Охотничий салат

Рада снова приветствовать вас на своей страничке и хочу познакомить с оригинальным салатом под названием "Охотничий".
Рецепт этого салата мне дали еще в далекие 90-е и обычно его делали из того, что осталось в огороде на грядках.
Я иногда заглядываю на первые страницы своей кулинарной тетради и возвращаюсь к далеким заготовкам.
Ведь всегда приятно новое - хорошо забытое старое.

Ингредиенты все простые.
Нам понадобится по 1 кг капусты, сладкого болгарского перца, огурцов, помидоров, лука и 800 гр моркови.
Для заправки 5 столовых ложек соли, 6 столовых ложек сахара, 150 мл уксусу 9% и 1 литр подсолнечного масла.

Морковь трем на терке для корейских салатов, а все остальное нарезаем как для обыкновенного салата.

Складываем овощную нарезку в большую емкость, заправляем солью-сахаром-уксусом и маслом, и все тщательно перемешиваем.
Даем постоять 30 минут.

Варить салат будем в эмалированном тазу равномерно помешивая содержимое и доводим до кипения.
Кипятим 10 минут с момента закипания.

Готовый салат перекладываем в банки емкостью 500 мл и закрываем жестяными крышками.

Салат очень вкусный и его можно хранить при комнатной температуре.
Такие заготовки можно брать с собой в любые поездки или же на работу, если вы берете с собой обеды.
Если понравился рецепт, берите себе в закладки.
Всем приятного аппетита и заготовок.