Хият и Гоб сегодня — звёзды ужина. Это мелкие и средних размеров лягушки. Больших Унг (лягушек-быков) поймать не удалось, но в качестве бонуса есть несколько улиток Хой Наа.
Когда на регион обрушиваются первые сильные муссонные ливни, вся деревня погружается в ночное безумие — настоящую золотую лихорадку. Один килограмм икряных Унг стоит дороже свинины и говядины.
Исключительно ночная охота — время наибольшей активности будущего ужина. Местные умельцы изобрели специальный гаджет-ловушку из нехитрой пластиковой тары. Однако самое главное в этих ночных рейвах — увидеть добычу быстрее, чем она тебя.
Готовка свежатины всегда тривиальна — вымыть, дать отлежаться в воде и живьём на шампур. В Исане готовят только так: никаких рассусоливаний, исключительно живьём и целиком. Никакого потрошения, даже не заикайтесь об этом. Переваренная всячина внутри лягушки — это естественная приправа, придающая мясу отчётливый, горьковато-землистый оттенок.
Прожарка ужина — дело незамысловатое, но специфическое. Важно избавиться от потенциальных паразитов внутри земноводных. Под соломенной крышей Хият и Гоб — великолепный финал ночной охоты.
Здешнему выживанию плевать на чьи-либо кулинарные предпочтения. Это жёстко, но бескомпромиссно реально. Если вы когда-нибудь окажетесь во время тропического ливня под соломенной крышей в Исане: отложите нож и вилку, глотните холодного пива и не смотрите слишком внимательно на содержимое вашего ужина.
@investigator, У нас раньше был такой ресторан "Океан" там подавали лягушачьи лапки в кляре. Ну норм так-то(хотя кто знает может там и не лягушачьи вовсе))
@zlodey, а у нас был "Посейдон", тоже лапки лягушачьи были 😂