Чтобы сильно не надоесть своими рукоделками, разбавлю свой блог постом на кулинарную тематику.
Готовить я люблю и умею. Отношусь к кулинарии как к творчеству. По сути, это еще одно мое хобби. Начать я решила именно с этого рецепта, так как считаю получившийся результат своей личной удачей. Я не просто нашла и опробовала готовый рецепт, а знала, какой именно результат я хочу получить и начала искать и додумывать рецепт под намеченный результат. Целью было сделать печенье, похожее на то, которое готовят в кофейнях - ароматное, с выраженным вкусом корицы, с цельными, а не размолотыми хлопьями и без привкуса сырой овсянки или каши.
Большинство рецептов овсяного печенья, которые попадалось в сети, предлагали овсянку смолоть и добавить чуть ли не столько же (а чаще больше) пшеничной муки. Редкие рецепты с использованией целой овсянки предлагали хлопья размачивать или содержали в себе ингредиенты, которые даже при прочтении рецепта уже давали НЕ ТОТ ВКУС)))
В итоге на одном женском форуме меня ткнули носом в рецепт, где использовались целые овсяные хлопья после предварительной обжарки. ДААААА! Вот оно! Я живенько себе представила, что именно обжарка уберет привкус каши и придаст хлопьям нужную насыщенность, рассыпчатость и чего-то там еще, что мне хотелось найти в печеньках. В рецепте на мой взгляд не хватало пряностей, но основа была найдена, и я начала творить и экспериментировать. Часть муки заменила на размолотые хлопья, уменьшила количество сахара и частично заменила его на мед, добавила корицу.
На сегодняшний день я могу смело предложить опробованный и выверенный рецепт рассыпчатого и ароматного овсяного печенья.
Фото сделано на то, что под руку попало с какими-то дикими эффектами. Не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет)))
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 300 гр целых + 100 гр смолотых в блендере,
Масло сливочное - 100 гр + 50 гр
Сахар - 50 гр
Мед - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 гр
Корица - 2 ч. л. без горки,
Ванилин - 1 пакетик,
Разрыхлитель - 0,5 пакетика,
Соль - 0,5 ч. л.
Дополнительно (суммарно около 100 - 150 г)
1 вариант - кунжут, семя льна и семечки (все слегка обжарить)
2 вариант - сушеная клюква, арахис (я измельчила его в ступке, но не мелко).
Можно использовать изюм, любые орехи, шоколадные капли и т. д.
Приготовление:
Взять 50 гр масла и растопить на сковороде, на этом масле обжарить овсянку (и целую и молотую смешиваем) при постоянном помешивании до золотистого цвета. Убрать со сковороды и полностью охладить. Важно не передержать. Если отвлечься, то очень быстро может начать подгорать.
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить размягченное масло (100гр.), перемешать, добавить мед, муку, корицу, ванилин, разрыхлитель, добавки.Получается липкая неоднородная масса.
Мокрыми руками брать кусочек теста, формировать шарик, выкладывать на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Приплющить, подравнять, чтоб получились плоские круглые печеньки (они не расползаются и не поднимаются при выпечке). Из указанного количества получается примерно 20 штук диаметром около 10 см и полсантиметра толщиной. Если хочется получить более мягкое в середине печенье, нужно просто сделать его потолще.
Выпекать 15 минут при 170 градусах. Надо следить, а то быстро края сгорят. Снимать с бумаги чуть остывшими. Хранить лучше в закрытом виде, чтоб не стали твердыми.
Приятного аппетита))) И переходите на темную сторону подписывайтесь...
@irenmade, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
olga-olga, linaorlova, oksana0407, zazazum, nims55, boyarskaya
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
Забрала рецепт в копилку) Попробую как-нибудь, спасибо))
Пожалуйста)))
Полегче с тёмной и с рыжей стороной. Здесь я её представляю и @dajana)!
Я же вчера предупреждал про темную сторону))) Моя любимая сторона)))
Кстати, @irenmade - моя любимая половинка))) Знакомся)))
Это хорошо, теперь в два раза больше печенек будет) Но со стороной ей всё же придётся определиться)
"...перейти на тёмно-рыжую сторону"
@svinsent, годится))) По рукам!
Замётано)) Записал в адепты. Вступительный взнос-ящик печенья и одна клубничка)
А вот с определением и выбором у меня траблы. Я когда между умными и красивыми заметалась, тут-то меня @nims55 и сцапал)))
Есть вариант перейти на тёмно-рыжую сторону)
Печеньки, знаете-ли бывают разные))) И сторона темная разнообразна)))
Это только в кино бывает 50 оттенков чего-то там,а здесь лишь тьма тьмущая пожирающая печеньки. Особенно овсяные с шоколадом))
чейта ты сразу угрожаешь? может мы ее завербуем?!))))
и отберем все печенькиЧей-та завербуем?))) Я уже на вас обоих подписалась... А печенек у меня на всех хватит, так шта, надеюсь, обойдемся без разбоя ;)
тогда не спеши разбазаривать темно-рыжие печеньки))) они пригодятся для коленизации Вселенной)))
Какая заманчивая перспектива... мммм
Тсс!
Мы уже её завербовали, осталось под шумок печенек стиснуть!
Щас я её клубникой застращаю!)
Эх, и что же мне, рыжей, теперь делать, куда податься?(((
Примкнуть или к рыжей или к тёмной стороне. Всё равно попадос на печеньки будет и там, и там)
Но на рыжей ещё и клубнику стребуют)
Даешь печенюшно-клубничный флуд... еееее....
@svinsent, дык... Я новенькая)) Не в теме пока...
Так мы его и даём чуть ли не каждый день.
я вот сейчас не поняла)))))) ты сам на чьей стороне-то??? ммм??
На своей))А во время флуда на тёмно-рыжей)
@svinsent, это твой агент тут промышляет или конкуренты?)))
Нееее.... я агент Канцлера Палпатина. Ту ту ту тутуду тутуду. (ушла походкой Дарта Вейдера)
*посмотрела в след, пожала плечами))