Не то, что бы я часто выпекала домашний хлеб, но дело было вечером... кушать было нечего... Вернее, не было именно хлеба. В ближайший от дома магазин привозят ограниченное количество, поэтому нужно успеть купить его до обеда. Мы не успели.
Решила на скорую руку испечь что-то типа французского багета, что бы быстро пропекся, и вкусненько было. Рецепт выдумывала на ходу, используя то, что оказалось в наличии. Поскольку в доме была сыворотка, пришла мысль поэкспериментировать.
Когда минут через 40 вынесла горячий хлебушек домочадцам, дочка попробовала и воскликнула: "Идеально". Именно поэтому так мы его теперь и называем. Корочка получается хрустящая, а мякоть нежная со сливочным вкусом.
Поделюсь рецептом. Он прост.
Для приготовления хлеба понадобится:
мука (желательно высшего сорта) - приблизительно 500 г;
сыворотка молочная - 250 - 300 мл;
масло сливочное - по своему усмотрению;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
дрожжи сухие - читайте инструкцию производителя на упаковке (в моем случае это было 7-8 гр) или 30 гр свежих прессованных ;
масло растительное - 1 - 2 ст. л.
Этапы приготовления:
В сыворотке комнатной температуры развести дрожжи, добавить 1 ст. л сахара и оставить минут на 5-10. Я использую всю сыворотку и весь сахар сразу.
В другой миске смешать просеянную муку с солью, добавить подсолнечное масло, затем - дрожжевую смесь. Вымешивать долго не нужно. Главное, чтобы не липло к рукам.
Когда тесто станет податливым, руками разравнять его в лепешку, смазать сливочным маслом комнатной температуры и сложить пополам. Приблизительно так:
Такую процедуру нужно проделать несколько раз. Это сделает тесто немного слоеным.
Затем его нужно раскатать в виде багета, скрутить по часовой стрелке и отправить в форму. У меня была круглая форма, поэтому я свой "багетик" свернула полукругом.
Выпекать до готовности (темпетура 180-200 градусов, а время зависит от вашей духовки и объема изделия). Достать хлебушек из формы. А потом обязательно! нужно смазать корочку сливочным маслом и на несколько минут накрыть полотенцем или хлопчатобумажной тканью.
Вот и все. Наслаждаемся свеженьким домашним хлебушком. Мои дети любят запивать его козьим молоком.
Фотографии мои собственные.
Приятного аппетита!
С любовью Семицветик
@semitsvetik ,аппетитно смотрится.Тоже для выпечки часто используем сыворотку,только супруга печет лепешки.
@unik09 Пусть такой хлебушек попробует испечь. Ей понравится. Главный секрет - сливочное масло в слоях теста и на корочке И еще: скрутить тесто в жгутик. Так становится вкуснее даже, если сливочного масла нет, а только подсолнечное (бюджетный вариант).
@semitsvetik Супер!!!Так держать,с меня вам ЛАЙК!! Я тоже рецепты выкладываю)
@sveta1991 Спасибо. Обязательно посмотрю ваши рецептики и тоже поставлю лайк)).
@semitsvetik У нее не свои рецепты...она их просто ворует))) мне это не нравится! Кто-то старается, а кто-то просто ворует)))
@vladenya Я посоветовала в комментарии самостоятельно фотографировать и описывать рецепты своими словами. Возможно, девушка не знает, что на Голосе (как и везде, в общем-то) ценится уникальность.
@semitsvetik, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@semitsvetik Никакой покупной хлеб с такой прелестью не сравнится!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@semitsvetik Как классно получилось! Я вот почему-то ни разу не пекла хлеб! Надо тоже обязательно попробовать! А сыворотка - такая великолепная вещь для выпечки!! Вы - молодец!!
@vladenya Сейчас тоже нечасто пеку, но домашний хлеб - это ОЧЕНЬ вкусно. Даже когда просто печешь из дрожжей и муки на воде, вкус лучше магазинного. А если добавить маслечка, свеженького укропа и чесночка, то вообще - бомба. Я очень люблю именно чесночный хлеб.
Свою хлебопечку за ненадобностью отвезла маме, поэтому теперь пеку круглые буханки в старой чугунной глубокой сковороде. Кажется, что так вкуснее и румянее.
И еще люблю печь французские багеты по 5 штук на противне. Вам тоже советую с них начать. Это отличная выпечка - вкусная и простая. Возьмите классический рецепт и попробуйте. Можно сверху семена типа кунжута посыпать - будет интереснее. У меня сын сразу хватает целый горячий багет, надрезает, кладет внутрь колбасу, сыр и уминает за раз))
@semitsvetik да я б пекла...но!! Сынок в Москве. А сама ж не удержусь)) буду лопать за обе щеки))) А потом стонать, глядючи в зеркало)) Нет! Стараюсь хлеба совсем не есть, но вот пироги свои люблю)) Иногда напеку, но не ем, не ем, а потом..... - силы воли никакой!!!
Hello, @semitsvetik. You received 30% upvote from Flotilia.
Здравствуйте, @semitsvetik. Вы получили 30% апвот от Флотилии.