Рецепт @olga-olga в рубрике «Планирование меню» в поддержку кулинарного конкурса «Постная еда без постной мины!»
К началу конкурса постных блюд приготовила кое-что новенькое.. для почина, так сказать.
Приготовление несложное, без всяких фокусов, но результат интересный!
Ингредиенты
- капуста краснокочанная 250 г
- сок лимона (красный винный уксус) 1-2 ст.л.
- листочки базилика 4-5 шт. (можно использовать сухой)
- соль, перец, лук и чеснок по вкусу
- чернослив без косточек 4 шт.
- амарантовая мука 1 ст.л.
- манная крупа 1 ст.л для фарша
- манная крупа 1 ст.л для панировки
- масло растительное для сковороды
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 4 котлетки по 2 на порцию.
Приготовление можно разделить на два этапа – заранее тушим капусту и запариваем чернослив.
Итак, капусту мелко режем, перекладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Тушим практически до готовности, лук-чеснок добавляем по желанию, в середине приготовления заправляем лимонным соком, солим-перчим, добавляем измельченный базилик.
Я готовила большее количество капусты, для зраз отложила 250 г уже готовой.
Тушеную капусту перемалываем блендером.
Амарантовую муку перемешиваем с манкой и вводим в фарш.
Тщательно вымесив, оставляем не полчасика-час для набухания.
Чернослив обсушиваем.
Берем столовую ложку фарша, сверху кладем черносливину, закрываем второй ложкой фарша.
Формируем котлетку, панируем ее в манке.
Всё, можно жарить.
Я обжарила со всех сторон и немного подержала под крышкой, чтобы котлетки закрепились.
Вид необычный, текстура нежная кремовая, сочетание вкусов мне очень понравилось.
Попробуйте!
Подавала с простым огуречным салатом. Если не поститесь, хорошо пойдет со сметанкой.
Амарантовую муку можно заменить другой, тоже «полезной». Я бы попробовала с овсяной, ячневой или какой-нибудь ореховой.
с @olga-olga
—
В материале использованы фото автора
Читайте также
Тефтели в дачном соусе
Тефтели с сырной начинкой в винно-ореховом соусе
Pollo en pepitoria - Цыпленок в соусе с миндалем
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Прелесть!👏👏 Любимая краснокачаночка!))👍 Красивое, очень полезное и сытное блюдо в пост!
@iolka66 блюдо очень даже подходящее, оно и без поста украсит меню :)
@olga-olga Это точно!)👍👍👍
Ого. Действительно интересное решение постного блюда. СПАСИБО Олечка, я попробую такой вариант))
@katherina надеюсь, понравится.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, ladyzarulem, boddhisattva, nikalaich, galina1, strecoza, vasyl73, maksina, midnight, lenutsa, hellen-g, max-max, vpervye1, nefer, amidabudda, mishka, svinsent, gapel, yurchello, liseykina, cergey-p, olga-olga, baltiyka, soroka, narin, semasping, tasha, mamamasha, lanna, maxiandr, victorskaz, hyipov, oksi-m, lelya, irimeiff, vitalist, blog-food, duremarr, zhenek, katherina, lushaya, bitclabnetwork, makcl, archibald116, dim447, chimborazo, oksana0407, korzhimanov, alexxela, chirakovalsky, boliwar, amelina.elena, evgeniybb, katarinka, anandasurya, mryabinin, ezavarov, dimarss, andrzhej, rusalka, borgerry
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Неожиданное решение. Но какое красивое! Не могу в очередной раз промолчать - такие ровненькие у тебя всегда котлетки, фрикадельки и пр. штучки. Калиброванные! Красная капуста с черносливом точно вкусно. Аппетитно очень!
В этом году заморожу побольше черноплодной рябины - тоже отлично сочетается с капусткой. Твой вариант обязательно попробую. Муж обещал побольше посадить красной капустки, у нас она хорошо вписалась в меню.
@rajskijsad так я просто кривые не фотографирую :)))
Краснокочанная капуста с черносливом прекрасно сочетается, это факт!
Надо же! Никогда не готовила ничего из краснокочанной капусты кроме салатов. Попробую обчзательно
@mamamasha Попробуйте обязательно! Только во время тушения приправьте ее чем-нибудь кислым, чтобы не потеряла цвет. Подойдет лимонный сок, уксус, гранатовый сок :)
Никогда бы не догадалась из красной капусты приготовить такие аппетитные зразы! Великолепные фотографии, так и хочется съесть).
@julia777 Спасибо, Юля :)
Какая красота! Я тоже ничего не делала из краснокочанной капусты! А ведь это такая находка - перемолоть ее! Спасибо за рецепт!
@vladenya ну вот и хорошо, что идея пришлась тебе по душе! Глядишь, и пригодится :)