Golos Blogs

Любителям разнообразия и экспериментов. :) Cегодня предлагаю вам соленые крекеры. Была удивлена узнав, что оказывается крекер - это сухое и хрустящее печенье с дырочками - результат оплошности английского кондитера, который передержал в печи галеты. Случилось это в конце XIX века! Испорченные печенья ломались с громким треском...вот и дали им название - КРЕКЕР - от слова crack, которое переводится как "трещать".. Как часто сделанное что-то, не так как нужно, превращается в новое любимое блюдо - экспериментируйте!
Вариантов рецепта множество, я делаю так, делюсь с вами:

Ингредиенты для теста :
Холодная вода - 200 мл. Вода была в морозильнике некоторое время.
Растительное масло - 100 мл
Морская соль - чайная ложка
Порошок для выпечки (или сода с лимонной кислотой) щепотка.
Мука -. 2,5 стакана (1,5 стакана (260 г) из цельнозерновой или ржаной муки и 1 стакан пшеничной муки (160 г) можно использовать только цельнозерновую муку или смесь).
Шаг 1. В муку добавить соль, соду и лимонную кислоту.
Шаг 2: Ледяную воду соединить с растительным маслом.
Шаг 3. Залить получившуюся эмульсию в муку. Замесить эластичное тесто.

Специи и семена (Это могут быть любые, как вам нравится)
Я использовала:
Сушеный укроп
Тмин - 0,5 ст.л
Кунжут - 2 ст. л
Льняное семя - 2 ст.л.
Смешайте все семена и специи.

Насыпать семена на пищевую пленку. Раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать крекеры, как вы хотите. Я сделала ромбы. Очень удобно выкладывать на противень, перевернув, снять пленку!

Печенье (крекеры) выпекать при температуре 180 градусов С в течение примерно 20 минут.