Мой бар. Предыстория и выбор места (выпуск 0)

Если бы мне кто-то сказал пару лет назад, что я буду владеть баром во Вьетнаме, я бы рассмеялась и сочла человека сумасшедшим. Но, по стечению обстоятельств, жизнь моя сделала волшебный поворот.

Я собираюсь написать серию постов про ту часть моей жизни, которая связана с бизнесом во Вьетнаме. А именно с барами. Поводом к этому стало то, что бар, котором мы с @chusovitin владеем, вынужден переезжать – вьетнамцы расторгают договор, сносят наш замечательный домик, в котором бар (это второй по счету уже) просуществовал чуть меньше года. Сейчас я сижу здесь стойкой, этого доживающего последние дни заведения, и пишу этот текст.

Не знаю, чем закончится эта серия постов – возможно мы откроем по бару в каждой столице мира, а возможно прогорим и сгинем. В любом случае, жизнь интереснее любых наших сюжетных фантазий.

Предыстория
Началось все с того, что из-за кризиса со скачком доллара у @chusovitin, не вышло заняться фото-мото турами по Вьетнаму, и он открыл маленький бар в городе Нячанг. Никакой моей доли в том бизнесе не было, но после того, как я переехала во Вьетнам, я влилась в процесс управления. Еще на этапе открытия первого бара, я, сидя в России, помогала с дизайном в меру своих возможностей.

Ну а как переехала – понеслось. Закупки, кадровые вопросы, реклама, планирование, отчетность. В общем, весело и интересно пошел процесс накопления опыта путем наступания на абсолютно все грабли начинающих бизнесменов. Мы проверили все азы на свой шкуре типа, почему нельзя вести бизнес с друзьями, почему устные договоренности не работают. Выяснили, что «открыть бар» – это не значит построить физически помещение, в котором кто-то наливает что-то в стакан и дерет за это деньги, а это целый комплекс практических приемов не только из непосредственно «наливания», а еще и маркетинг, реклама, психология, социология, бухгалтерия, физическая сила, терпение и много-много чего еще.

Забавно, что мне было намного проще, чем @chusovitin. Он, как обладатель некоторого управленческого опыта, да и просто в силу большего возраста, пытался применять этот опыт во вьетнамских реалиях. Я не могу сказать, что Вьетнам прямо уж радикально отличается в плане бизнес-моделей от России, но часто то, что работает в России, не работает здесь без адаптации к местным культурным и экономическим особенностям.

В общем, полтора года мы занимались этим первым баром, но он был маленький, делил площадь пополам с дайв-центром, и перепрыгнуть оборот в 3000$ никак там не получалось. Учитывая, что бар был у @chusovitin пополам с его хорошим другом (увы, бывшим), все это была всего лишь песочница, которую мы использовали для постижения практического, прости господи, предпринимательства.

В итоге, мы удачно избавились от этого заведения, которое продолжает работать и поныне, и открыли новый. Точнее, одна наша новая хорошая подруга сделала нам предложение относительно уже существовавшего к тому моменту полгода «Супербара».

Мы переименовали его в Pirate Bay, переделали меню, придумали и частично реализовали стратегию развития, обзавелись нормальным персоналом и в общем-то «вышли в плюс». Но вот жизнь снова сделала поворот, и это отличный повод с чистого листа применить нажитый опыт. Хватит вступлений, начну с одного из самых главных компонентов успеха – выбор места.

Тайна оранжевой заливки
Посмотрите внимательно на центр Москвы на Гугл-картах:

Наверное ничего подозрительного не заметили ) Я вот так вот покажу:

Наше всё – это бледно-оранжевая заливка. Странно, но мало кто ее замечает, и еще меньше людей знают, что она означает. Появилась она в прошлом году, и вот что говорит корпоративный блог Гугла на этот счет:

“As you explore the new map, you’ll notice areas shaded in orange representing “areas of interest”—places where there’s a lot of activities and things to do.” (линк)

На великом и могучем это означает, что если вы смотрите на новое место на карте, то можете заметить области залитые бледно-оранжевым цветом, которые называются «зоны интереса» – в этих местах много чем можно заняться. Далее мысль немного раскрывается: объясняется, что в области интересов наибольшая концентрация ресторанов, баров, кафешек и прочих злачных достопримечательностей.

Видите, там есть Area of Interest – вот разгадка оранжевой заливки.

Данные эти формируются по очень сложному и совсем не прозрачному алгоритму. Например, если вы сравните «области интересов», которые Великий Гугл показывает вам, с теми, которые на картах у вашей мамы, то вы найдете массу различий. Если вы ходите по барам, шлюшарням и подпольным дискотекам, то Гугл сравнит ваши маршруты с маршрутами людей со сходными интересами и зальет оранжевым не то же самое, как если бы вы ходили на утреннюю и вечернюю службы в Храм Христа Спасителя. Впрочем, настоящее влияние этой технологии на жизнь нам еще предстоит прочувствовать в будущем. Например, подстройка физических носителей рекламы под текущую ЦА в радиусе видимости – крутяк короче, киберпанк и все такое.

Вот, это знает Гугл о моих перемещениях 7-го марта, к примеру. Точнее о перемещениях @chusovitin, потому что он (балбесина) утопил очередной айфон и ходит с телефоном на Андроиде. Если вы пользуетесь телефоном на Андроиде, то вот эта ссылка, посмотрите сколько Гугл знает о ваших перемещениях. Владельцы айфонов могут не расстраиваться, Эппл знает не меньше, просто посмотреть нам не дает.

Учитывая, что я попадаю в ЦА бара по возрасту и много времени провожу в одном конкретном баре (Гугл-то не знает, что я не пью совсем), то легко можно взять за основу выбора места мою «область интересов». К тому же эта область совпадает с ощущением концентрации туристов в разных местах города. Это работает, если вы ориентируетесь на туристов, как мы. Но допускаю, что и обратный принцип – открываться там, где меньше конкурентов – может сработать в определенных условиях.

Вот так выглядит география наших баров в Нячанге:

Красный 0 – это географический центр города, который не совпадает с центром «культурным», 1 – это первый бар, который уже не наш. 2 – это бар который у меня сейчас, 3 – это точка, где мы нашли подходящий домик для нового старта более масштабной деятельности. Как видите, бар 2 не попадает в «область интересов», отмеченную волшебной оранжевой заливкой. И привлечение клиентов – основная проблема, которую мы решали последние месяцы (временами даже успешно).

Вот так легко и непринужденно вы можете сильно сократить географическую область поиска места для своего бизнеса практически в любом городе. Мяу!

PS. Было бы здорово, если бы вы позадавали мне вопросов на эту тему. У меня есть примерная структура всей серии, но ваша реакция поможет мне сделать ее интереснее.