На один из праздников испекла знакомый с детства тортик "Наполеон". Но его довольно скромный вид меня смущал, поэтому задумалась о том, как бы приукрасить данное творение. Решила, что вот такие лисички будут весьма уместны. Опомнилась и сфотографировала уже тогда, когда раздала лакомство детям.
Их готовят из точно такого же теста, как знаменитый "Хворост". Если кто-то забыл, напомню классический рецепт.
Нам понадобится:
2 яйца;
1/4 стакана воды;
1/4 стакана сахара;
1,5 ст. ложки водки или другого крепкого алкоголя;
2 стакана муки (может, немного больше);
масло подсолнечное рафинированное для фритюра;
сахарный сироп.
Можно обмакнуть ножки грибов в маковые зернышки, но в моем случае это было не нужно.
Приготовление:
Для начала нужно взбить яйца с тёплой водой, водкой и сахаром. Затем подсыпать муку до тех пор, пока не получится крутое тесто. Готовую массу нужно скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и выдержать в холодильнике 30 минут.
Чтобы сформировать грибочки, стол нужно посыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать скалкой тонким слоем. Затем вырезать круги подходящего вам диаметра.
На каждом кружочке от внешнего края до середины нужно выдавить полоски (с тыльной стороны). Потом каждый кружочек берется за центр и скручивается ножка гриба (приблизительно до половины кружочка). Вторую половинку нужно развернуть как зонтик. Это и будет шляпка гриба.
Далее все как при приготовлении хвороста: масло разогревается в кастрюльке или казанке. Грибочки обжариваются шляпкой вниз. Важно, чтобы во время жарки они не соприкасались друг с другом. После приготовления лисички лучше выкладывать на решетку, чтобы стекло масло.
И заключительный этап:
Чтобы придать лисичкам лоска, то есть блеска, их нужно полностью искупать в сахарном сиропе. Но можно обмакнуть в сироп только шляпки.
Можно зажаривать силнее, но мне нравятся светленькие.
Приятного аппетита!
Фотографии мои собственные.
С любовью Семицветик
@semitsvetik Как же здорово у Вас получились лисички!!!
@olgaxx Спасибо)) Самое главное, что они буквально спасли мой неврачный худенький тортик)) Вызвали ажиотаж среди детей и стали неплохим дополнением десертного стола))
@semitsvetik Они у Вас как настоящие! Даже пластинки, как настоящии! Я в восторге от них!!!
@semitsveti, Ой какие красивые лисички)) спасибо за рецепт и мастер-класс))
@irvis Надо будет еще лебедей сделать из безе и теста, как в детстве. Может, уже и не получится, но попробовать нужно)) У меня дочка стала ходить в кондитерский кружок. Из мастики такие чудеса там лепят, что и мне захотелось потренироваться в этом направлении))
@semitsvetik Какие шикарные грибочки!) У меня так не выйдет.
@shadenataly Выйдет)) Будут, конечно, и корявенькие. Для фото я, конечно, отобрала самые красивые, но когда своими руками сделал, то и корявенькие хороши))
@semitsvetik Это уж точно))
@semitsvetik Ай-яй-яй! Вот так рукодельница! Грибочки как живые :)))
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club Спасибо. Очень приятно.
@semitsvetik Ах, как забавно! Ну вы молодец! Так здорово придумали!!
@vladenya Это не я придумала)) Я просто вспомнила)) Когда-то в детстве на одной из свадеб в Ровенской области увидела такие. Там были лисички и опята из более плотного теста. Мама взяла рецепт, а я потом готовила время от времени. А еще, помню, любила делать лебедей из безе и каллы из теста. Ах, да! и орешки со сгущенкой. Нужно будет как-нибудь повторить.
@semitsvetik, супер! Ну и фантазерка Вы.
@galina1 Приходится)) Мои родственники ну никак не хотят видеть на праздничном столе покупную выпечку. Хотя работа с тестом - не мой конек))
@semitsvetik, я тоже не люблю покупную выпечку, но пеку в основном сама, обожаю этим заниматься.
@galina1 Я тоже постоянно пеку для детей, но лучше всего мне удаются блюда из рыбы и мяса. Мою выпечку сложно назвать идеальной))
Удачный пост!
Искренне ваш @fomka
@fomka Спасибо, @fomka
Hello, @semitsvetik. You received 50% upvote from Flotilia.
Здравствуйте, @semitsvetik. Вы получили 50% апвот от Флотилии.