На днях @natasha поделилась со мной интересным рецептом традиционного греческого печенья курабье. Это очень ароматное и невероятно вкусное миндальное печенье, которое греки готовят на Рождество. До Рождества остались считанные дни, поэтому я решила попробовать приготовить такое печенье. Но, к сожалению, у нас, в Томске, найти узо - анисовую водку, не получилось, поэтому пришлось немного изменить рецепт, и вот, что у меня получилось.
Для приготовления печенья я использовала сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, миндальную муку, ванилин, муку, разрыхлитель и украшала печеньки миндалем.
Сначала я смешала отдельно все сухие ингредиенты: миндальную муку, пшеничную муку, ванилин и разрыхлитель.
Миндальную муку сложно найти в магазинах, но ее довольно просто приготовить самим. Для этого нужно очистить миндаль и измельчить.
А в другой емкости взбила масло (200 г.) с одним стаканом сахарной пудры.
Затем добавила яичный желток.
И смешала "жидкую" часть с "сухой". Хорошенько все перемешала, замесила тесто.
Тесто получилось очень эластичное, к рукам не липло. Из него я сформовала одинаковые шарики. В середину каждой печеньки я положила по миндальному орешку.
И поставила в духовку, разогретую до 170 градусов на 20 минут.
Когда печеньки подостыли, я посыпала их сахарной пудрой.
Еще больше красивых фотографий этих чудесных греческих лакомств вы можете найти на страничке @natasha.
Здорово. Не успел пост от @natasha про греческие сладости дочитать, как у @qqc уже сготовилось курабье)))
У меня аппетит от ежедневных кулинарных презентаций аж зашкаливает)))
греки их делают в виде шариков, а вместо узо подойдет и простая водка) однако, с почином в греческой кулинарии))
Спасибо, в следующий раз обязательно попробую сделать так )