Начинаем путешествие по национальным кухням мира.
И начнем с литовской гастрономии, оказавшей, с одной стороны, значительное влияние на русскую кухню, а с другой – сформировавшейся, в свою очередь, под влиянием кулинарных традиций самых разных культур, включая ближневосточные.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Главная особенность литовской кулинарии – натуральность вкуса, изобилие в ней ягод, грибов, диких растений. Литовская кухня славится разнообразием блюд из картофеля, пресноводной рыбы.
Вцелом, еда вкусная и сытная. Это относится и к литовской выпечке и десертам.
Гастрономическое украшение страны – … – выпечка диковинных очертаний, сопровождающая все праздничные застолья.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) вопрос!
Назовите, пожалуйста, название этого удивительного десерта.
Всем удачи в игре!
Итоги 25 тура Воскресной кулинарной викторины. Кулинарное добрососедство на примере литовской кухни
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Вкусные преимущества каждому
и прямо на тарелочке!
- Нет абонентской платы
- Индивидуальный подход к клиентам
- Все опции доступны сразу
- Подключил и продавай
cоздай маркетплейс за ноль рублей
видеоурок
У нас эту диковинку на каждом рынке продают) А в июле фестиваль будет. Французский Gâteau à la broche (торт на вертеле), немецкий baumkuchen (торт дерево) . Его изобретение приписывают главному кондитеру короля Пруссии в 1790.
так его готовят в Пиренеях на границе Испании и Франции.
Вкусное хоть?)))
Я пробовала только парижский вариант - они любят такие "ёлочки" поливать шоколадом у продавать под Рождество. Напоминает рассыпчатое печенье
Спасибо! Очень интересно, еще больше захотелось попробовать))
Спасибо! У нас возник вопрос - отверстие от вертела начинкой заполняют? Так, на всякий случай)))
Обычно нет, но могут вот так
Забавно! Литовцы, наверное, докажут, что они были первые))) Хотя я скорее всего не права. Литовцы же долго под прусаками были, так что признают их влияние.
Французы по этому поводу точно не парятся) им лишь бы вкусно, а уж откуда это пришло - дело десятое
И то верно)))
ставлю на французов))
Сомневаюсь), скорее прусаки
Странно, что еще итальянского следа нет. Они то уверены, что французская кухня - вариант итальянской, а там по нарастающей)))
всем доброго дня)) ну что - поехали...
самое распространённое литовское блюдо (которое я знаю и часто на слуху) это цеппелины...но, это не десерт((( что же ещё такого может быть...эх, надо думать
Добрый! Спасибо за ответ)
мне пришло в голову то, что раз это сладкая выпечка необычной формы с диковинными очертаниями, то может это ШАКОТИС
Это такой национальный торт, который готовится из ячного теста на открытом огне...получается что-то вроде дерева с диковинными ветвистыми гроздьями
Спасибо! Хорошо бы подробности)
торт Шакотис даже занесён в национальный фонд кулинарного наследия
он готовится по особой технологии на открытом огне на деревянном вертеле, поворачивая который поливается тестом по мере запекания. Тогда получаются диковинные многочисленные ветви.
да, и вправду красотааааа!!!
первый раз такое вижу! круто!
да, конечно подробности...))
это национальное блюдо, в переводе с литовского обозначает "ветвистый".
Шакотис - это что-то среднее между тортом и пирогом, готовится к праздничным датам, но чаще всего бывает свадебным. Считается, что чем выше по высоте будет "дерево-торт" тем сильнее будет любовь и долголетие семьи.
Ага, тоже об этом подумала))
Случайно, не ели его?))
нет, к сожалению, не приходилось...хотя хотелось бы...наверное, очень вкусный, тем более такой диковинный)) я бы по веточкам отламывала и загадывала по желанию)) уверена, сбылись бы...
Спасибо! Интересная примета)))
"По Тракайской земле разнеслась необычная весть –
Королева Барбора принимает послов во дворце,
Именитых гостей на пиру этом будет не счесть,
Удивленье от яств расцветёт здесь на каждом лице.
Лучший повар награду любую достоин просить –
Из творения Вкуса легенды сплетается нить…" -
Так вот награду, которую попросил повар за своё творение - это были кольцо и ожерелье королевы. Вначале, после своей просьбы повар подумал, что останется без головы за своё бестрашие.
После слов повара королева покраснела. «А зачем тебе мои украшения?» – спросила она.
«Для любимой девушки, Ваше Величество. Она такая же красивая, как и Вы, и я хочу сделать ей подарок». Смелые и правдивые слова понравились королеве Барбаре, и она исполнила просьбу юноши.
«Что же, желаю счастья тебе и твоей любимой. За то, что любовь для тебя выше всех богатств, назначаю тебя главным королевским поваром».
Во, как)))
Отсюда и примета по легенде, чем выше "дерево" - тем выше любовь))
Очень логично))) @happabananza видео нашла, там торт больше 2 метров!
уже посмотрела)) здорово...прям шедевр))
Жаль, не показали, как его едят))
))) Очень поэтично и романтично))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, francisgrey, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, vik, tristamoff, genyakuc, nefer, tom123, chika25, natasmr, olga-olga, kssenia, svinsent, aivanouski, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, anatolich, hyipov, lushaya, del137, soroka, bag, duremarr, oksi-m, polojayigor, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, benken, alexxela
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Какое интересное сегодня блюдо! Не слышала про него.
Но почему его называют тортом? Крема-то или какой другой прослойки нет. Скорее печенье или бисквит. А может в получившееся отверстие от вертела заливают начинку?
Не везде в мире под словом торт понимают то же, что и мы.. Да такое изделие и вообще-то не знаешь к какой категории причислить..
:))
По разному называют, выпечкой и т.д. А тортом, наверное, потому что свадебный. Про начинку надо @vpervye1 спросить, но мне кажется, что вряд ли.
Теперь и я захотела шакотиса! Никогда раньше не слышала, да и в Литве еще пока не была, но в списке к посещению есть))
))) Как оказалось, "деревянный" торт есть у многих, но особенно гордятся им только литовцы) Наверное, их тортик все же самый "крутой")))
spettekaka/спеттекока/спеттекака у шведов (дословно на русский язык «Торт-шашлык»)
В Польше он зовется Sekacz. Трдельник тоже на него похож - в миниатюре.. В Греции его называют Оbelisa, во Франции Gateau de Brioche, в Румынии Agnethler, в Венгрии Kürtőskalács и в Румынии.. Очень популярен в Японии.
Где-то еще проскочила строка, что у белоруссов тоже есть что-то похожее, теперь уже не найду..
Чем дальше в лес, тем... интереснее))
Жуть))) Странно, что в России такого нет) Или есть?))
Совсем не странно, у нас же на вертеле не готовили.. для выпечки совсем другие технологии технологии существовали..
Вот странно, что в Швеции такой вариант прижился. Надо поискать, может, их способ несколько отличается от искомого..
Ой, как все запутанно то!
попробуем, тогда точно узнаем)))
Это да!)))) Сначала в Литву, а затем, с кусочком торта, в Германию и Францию))
Десерта??? хммм...
Ну торт же, десерт.
Всегда после воскресной викторины аппетит разыгрывается)) Пойду тесто замешу))
))) Это да) Мне тоже чего-то этакого захотелось)))
Вот что значит правильный подход к продвижению национальной идеи!
По-немецки «баумкухен» (правда у них была форма более гладкая), по-польски «рогач», по-литовски «шакотис» – этот торт готовится по оригинальной рецептуре с применением особой технологии выпечки.
Кстати, при образовании многочисленных «веток» торта – чем они гуще и длиннее, тем более умелой считается хозяйка. Если разрезать его, то внутренность напомнит спил дерева с годовыми кольцами – отсюда и название. А вместо начинки посередине – пустота, которая остается от вертела.
Это получается, что каждый торт неповторим, да еще и с куражом делается))
Меня тоже позабавило) Вот французы-то не знают, что их Gâteau à la broche нигде больше Латвии не встретишь)
Литвы!)))
Всё время их путаю)))
)))) Не удивительно)
Спасибо! Да, литовцы молодцы. В национальный бренд превратили тортик))
Я не пробовала шакотис, пробовали в далёкой юности мои родители, говорят похож на песочное тесто)
Спасибо за видео) Впечатляет!
Пироги пекут, не варят,
А печенье разве жарят?
Нет, стараются испечь,
Сунув противень весь в печь.
Над огнём устроив вертел,
Жарят мясо, я подметил.
Да и рыбу можно так
Приготовить кое-как.
Лишь в Литве чуть-чуть иначе:
В сельской местности, на даче …
Вертят конус над огнём,
Тесто липкое на нём.
Виснут капли гребешками,
Ну, а их уже рядами
Пламя лижет языком, -
Мы попробуем потом.
А пока что жирной массой
Поливаем (не напрасно)
Слой за слоем весь пирог -
Вот и толще стать он смог.
Час-другой — готово чудо,
Осторожно сняв с шампура,
Ставить нужно на попа
То, что пробовать пора.
Англичанин тянет: «Уот ис ..?».
Дан ответ ему: «Шакотис,
По-литовски говоря».
С чаем ел его и я.
Источник: https://www.chitalnya.ru/work/1128421/
Отличное дополнение, сразу всё ясно. И еще одно подтверждение, что литовское-таки блюдо)
Да во всей Европе его готовят, литовцы не путешествуют разве?
Ого!)) Здорово, даже в стихах воспели!)) Спасибо, очень интересно)
Необычный торт, который больше нигде не встретишь ─ шакотис, переводится как «ветвистое дерево», что объясняется необычной формой торта. По легенде, он получился у молодого придворного повара случайно, когда тот пролил тесто на вертел. Результат так понравился королеве, что она наградила кулинара, а торт стал главным деликатесом.Рецепту шакотиса уже более трехсот лет.
Традиционно Шакотис готовится на открытом огне. На металлическую или картонную основу слой за слоем наносится тесто. Стекающие капли теста застывают, образуя своеобразные веточки или иголочки. Часто на приготовление торта уходит целый день, но результат того стоит: яркий аромат и потрясающий вкус десерта никого не оставляет равнодушным. Благодаря множеству слоев теста срез Шакотиса напоминает сруб дерева, испещренный годовыми кольцами.
Спасибо! Ох уж эта королева. Интересно, если повар был старый, понравилась бы его "случайность" королеве?))
Кто знает!!!....)
Но говорят, что дело было так.
…По городу Тракаю разнеслась необычная весть: сама королева Барбара будет принимать послов и именитых гостей в Тракайском замке.
В большом зале замка будет устроен настоящий пир. Королева желала удивить гостей невиданными яствами.
Было велено известить поваров всего Тракайского воеводства, и каждый должен был приготовить одно блюдо.
Приехали известные повара послов, магнатов. От пана Огинского, чья богатая усадьба украшала берег озера Гальве, прислали молодого рыжеватого Йозаса.
Все повара знали, что если блюдо понравится королеве, то можно просить любую награду – королева ни в чем не откажет.
А юноша был влюблен в красавицу – дочь камердинера пана Огинского. Много парней хотело жениться на ней, но девушка была очень разборчива и всем отказывала. «Вот если ей преподнести подарок от самой королевы Барбары, – мечтал юноша, – тут бы она не устояла».
Поговорив с поварами, Йозас узнал, что королева любит сладкое: печенье, торты, булочки – и обязательно попробует каждое новое блюдо. Тогда молодой повар решил испечь печенье. На масле и большом количестве яиц он приготовил сдобное тесто. Каждое печенье напоминало фантастический цветок, разукрашенный глазурью. Сложив печенье в вазу из венецианского стекла, юноша понес его к столу, но вновь был разочарован: на столе к тому времени появились вазы с печеньем в форме сердец и луны, зверей и птиц, рыб и растений, и его ваза на их фоне выглядела весьма скромно.
Йозас расстроился окончательно. Нечего и мечтать о награде. Оставалось лишь надеяться, что королева случайно попробует его печенье, и оно ей понравится. Все повара уже приготовили свои блюда, и лишь один молодой повар печально сидел у очага, от нечего делать, крутя оставшееся тесто на железном вертеле. «А что, если зажарить тесто на открытом огне?» – думал Йозас. К его удивлению тесто начало запекаться, образуя удивительные наросты и ветви.
Кроме того, оно было необычайно вкусным и ароматным. Обрадовавшись, юноша быстро приготовил новое тесто, еще ароматнее прежнего и, краснея от волнения, начал запекать все новые и новые «ветви». Свое творение он закрепил в большой вазе, и теперь торт стал похожим на ветвистое могучее дерево. Поставив блюдо посередине стола, Йозас стал ждать. Торт притягивал взгляд своей необычностью.
Бал был в самом разгаре, когда в зал пригласили всех поваров, которые, зайдя, выстроились вдоль стены. Среди них находился и молодой повар пана Огинского. Он увидел, что ваза с его тортом находится на королевском столе, и сердце его замерло в ожидании.
«Лучшим блюдом решено признать «Шакотис» в хрустальной вазе. Повар, придумавший его, может просить награду у королевы Барбары», – сообщил глашатай.
Сердце у Йозаса учащенно забилось: он мог говорить с самой королевой, которая была очень красива и даже чем-то похожа на его любимую девушку. Юноша понимал, что мог попросить в дар землю и деньги, обеспечив себе этим безбедное существование, но сказал: «Ваше Величество! Я прошу кольцо с Вашей руки и то жемчужное ожерелье, которое украшает Вашу шею». Сказав это, он испугался, так
как в зале наступила мертвая тишина, а королева покраснела. «А зачем тебе мои украшения?» – спросила она.
«Для любимой девушки, Ваше Величество. Она такая же красивая, как и Вы, и я хочу сделать ей подарок».
Смелые и правдивые слова понравились королеве Барбаре, и она исполнила просьбу юноши.
«Что же, желаю счастья тебе и твоей любимой. За то, что любовь для тебя выше всех богатств, назначаю тебя главным королевским поваром».
))) Зато там вареники были)
Спасибо! Повезло парню))) Есть небольшая перекличка с черевичками у Гоголя))
Согласна. Похоже..)
Торт "шакотис". Его название переводится как «ветвистое дерево», что объясняется необычной формой торта. По легенде, он получился у молодого придворного повара случайно, когда тот пролил тесто на вертел. Результат так понравился королеве, что она наградила кулинара, а торт стал главным деликатесом.
))) А вот мне кажется, что я пробовала) Или приснилось мне это)))
Не довелось его попробовать?
Спасибо, ответ принят)
Ещё во времена Речи Посполитой литовская королева Барбара устроила в Тракае конкурс для поваров. Победителю в награду было обещано выполнить всё, что он пожелает. Молодой рыжеволосый поварёнок прибыл на конкурс вместо заболевшего повара пана Огинского. Йозас был влюблён в дочь камердинера Огинского и задумал, во чтобы то ни было, победить в этом конкурсе. Повара королевства были не менее искусны, чем юноша, и в первых двух состязаниях Йозас, несмотря на все свои старания, выделиться не сумел. К вечеру, опечаленный, он сидел на кухне, и, намотав на вертело остатки теста от предыдущего конкурса, в задумчивости вертел его над огнём. Вдруг тесто начало превращаться в красивые ветви деревьев и источать необычайно вкусный съедобный аромат. Йозас быстро замесил новое тесто и испёк ещё много таких веток. Затем взял блюдо и соорудил из веток большое дерево. Бал закончился, и рыжего Йозаса объявили победителем – королеве Барбаре очень понравилось его творение. История имела счастливый конец: юноша подарил своей любимой королевский подарок – кольцо и ожерелье, отданное ему за победу, женился на девушке и стал главным королевским поваром. А на их свадьбе красовался уже знаменитый торт. Вот так красиво рецепт шакотиса и появился!
Спасибо! Красивая легенда)) А вот в Тракае я была) Очень атмосферный замок) Хорошо сохранился))
Блюдо похоже на Шалтибаршчяй (Šaltibarščiai) — холодный суп со свеклой на кефире. Но слово десерт немного смущает)) На вид совсем не сладко...картошечка и вроде лучок плавает))
Нет-нет)) Это блюдо - иллюстрация литовской кухни.Это не подсказка)))
А если про десерт, то @kationa наверно попала в точку. Это Шакотис. Удивительно вкусный, литовский торт , который считается чуть ли не символом республики, а большинство туристов именно его выбирают в качестве сувенира или подарка из Литвы. Этот по истине уникальный литовский десерт, уникален во всех отношениях и в первую очередь тем, что готовится это сладкое лакомство на открытом огне, отчего вкус получается насыщенным и ни с чем не сравнимый. Ингредиенты самые простые: яйца, мука и сахар.
Интересно, кто-нибудь из членов Клуба пробовал его? У меня какие-то смутные воспоминания, что его то ли видела "живьем", то ли даже ела.
Нет, не пробовала. Я о нем даже не слышала. Хвала интернету и, конечно, кулинар-клубу!!!
Спасибо! Ответ принят))
Упсс)))))
))) Опять коммент пропал)