Традиционное восточное гостеприимство присуще жителям Йемена, как и другим народам Азии. Говорят, и в наше время где-нибудь в йеменской глубинке крестьянин вполне может в сердцах пальнуть в путешественника, отказавшегося разделить предложенную хозяином трапезу.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Чрезвычайно выгодное географическое положение Йемена (южная оконечность Аравийского полуострова) позволило местным предпринимателям контролировать морскую торговлю ладаном, миррой и пряностями, перевозимыми из Индии в страны, расположенные севернее.
Кардамон, тмин, кориандр, шафран, куркума, а позднее и острый перец чили, стали любимым приправами в йеменской кухне. Особое место на столах йеменцев занимает пажитник. Его добавляют практически во все блюда, кроме сладостей.
Внимание, вопрос.
Назовите традиционный для йеменской трапезы напиток, ингредиент которого до недавнего времени оставался неоцененным европейцами, но теперь стремительно входящий в моду в цивилизованных странах.
с @olga-olga
Всем удачи в игре!
Итоги 101 тура Воскресной кулинарной викторины. Йеменское гостеприимство
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
@vp-kulinar-club Мои родители как раз в йемене были, тогда столица Аден была. Строили эл.станции. Потом там война началась. Я совсем маленькая была. Конечно, не помню, что они рассказывали и что ели-пили там.
@vp-kulinar-club https://www.dchulov.com/yemen-qat/ а здесь про дурман траву кат
@vp-kulinar-club https://www.dchulov.com/yemen-jasmine/ Вот здесь про то, отчего "тащатся" мужики в Йемене. Жасмин и базилик!!!!
@vp-kulinar-club Часто прямо в джезву добавляют молоко.
Там называют это «гахва-капучино» – молочная пенка и вправду становится очень аппетитно-взбитой – почти как в эспрессо-кофеварке.
@vp-kulinar-club Гешир и гахву подают в стаканах.
Готовят гешир чаще всего как чай – заливают молотую субстанцию горячей водой и варят на плите.(на фото гешир слева)
И несмотря на то, что в одном из районов Йемена – Бейда, готовят «гахва бейдания», размалывая не только кофейную шелуху и пряности, но и кофейные зерна (бун) – в целом по совести нужно сказать, что гешир – это все-таки скорее чай, чем кофе.
«Гышир, в своем роде – историко-гастрономический «динозавр»...»
Вот такая загадочная страна Йемен – место, где кофе становится чаем и наоборот…
https://coffee-expert.com.ua/rus/blog/chto_takoe_gahva_i_chto_takoe_geshir.htm
@vladenya хороший источник :)
@vp-kulinar-club Это я в интернете естессна, на многих сайтах, поэтому не указываю.
@vladenya Одну какую-нить все равно надо :)
@vp-kulinar-club Еще гахва - горячий напиток. Разницы между гахвой и геширом чот не уловлю никак. Вроде бы и то и другое из засушенной кожуры. Может, гахва - из фиников. а гешир - из кофе? Холодный напиток (например, из сухофруктов), называется уже «kadid». Это слово используется не для всех холодных напитков, но то, что «гахва» означает именно «горячий напиток из кофейной кожуры», это точно..
@vladenya Отлично, ссылочки не забываем :)
@vp-kulinar-club Напиток ГЕШИР - из засушенной кожуры, даже и можно и не кофейной, а других плодов, например, финик. Затем ее перемалывают, добавляют кардамон, немного шафрана или розы.
@vladenya Понятно!
@vp-kulinar-club Очень популярны напитки с жасмином и даже с базиликом. Запах этих растений йеменцы считают самыми привлекательными в отношениях с женщинами))) Какие там шанели? Базиликом намажься и вперед!
@vladenya аромат базилика имеет свойство окисляться и меняться в не очень приятную сторону :)))
@vp-kulinar-club имбирь рулит,базилик-на свалку!
@svinsent имбирь или жасмин? :)))
@vp-kulinar-club ненавижу жасмин,гадость редкостная
@svinsent У Диора есть несколько марок духов с запахом жасмина. Очень даже элегантный запах. Благородный.Названия не помню. Сейчас перестала цветочные любить. А вот ландыш - Диориссимо называются. Точь в точь как наш самый дешевый Ландыш душистый. Был у бабушки моей))
@vladenya это все запахи на любителя
@svinsent почему? а мне нравится запах. И чай люблю с ним.
@vladenya он противный и жутко вонючий.ничем не лучше лилий
@vp-kulinar-club Йемен - родина кофе, но здесь его особо не пьют, отдают предпочтение чаю - с молоком, с кардамоном, с мятой, имбирем.
@vladenya Чай какой-то особенный?
@vp-kulinar-club Или из кофейных ягод, уже написали, еще из травы - кат. Получается как легкий наркотик. Эту травку там и жуют, и заваривают как чай. Кайф!
@vladenya что за травка - кат?
@vp-kulinar-club Здрасте! Лимонады с имбирем.
@vladenya Лимончик в Йемене любят, это так.. но и в Европе он не недавно стал популярен :))
@vp-kulinar-club У народ школа на носу. Активность так себе. Это вам не накее аль забибы пить)
@svinsent А кто у нас в школе учится?
@vp-kulinar-club @soroka кто ж еще то
@svinsent я парадную форму наглаживаю, у меня утюг горячий... детей разнимаю, злая я сейчас, опасная
@svinsent , пошто ты меня отвлекаешь от трудов праведных?
@soroka ижи давай местный кофан угадывай
@svinsent не могу, дёргают со всех сторон
@soroka отбрехайся.ты свою школу то уже оттрубила
@svinsent так вот если природа не дала талант воспитывать детей, делать предложения, от которых невозможно отказаться, то по жизни будешь лузером, крайним и тем, кому все всё делигируют
@vp-kulinar-club кишр? йеменский хаск?
@svinsent Это что?
@vp-kulinar-club кофейная шелуха(не жареный кофе,а именно мякоть кофейных ягод) ,имбирь, корица)) Горячий напиток) По вкусу не как кофе, а как компотик)