Per prima cosa tagliare a listarelle non troppo sottili il pollo e metterlo in padella con un filo di Olio Extra Vergine Fruttato e Dolce, aggiungere i peperoni tagliati sempre a fette sottili aggiustare di sale e far cuocere per 10 min.
Aggiungere i funghi Cardoncelli e far cuocere ancora il tutto per altri 5 min, aggiungendo ½ Bicchiere di Vino Bianco. I funghi potete farli sgocciolare dal loro olio oppure se preferite potete utilizzare anche l’olio di Oliva saporito in cui sono contenuti. Si tratta di un olio di oliva con un contenuto minimo del 50% di olio Extra Vergine.
A cottura ultimata mettere un filo d’Olio Extra Vergine Fruttato e Dolce a crudo e del pepe a piacere.

Per esaltare ancor di più il sapore dei funghi e della carne, consigliamo di abbinare il piatto con il nostro Vino rosso Aglianico del vulture DOC.