Спайси супчик из папайи.

Я периодически я готовлю остренький супчик из папайи. Сама по себе папайя сладковатая, бывают сорта очень сладкие и ароматные, например Red Lady. Другие, нейтральные, используют в салатах или тушат, как овощи. Я же ничего не варю. Супчик на самом деле холодный. Но благодаря перцу чили и чесночок он довольно ”горячий”. И такой сироидный суп подходит всем на ура. Чем-то он мне напоминает нашу аджику из помидоров и перца.Или суп из томатов, о котором я уже писала .

Коронная фишка этого блюда не так перец чили, как зернышки папайи. Они на вид посмотрите какие, на ощупь скользкие, а на вкус, как обычная горчица, но имеют антипаразитарные свойства. Папайя в свежем виде является отличным средством для избавления от паразитов, она уничтожает глисты, лямблии, кишечные амебы и многое другое. Но зернышки имеют в разы более сильное действие. Поэтому достаточно ложки таких семян на половинку папайи, и суп становится не только вкусным. Конечно, чтобы усилить эффект и обогатить вкус, туда можно добавить перчик чили, зубчик чесночка, сок половинки лайма, и все это перемолоть в блендере до однородной массы. Воды не нужно, ведь папайя очень сочная. Папайя – очень полезный фрукт, по своим качествам и химическому составу похожа на дыню. В ней находится большое количество витаминов (B1, B2, B5, C, D, Е, β-каротин) и минеральных веществ (кальций, фосфор, железо, калий, натрий, цинк).

Самая полезная составляющая плода – фермент растительного происхождения папаин, который своим составом напоминает желудочный сок. Попадая в желудок, папаин начинает активно расщеплять крахмалы, белки и жиры. Поэтому регулярное употребление папайи показано людям, организм которых плохо справляется с расщеплением белка. В папайе находится фермент, который нормализует количество сердечных сокращений и благотворно влияет на состояние сердца в целом. В этом экзотическом плоде практически отсутствуют жиры и углеводы, что превращает его в идеальный компонент диетического питания.

Влияние папайи на организм:
Благодаря большому содержанию растительных волокон, папайя снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов, а антиоксиданты, содержащиеся в ней, продлевают молодость. Систематическое употребление сока этого полезного плода оздоравливает и тонизирует кишечник, желудок, уничтожает инфекции в толстой кишке, очищает ее от слизи и гноя. Папайя имеет противораковые и противовоспалительные свойства, уменьшает боль от артрита и остеопороза.
Папайю рекомендуют включить в меню тем, кто склонен к простудным заболеваниям, поскольку она отлично укрепляет иммунитет. Один из ферментов усиливает регенерацию соединительной ткани межпозвоночных дисков. Плод нейтрализует негативное действие излишней желудочной кислоты, поэтому он полезен для людей с гастритами, изжогой, способствует выработке инсулина при диабете. Большое количество салициловой кислоты позволяет использовать папайю в качестве жаропонижающего средства. Свежий фрукт имеет ярко выраженное диуретическое действие (может нейтрализовать действие токсинов).

Кроме перечисленных выше полезных качеств , папайя имеет еще массу положительных качеств. Дает облегчение при укусах насекомых. Используется как болеутоляющее при ожогах кожи. Снимает зуд при экземе. Поможет избавиться от веснушек и пигментации в пожилом возрасте. Сок папайи обладает мочегонным действием , применяется как противовоспалительное и антибактериальное средство . Соком папайи лечат кожные заболевания.

Противопоказания к употреблению папайи:
Сок недозрелого фрукта содержит ядовитые вещества. В нем находится алкалоид карпаин, опасный в больших дозах, он вызывает отравления и аллергические реакции, сопровождающиеся расстройствами пищеварительной системы и режущими болями в животе. Спелый плод папайи желтого цвета, гладкий, упругий и мягкий.

В Таиланде готовят традиционный салат из зеленой папайи – Som Tam. Он очень популярный и очень острый. Мы как-то разок попробовали и больше не хотелось, выпили после того несколько литров воды) Кладут в порцию 8 стручков перца. Можете себе представить))) А салат и без перца так себе, на любителя. Состав: зеленая папайя, морковь, стручковая фасоль, помидор, арахис, сушеные креветки, чеснок, чили, пальмовый сахар, соевый или рыбный соус, тамариновий соус, сок лайма. Это все натертое на терке и растолченная в ступке, подается свежим.

Мы же больше полюбили папайю моно. Просто нарезаем кусками и топчем. На вкус она, как микс тыквы, дыни, моркови – вкусная и питательная.