Фестиваль постных блюд и «Мелинзаносалата»

Здравствуйте друзья!
В продолжении темы Великого Поста и в поддержку эстафеты «Фестиваль постных блюд» от @vp-kulinar-club
Условия эстафеты тут https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/plan-raboty-kulinar-kluba-s-19-marta-po-8-aprelya-anons-estafety-festival-postnykh-blyud

Предлагаю вам мое новое греческое творение.

Мелинзанасалата, это ещё одна всеми любимая греческая закуска в виде пасты которую намазывают на хлеб, поджаренный на гриле.
Конечно этот салат готовят в разных вариациях. Очень мне нравится когда баклажаны приготовлены на углях, в салате появляется пикантная копченая нотка.
Костёр развести сегодня не удастся, воспользуюсь духовкой.
Я умею готовить два варианта мелинзаносалата. Расскажу вам сегодня об одном, так как он является постным.
Итак, нам понадобится
4 баклажана 1,5-2 кг
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Овощная приправа
100 мл оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 зелёный лук
Зелень (лучше петрушка, но я любитель укропа)

Все овощи промываем, очищаем и нарезаем колечками, как бы можно сильно не стараться нарезать красиво.

Если хотите чтоб приготовилось скорее, можете нарезать кубиками как соте.
Я нарезала кольцами.
Выкладываю в специальную емкость с крышкой для выпекания в духовке

Чередую ингредиенты рядами.

Посыпаю каждый ряд баклажан небольшим количеством приправы.

Как все овощи уложены, равномерно поливаю оливковым маслом и соком лимона. Закрываю крышку и ставлю в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

По истечению времени достаю мой горшочек.

И горячие овощи перекладываю в блендер.
Сюда же я добавляю 1 зубчик свежего чеснока.

Чеснок не будет слишком резким, потому что овощи ещё горячие.
Превращаю все это в своего рода пасту.
Можно подавать и холодным и горячим.
Наш первый вариант мелинзаносалата готов!
Угощайтесь!

На 100 гр продукта:

75 ккал

1,5 гр белка

5,5 гр жира

5 гр углеводов