Кулинарный конкурс "Блюдо имени меня" от Кулинар-клуба. Торт "Вишня в шоколаде".

Третье мое блюдо на конкурс от Кулинар-клуба будет такое сладкое, что слипнется во всех местах, обещаю)))

Нет, муж, конечно, хотел назвать этот торт "Грудь негритянки" или "Бедро мулатки"... В общем, все по Фрейду))))) Хоть в солярий беги...

Получилось так, что это мой коронный тортик. А все почему - потому что летом мы замораживаем много вишни! А куда ее девать? В компот жалко, поэтому приходится десертами баловаться. А что больше всего к вишне подходит? Правильно. Шоколад. Вот и рождается шоколадный тортик с вишней.

Торты я обычно делаю простые. Иногда хочется, конечно, чего-нибудь экспериментального заэкспериментировать, но чаще всего мой торт - это бисквит с пропиткой и кремом. Для домашнего чаепития вполне достаточно.
Этот немного сложнее - добавила ягоды и шоколадную глазурь.

Нам понадобится:

• 3-4 горсти вишни без косточек

бисквит

• 4-5 яиц
• 1 стакан (200 мл) сахара
• 1 стакан муки
• 5 ст.л. какао

пропитка

• сахар
• ягодный сок

крем

• 180 гр сливочного масла
• 1 банка (380гр) сгущенки
• 3 ст.л. какао
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. черного перца
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли

глазурь

• 1/2 или 2 плитки темного шоколада без добавок
• молоко или сливки (около 100 мл)

Список выглядит длинным... Но это вообще ерунда по сравнению с рецептами профи.
Бисквит делаем самый простой. Взбиваем яйца миксером не менее 3 минут, а лучше 10. Добавляем сахар. Взбиваем минуты 2. Муку и какао добавляем потихоньку, просеивая через сито. Добиваемся однородной структуры теста. Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Вытаскиваем и оставляем остывать.

Пропитку делаем, смешивая ягодный сок и сахар. У меня сок остался от размороженной вишни и клубнички. Можно погреть, чтобы сахар быстрее растворился. Разрезаем бисквит на коржи и пропитываем.

Крем готовится так: миксером взбиваем масло и сгущенку. Добавляем какао, специи и соль. Взбиваем до однородности. На тарелку кладем первый корж, уже пропитанный. Смазываем обильно кремом. Далее выкладываем вишню.

Сверху можно еще немного крема добавить. Накрываем вторым пропитанным коржом. Повторяем действия с кремом и ягодами. Закрываем верхней пропитанной "крышкой". Теперь смазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник.

Готовим глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане. Потихоньку льем молоко и перемешиваем. Добившись нужной густоты, глазурь взбиваем миксером до гладкости. Что-то вроде ганаша получается.
Слегка застывший торт покрываем теплой глазурью. Я делала в несколько этапов с охлаждением.
Ну а теперь украшаем. Надпись выложила я, а остальное творчество дочки. Надеюсь, получившийся иероглиф не означает чего-то непристойного)))

Вот и все. Хорошего аппетита!

Фото в этот раз совсем хилые. Никак не получалось удачно снять.

В ожидании, пока я без успеха пыталась прилично сфотографировать кусок.