Тёплый сентябрь продлил период семейных завтраков, обедов и ужинов на свежем воздухе.
За сезон было много вкусного мяса, приготовленного тем или иным способом в тандыре, о чём я рассказывала ТУТ и ТУТ.
В прошлые выходные мы решили приготовить рыбу на гриле. И сегодня я поделюсь рецептом.
Скумбрия, фаршированная овощами, запеченная в фольге на гриле.
Таким образом можно приготовить рыбу в духовке, но мы используем последние возможности обедов на свежем воздухе в теплые, ловим солнечные сентябрьские деньки.
Небходимые продукты на 3 порции:
Овощи: репчатый лук, кабачок, патиссон, перец, грибы - по желанию и наличию.
Скумбрия, подготовленная для фарширования.
Лимон, специи по вкусу, гранатовый соус и соевый соус.
Нарезаем овощи соломкой, лук полукольцами.
Обжариваем поочередно на сильном огне нарезанные овощи, перекладывая в тарелку. Добавляем грибы, заправляем овощную смесь гранатовым и соевым соусом. Размешиваем. Не солить!
Рыбу потрошим со стороны хребта. Надрезаем, не разрезая брюшка, от головы до хвоста, убираем хребтовую кость. Рыба к фаршированию готова.
Сбрызгиваем рыбу лимонным соком. По желанию посыпаем молотым перцем. Не солить!
Наполняем тушки подготовленными овощами.
Отрываем необходимое количество фольги. Я смазываю фольгу подсолнечным маслом, но это не обязательно. Укладываем рыбу на фольгу.
Защипываем, начиная с середины, слегка подбирая бочка рыбы при формировании упаковки.
Можно готовить и без фольги, просто запечь на противне. Я упаковываю в фольгу, чтобы не отмывать посуду и решетку))
Отправляем подготовленную рыбу на решетку гриля.
20-25 минут наслаждаемся неспешной беседой с близкими. Рыбка готова, подаем на стол.
Это очень вкусно! Попробуйте! Рыба может быть любой, главное, не костлявой. Заметьте, приготовлено всё без соли. Но на вкусе это не отразилось
Всем отличных выходных!
@rajskijsad, что это сейчас было? Зачем я это на ночь глядя посмотрела. Консервы не помогут.
))) я ж не знала, что ты ночью заглянешь, @ami))
А вино не Псоу ?)
Уважаю Псоу, но нет, в этот раз было не оно.) Какое-то итальянское, дочь привезла)
Фаечка, набрела на твою рыбу сегодня в 1час 40мин ночи. Ну ты всех и раззадорила... Очень вкусно! Мы тоже любим скумбрию и запекать , и жарить, и делать, типа, холодного копчения...
Вот и мы любители, так нам очень нравится, готовится и гарнир и рыба одновременно)
Красиво!)) Особенно сервировка стола, на последней фотке!))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, maksina, nefer, chika25, olga-olga, svinsent, oksana0407, fyyf, vika-teplo, zazazum, vpervye1, kondratij, m1m2, ili, alessandarus, roman1973, izbushka
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
Ну сидел же человек, ничего вообще не хотел.
Теперь запечённой рыбкой с монитора отчётливо так потягивает)
Искушает рыбулька, себе такой же хочется)
подходит! Еда есть в блоге, но ее как бы нет, @lady-in-red)))
Рыбку-то с овощами можно один раз в неделю)
Я ж на твой пост аж в 10 вечера налетела)
Нельзя так с живыми людями)
)))) надо какой-то тег придумать, типа НЕТдиете)
нетЕДЕпосле6)
Сижу облизываюсь.)) А почему без соли надо делать?
забыла, соль у нас белая смерть или белый яд? ))) Шучу. Потому что и без соли вкусно. Там же все по чуть-чуть присутствует - лимонный сок в рыбке, перчик, соусы соевый и гранатовый. Соевый он уже соленый, хотя соусов по чуть-чуть совсем.
Красота! Все планирую так рыбку приготовить... планирую и планирую, планирую и планирую.. Все думаю, когда же, наконец, соберусь!
Значит, ребра вытягивать не обязательно?..
муж старательно вытянул, хоть я просила не делать этого.))) Что их вытягивать, они мягкие, не колются)) Можно во время еды убрать))
Ой, не трави душу, у нас холод собачий.
Я сегодня уху готовлю дома и сейчас буду маринованные окорочка запекать в духовке.
У меня только муж морж, ему ни холод ни дождь не мешают, уже с утра на улице.
А я уже какой день дома с соплями, головной болью и опухшими глазами.
@lika0812, вот это кадр!!! Супер!
А я люблю из щуки котлеты, немного сальца добавляю и специи. И еще зразы делаю с грибочками). Но, конечно, рыбу муж чистит и разбирает на филе)).
@rajskijsad, мои только ловят, а чистить мне приходится.
Вот я и покупаю зеркальных карпов, там три чешуины на всю рыбину, красотень.
Давай не расслабляйся, выздоравливай поскорее. У нас не жарко, но солнечно. С улицы по этой причине не заходим. А так-то на улице уже прохладно, но днем не ниже 16*. На солнце и вовсе тепло.
На уху, наверно, муж рыбку поймал?
На уху рыбку поймала я.
У меня такой знаешь, интересный пруд есть, бочка с "Живой рыбой" называется.
вот это дааа! Писала о нем у себя? Интересно было бы почитать)
Блин, о чем писать?
У нас в городе каждый день продают рыбу - карпа, толстолоба, белого амура. Это с рыбхоза стоит бочка с надписью "Живая рыба".
Вот в ней у меня рыбалка и происходит. А муж с сыном домой щук приносят, но я их не люблю.
Сынуля в том году побил республиканский рекорд, застрели щуку почти 23 кг.
аж слюнки потекли, как аппетитно!
рекомендую попробовать приготовить в духовке.)))
как-нибудь обязательно сделаю))
Какая вкуснятина! Да еще на свежем воздухе.
Мы всегда ждем весны, чтобы переехать на свежий воздух столоваться)) Тем более, вокруг цветут цветы, начиная с первоцветов и заканчивая осенними астрами. Да и розы цветут до первого снега.) На природе обеды душевнее в разы). Когда не было домика в деревне, мы почти каждые выходные выезжали на берег водоемов с палатками. А сейчас дом не отпускает)), на реку или озеро ездим на рыбалку и искупаться, а едим в саду))
Красота и удовольствие!