Из зеленого лука, королевских шампиньонов и вяленых томатов рекомендуется приготовить яркий итальянский омлет, в который дополнительно можно добавить вареное мясо или какие-нибудь копчености. Готовить итальянский грибной омлет рекомендуется в специальной сковороде, которую можно ставить в горячую духовку.
Ингредиенты:
- коричневые шампиньоны свежие (270 г);
- измельченный пармезан (145 г);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- оливковое масло (57 мл);
- сырые яйца куриные крупные (десять штук);
- универсальная приправа (по вкусу);
- вяленые томаты (шесть штук);
- измельченный зеленый лук (53 г).
Процесс приготовления:
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, в это же время необходимо промыть коричневые шампиньоны и нарезать их тоненькими пластинками. Далее необходимо переложить грибы в сковороду и добавить зеленый лук, а также измельченные томаты, насыпать немного универсальной приправы, перемещать, готовить ингредиенты под крышкой на небольшом огне примерно пятнадцать минут до полного испарения жидкости.
Теперь нужно подготовить миску и разбить в нее куриные яйца, добавить молотый перец и по вкусу насыпать универсальную приправу, хорошо все взбить и перелить пряную яичную смесь в сковороду, равномерно распределить ее кулинарной лопаткой. Далее необходимо готовить итальянский омлет на небольшом огне примерно пять минут, а для того, чтобы он не подгорел, его рекомендуется периодически поддевать кулинарной лопаткой.
Далее грибной омлет необходимо равномерно посыпать тертым пармезаном и довести до полной готовности в духовке, разогретой до 175 градусов, затем слегка остудить и переложить на плоское блюдо. Нарезать итальянский омлет из шампиньонов, зеленого лука и вяленых томатов порционными ломтиками и сразу же подавать с салатом из свежих овощей.
