Продолжаю свое знакомство с Российским крафтом и начал эту зиму с убойного соуса в мексиканском стиле «Mama Chili» от земляков Pepper Farm «CHILIHEAD» из Новочеркасска. Ребята продвигают в соцсетях лозунг #живисогнемвнутри, топят за органику, серьезно увлечены выращиванием перцев на собственной плантации и варят из своего урожая исключительной остроты соусы.
Сейчас в их линейке имеется 6 позиций, и, в качестве «первого захода» решил остановиться на «Mama Chili», который сами ребятки называют легендарным. И совсем не зря.
В составе очень много перцев и на главных ролях стоят экстремально острые Каролина Рипер и Naga Jolokia, а компанию им составляют молотый кайенский перец, чипотле (копченный хабанеро), поблано и домашние хлопья чили из Moruga Scorpion и Chocolate Jolokia. Соответственно, с остротой, вкусом и тексуройу него все в порядке. И даже более чем.
Не размениваясь по мелочам соус сходу показывает всю свою мощь, и, демонстрируя настоящую казачью удаль еще долго скачет по рецепторам, постепенно сбавляя обороты и прогревая желудок. Даже забавно, что у соуса с такой сильной остротой и мужским характером такое женское и уютное название :)
За эту неделю пробовал его с куриными наггетсами и основательно прожаренными жирными колбасками из К&Б — и его «барбекюшность» и фруктовость каролины рипер легла на мясо просто чудно, но еще веселее он показал себя как добавка к харчо. Буквально несколько капель этого довольно густого соуса растворившись в бульоне не превратили его в банальный «красный дошик», а добавили яркого перечного аромата и заметно, но вполне терпимо, подняли его уровень жгучести.
Определенно в ближайшем будущем закажу у них еще пару позиций к Новогоднему столу, и стоит упомянуть, что помимо соуса ребята положили в посылку с заказом несколько свежих перцев, из которых он сделан, а при заказе от трех бутылок обещают угостить своими фирменными «джерками».
Страница Chilihead PF Вконтакте: vk.com/chilihead_pf
Страница Chilihead PF в Instagram: instagram.com/chilihead_pf
