Бутерброды с сырым фаршем. Немецкая кухня

Пожалуй, самое необычное блюдо из немецкой кухни, которое я знаю. Познакомилась я с ним давно, еще в первый свой приезд в Берлин.

Ингредиентов минимум - сырой свиной фарш, хлеб, лук, специи по вкусу. Фарш для бутербродов продается специальный, но в чем его отличительные свойства, кроме того, что он свежий - не знаю пока.

Да, фарш свиной, просто сырой, слегка подсоленный. Срок годности совсем небольшой. Называется Mett. У нас продается в одном из крупных супермаркетов, где его и готовят. Бывают еще наборы, в которых сразу лежит свежий сырой фарш, нарезанный лук и петрушка. Очень удобно.
В небольших магазинах бывает фарш длительного хранения, в заводской упаковке, вот он уже ферментированный и, как по мне, так не очень вкусный.
Можно и в кафе купить такой бутерброд. Около того места, где я учусь, народ в кафе утром берет такие бутерброды наряду с утренним кофе и круассанами.

Свежая булочка, да с сырым фаршем и луком, на мой взгляд - очень и очень вкусно. Можно еще сверху посолить и поперчить, это на любителя.
Блюдо, конечно, специфическое. Но местные едят, и в кафе покупают. Да и я уже столько этих бутербродов съела, страшно сказать.
Бутерброды с сырым фаршем - не чисто немецкое изобретение, я читала еще и про “тартар”, оно же мясо по-татарски. Но там говяжий фарш, а не свиной. Не пробовала.
Приятного аппетита!