Для кулинарной эстафеты. Этап 3. Ягодный пряный "чай без чая"

Заскакивая в последний вагон уходящего поезда ягодного этапа, выкладываю рецепт моего любимого напитка.

В последнее время в кафешках, лаунж-барах и кофейнях стал популярен так называемый чай без чая. Как правило он готовится на основе разных ягод, трав, меда, пряностей, специй. Подсмотрев в меню заведений состав напитков, и, имея в морозилке солидный запас ягод, я стала экспериментировать дома. Так чай без чая стал любимым напитком моей семьи и фишкой при посиделках с друзьями.

Я делаю разные чаи, а расскажу конкретно о том, какой приготовила сегодня. Как раз пью его, пока пишу этот пост)))

Ингредиенты на чайник объемом 1,5 литра:

Смесь ягод (у меня вишня, клюква, брусника, черная смородина) - 1 чашка около 400 мл,
сахар (у меня тростниковый) - 3 ст.л.,
свежий корень имбиря - кусочек около 2 см (но это дело вкуса, можно больше или меньше),
сушеный базилик - 1 ч.л. (можно брать пару веточек свежего или замороженного),
корица - 1/3 палочки,
бадьян - 0,5 звездочки,
гвоздика - 3 шт.,
розовый перец - 5 горошин.

Приготовление:

Ягоды слегка сполоснуть, чтобы смыть лед. Сложить в небольшой ковшик и засыпать сахаром.

Нагревать на медленном огне при помешивании до растворения сахара.

Нам не нужно получить варенье, а только сделать так, чтобы ягоды согрелись и лопнули, а сахар растворился.

Имбирь моем и режем тонкими пластиками вместе с кожицей. Можно порубить и мельче, но большими кусками мне нравится больше - чисто с эстетической точки зрения)))

В чайник выкладываем ягоды, имбирь, бадьян и корицу

Все сыпучие и мелкие ингредиенты я кладу в сито чайника для заваривания, чтобы потом не пришлось отплевываться от них, если они попадают в чашку. Если использую базилик ветками, то бросаю его вместе с ягодами в сам чайник, так красивее))

Заливаем кипятком и даем настояться около 10 минут.

Готово! Разливаем по чашкам и наслаждаемся))

Объем большой и чай долго не остывает. Чем дольше стоит напиток, тем лучше раскрываются специи.

Если использовать мед, то я делаю так - ягоды прогреваю с 1 ст. л. сахара. А пару столовых ложек меда добавляю в уже готовый и слегка остывший чай.

Хорошо бы добавить пару ломтиков лимона, но у меня его сегодня не оказалось. Еще очень хороши сочетания облепихи и апельсина, клубники и базилика, клюквы и мяты. В общем, поле для творчества огромное!

Экспериментируйте)

Условия этапа кулинарной эстафеты ТУТ 

Спасибо за внимание! Ваша @irenmade