блюдо выглядит шикарно, на вкус тоже не подкачало!
Прекрасный вегетарианский вариант.
Но если вас смущает «молочность» соуса, то просто возьмите томатный соус, тогда это блюдо подойдет даже трушным веганам.

Приготовим?

Свинни знает, как правильно приготовить шашлык из тыквы

Жиденько пофлудим?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Белый рыбный суп с тыквой от Свинни
Форменное свиное бесчинство с тыквой и сардельками
Яблочно-тресочный кускус от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.