Рисовая лапша по-азиатски «Фестиваль постных блюд»

Доброго дня, любителям постной еды и не только!

Вчера не смогла порадовать вас своим рецептом, были какие-то сбои с загрузкой фотографий.
Как жаль что заканчивается прекрасная эстафета «Фестиваль постных блюд» от @vp-kulinar-club
Условия эстафеты тут https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/plan-raboty-kulinar-kluba-s-19-marta-po-8-aprelya-anons-estafety-festival-postnykh-blyud
Вступает в свои владения самая строгая часть Великого Поста страстная седьмица и где-то не загорании уже всеми любимая Пасха, в особенности для людей постящихся это день такой светлый, чистый, особый, как начало новой жизни. Скажу от меня, я с нетерпением жду тот день, когда я буду наслаждаться утренними яичками в смятку! Прям слюньки потекли...!

Сегодня покажу вам один рецепт, от которого слюньки у меня текут тоже. Он особо придётся на вкус любителям японской кухни и соевого соуса.

Ингредиенты:
250 гр рисовой лапши
1 болгарский перец
2 морковки
3 огурца
30 гр свежего имбиря
2-3 зубчика чеснока
150 гр кукурузы
Зелёный лук
Укроп
2 ст л винного уксуса 9%
50 мл оливкового масла
100 мл соевого соуса
1 ч л молотого кориандра
1 ч л молотой паприки
Овощная приправа
Масло Piri-Piri
Крем бальзамик (для декора)
Лук порей (для декора)

Понадобиться:
Сковорода вок (опционально)
Терка для корейской морковки

Как готовим:

Ставим чайник, нагреваем 2 литра воды, нам нужен кипяток.
Берём нашу лапшу. Ложим в емкость. Не забываем снять веревочку.

Заливаем кипятком ровно на 5 минут.

Через 5 минут откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

На терке для морковки по-корейски натираем морковку и огурец (мякоть огурца мы не натираем, только кожуру иначе будет каша)
Болгарский перчик нарезаем соломкой.

На доске мелко нарезаем укроп, лук, чеснок и имбирь. От порея нам нужно будет 3 кружочка.

Подготовить нужно все заранее, потому что готовить мы будем достаточно быстро, чтобы наши овощи были хрустящими и все блюдо не превратилось в кашу.

Максимально разогреваем сковороду.

Наливаем масло. И сразу добавляем чеснок.

Жарим 30 секунд постоянно помешивая.
Следом добавляем имбирь. 1 минуту помешивая.

Следом идёт кукуруза. Жарим 1 минуту, помешивая.

Следом идёт морковка, жарим 1 минуту.

Вливаем уксус. Перемешиваем.

Добавляем болгарский перец. Жарим одну минуту.

Добавляем огурец. Жарим 1 минуту.

Добавляем соевый соус. Перемешиваем.

Добавляем зелёный лук и укроп.

Добавляем красный перец, паприку и кориандр.

Добавляем овощную приправу.

Перемешиваем.

Уменьшаем огонь до половины.
Выкладываем сверху нашу лапшу.

И хорошенечко, при помощи двух вилок вмешиваем в лапшу овощи.

Вмешиваем так чтоб лапша поменяла цвет с белого на коричневый. Если не достаточно соуса, добавьте немного воды и продолжайте мешать.

Аккуратненько выкладывает нашу лапшу на блюдо.

Украшаем кольцами лука порея и поливаем кремом бальзамиком.
Блюдо готово к подаче в горячем виде.
Мы обязательно едим его с острым маслом Piri Piri.

Наслаждайтесь!