Чим-чи

     Навеяло перепиской c @vadimph и @boleslav в комментариях к посту @zefirka на конкурсный марафон от Кулинарного клуба. Кстати дам ссылочку на условия - очень даже интересный конкурс

 https://golos.io/vox-populi/@vp-kulinar-club/pervyi-konkurs-kulinarnykh-receptov-osennii-kaleidoskop  

     Так вот среди множества исконно корейских блюд первыми посланцами в регионе Средней Азии были - морковча ( корейская морковка) и чим-ча ( горькая квашенная капуста), а потом уже появились и соя и тирей, а особенно понравилось всем блюдо с коротким незнакомым названием - "кук-си"..

     Готовилось оно только в одном месте города и там в обеденный перерыв образовывалась целая очередь жаждующих Столики стояли прямо на улице, а люди сидели и ждали в машинах или просто на скамейках.

   Но я не об этом. В двухтысячном году моего сына призвали служить. Нужно было собрать людей и сделать, как это называется - проводы. Человек я общительный и не смотря на то, что только переехала в деревню - гостей набралось много. Меня тогда очень поразил их обычай приносить с собою закуску ( банки с помидорами-огурцами, кампоты и всякую снедь - как они назвали тогда - "погребное"), столы-то я уж умею собирать )) 

    А больше всего поразил другой факт - принесли еще каждый на себя по бутылке водки. Честно - я испугалась - у самой для этого случая ее было завались ( понимаю - деревня, вроде пьют все)))

    Когда все уселись я все же решилась выставить на стол маленькие кисайки ( чуть больше пиалы) с горькой корейской капустой под названием "чим-чи".. Предвижу вопрос - капуста уродилась у самой в огороде, а заправку привезли в полтора-литровой бутылке из Средней Азии. Ну, а как сделать для меня уже не вопрос.

    Ставлю значит "чим-чи" на стол и в образовавшейся тишине, вызванной заинтересованностью от вида сере-красной большими ломтями капусты, говорю :

   - Закуска для настоящих мужчин, другие даже в рот не берите....

   Не думала, что сии слова вызовут обратную реакцию.... Выпили - закусили, беседуем... Вторая рюмка всегда "стучит" следом...И тут вижу, как у мужчины напротив вылезают из орбит глаза, он дышит широко открытым ртом и машет руками, как турбина. Все соскочили - кто-то побежал за водой ( а это бесполезно - все равно словно воды в горячее масло налить)... Вообщем закусил настоящий мужик водочку капусткой корейской )))

    А к концу вечера выяснилось - самая лучшая закуска к водке - корейская квашенная капуста "чим-ча", а "не то, что наши бабы мусолят".  Во-первых отшибает вкус водки напрочь, а во-вторых не пьянит с ней водка человека - пей сколько хочешь - веселый и на ногах...

  Дня через три зашел ко мне сваток - капустки попросить. Дала литрушку. На выходные после баньки опять пришел - мужики послали... Так всю "чим-чу" у меня и вытаскали... Да  я и не в обиде - кроме них в моей семье ее никто и не ел - слишком уж она пикантно-острая ))

Фото блюда с просторов интернета, а кому интересно само блюдо - это к @zefirka  у нее и приправы все есть и опыт - научит ))