В материале речь пойдет о сливе. Вернее, про алычу. Это разновидность сливы. На Юге Украины ее считают дикой сливой. Алыча растет не только на приусадебных участках, но и за пределами населенных пунктах (лесополосы, долины, овраги, обочины дорог и т.д.). Так вот, именно за этот вид сливы и пойдет речь ниже. Поговорю про алычу, как вид еды. В том числе, расскажу, в каких блюдах ее применяют.
Где растет алыча и происхождение названия
Этот вид сливы распространен на Юге Украины, в Молдавии, на Северном Кавказе, Закавказье, Балканах, Средней и Малой Азии, Тянь-Шане и Крыму. Этот вид сливы выращивают в России, по всей территории Белоруссии и Западной Европы. Название имеет азербайджанские корни. В частности, от слова alua. То есть, мелкая слива и прекрасный сорт садовых слив. Само слово имеет иранские корни.
Использование алычи
Это уникальная слива. Ее используют в консервированном, печеном, вареном и свежем виде. Она имеет сладко-кислый вкус. В большинстве сортов преобладает кислый. В основном, это алыча желтого цвета. Этот вид сливы может быть разных цветов: желтые, красные, оранжевые, фиолетовые, синие и пестрые.
Из алычи можно готовить компоты, варенья, сиропы, желе, повидло, восточную пастилу, мармелад, вино и сок. Сок используют для приготовления эссенции для изготовления лимонадов. Кроме этого, на Кавказе алычу используют в виде компонента для приготовления супов. Она придает блюдам кислинку. Она входит в состав знаменитого соуса "Ткемали". Это грузинский вид соуса. Применяется для мяса, рыбы, птицы, картофеля и макаронных изделий. Соответственно, входит в состав соусов для итальянской пасты. Из косточки сливы выделяют масло. Оно применяется в косметологии.
Польза алычи
- В первую очередь нужно выделить то, что алыча обладает прекрасными жаждоутоляющими свойствами. Это отличное диетическое средство, применяемое для похудения. Входит в состав различных диет.
- Алычу рекомендуют использовать при лечении авитаминозов, болезней желудка, респираторных болезней и в качестве слабительного.
- Если сок алычи смешать с водой и камфарой, тогда получится великолепное ранозаживляющее средство.
- Алыча рекомендуется людям с сахарным диабетом.
- Кроме этого, алыча используется в качестве противоцинготное средство.
Алыча - слива, которая пользуется большой популярностью в разных отраслях народного хозяйства. Важно отметить, что существует огромное количество сортов алычи. Каждый из них имеет свою особую, область применения. На Юге Украины растет не менее 20 видов.
