Golos Blogs

Я очень люблю Грецию!
Спросите за что?
А за то, что я «рыбоман»! А в Греции всегда самая вкусная, разнообразная и свежая рыба.

В рамках эстафеты «Вкусная Пасха», с правилами эстафеты вы можете ознакомиться тут https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/anons-kulinarnoi-estafety-vkusnaya-paskha-itogi-estafety-festival-postnykh-blyud-katalog-receptov-i-bonusy
Встал вот так в выходные, рано (без шуток в 5 утра) и поехал на самый крупный рыбный рынок в Афинах, находится он в Пиреях.

Чего тут только нет...

Глаза разбегаются...

Рыба ещё живая, а цены на много ниже чем в магазине.

Жалко что холодильника не хватит, купить бы вот такую рыбку...

Но не судьба... Это кстати сифиас, по нашему рыба-меч. Очень вкусное филе этой рыбы на гриле.
А здесь прилавки с кедонья и ялистерез, это ракушки, как устрицы. Их кушают живыми, поливая лимоном и запивая Sauvignon Blanc.

Вот дедок очень веселый с живыми осьминогами, я их просто обожаю! Приготовлю как нибудь для вас.

Небольшой экскурс закончился, а вообще мы ездили на рынок за семгой.
В Греции очень дорогая семга, в отличае от других видов рыб, 20 € за кг.

Mы ездием за семгой на рынок и покупаем там за 10€ кг.

Берём тушкой. Там же нам ее разделывают на филе и набор для супа (голова, плавники, кости). Очень хорошие ребята! Обожаю их!

Разделывают очень все профессионально на кусочки, для дальнейшего хранения в морозилке.

Сегодня я буду готовить σολομός με γλυκό πατάτα (семгу со сладким картофелем), а завтра покажу вам, как я ее солю.

Ингредиенты: (на 2 порции)
600 гр семги (2 кусочка)
400 гр батата
Приправа для семги
Соль
Перец

Готовим:

Семгу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем в емкость для приготовления в духовке.

Натираем рыбу специями для рыбы, солим, перчим.

Нашла в русском магазине в Афинах очень крутую смесь для семги.

В ней содержится: соль, чеснок, кориандр, куркума, красный сладкий перец, помидор, имбирь, перец Чили, семена укропа, чёрный перец, сельдерей, горчица, кунжут и лавровый лист.
В этот момент ставлю варится батат, без соли и перца.