Golos Blogs

Всем привет!
Сегодня мы приготовим рагу с картошкой и луком. Основа блюда-мясное рагу.
В магазинах продаются такие порубленные куски мяса на косточках и хрящиках под названием “Мясное рагу”.
В данном случае это не то тушилово в кастрюле о котором многие могли бы подумать. . Гарниром послужат домашние картофельные чипсы. А сливочный соус сгладит излишнюю сухость чипсов.
Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:
● Мясное рагу -400 гр
● Картофель -6-8 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Сливки-200 мл
● Крахмал -1 ст.л.
● Соль, перец,специи,зелень-по вкусу

1.Начнем с приготовления картофельных чипсов. Тщательно промываем картошку от грязи. Нарезаем картошку на тонкие ломтики. Выкладываем дольки картошки в миску, добавляем соль и перец и перемешиваем. Разогреваем верхний гриль в духовке до 250 градусов. Выкладываем дольки картофеля. Готовим их примерно по 5 минут на сторону в зависимости от толщины нарезки. Картофельные чипсы должны пропечься внутри, картофель не должен быть сырым. Откладываем картофель в сторону,а пока занимаемся мясным рагу и луком. Я решил пожарить мясное рагу на одной сковороде с луком. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Выкладываем рагу. Репчатый лук режем полукольцами и выкладываем сюда же. Не забываем перемешивать лук. Примерно 5 минут на сторону для образования колера, затем убавляем огонь на минимум и накрываем сковороду крышкой, минут на 5. Тем временем быстро готовим сливочный соус. Растапливаем немного масла на сковороде, добавляем сливки комнатной температуры, загущаем сливки крахмалом и добавляем перец и немного соли, можно добавить щепотку мускатного ореха.

2.Выкладываем слой картофельных чипсов. Затем выкладываем лук. Сверху водружаем кусочек мяс на хрящике. Поливаем конструкцию сливочным соусом. Зелень приветствуется!

Довольно таки жирное блюдо, но картофель у нас был “сухим”, без масла. Если хотите подиетичнее, просто запеките лук и мясное рагу в духовке.
Приготовим?