Сельдь в сметане

Этот рецепт я создала сама, по вкусу продукта, которым меня угостили. Знакомая в 1996 году ездила в Польшу и привезла пластиковые коробочки в виде лодочки, в которых были кусочки сельди в сметане с добавлением яблока, лука, огурца, ананаса. В разных вариантах. Сама сметана была достаточно сладкой, но чувствовалась кислинка уксуса.
Мне так понравилась эта сельдь, что я воспроизвела эту холодную закуску почти со 100%-й точностью.
Я попробовала все варианты - огурец, яблоко, ананас, лук.
Но мне больше всего понравилась сельдь с огурцом и луком. Да и ананас не всегда бывает под рукой.
И вот теперь я хочу предложить вам этот рецепт.

Сельдь лучше взять малосоленую, но не пряного посола. Просто соленая сельдь. И конечно же лучше жирную. Икру и молоку так же можно использовать в салат.
С сельди снимаем кожу и отделяем от костей. Так же по максимуму удаляем скелетные кости из филе.

Берем огурец и делаем нарезку тонкой соломкой.
Лук так же шинкуем соломкой.
И на тонкие полосочки нарезаем филе сельди.
Если сделаете нарезку всего кубиками, то тоже будет оригинально. Только к такой закуске подавайте ложку.

Теперь заправка для маринада.
На каждую большую селедку берем столовую ложку сахара и 1/2 столовой ложки уксуса 9%.
Все перемешиваем.
Даем несколько минут пропитаться селедке сахаром и уксусом.
Так же сможете сделать кисло-сладкий баланс путем добавления сахара и уксуса под свой вкус.

Теперь добавляем сметану и перемешиваем.
Сметаны тоже делайте побольше. Поверьте, этим соусом вы потом будете запивать горячую вареную картошечку.

Ну вот такой незамысловатый, но очень оригинальный рецепт.
Готовьте и удивляйте своих близких.
Всем приятного аппетита!