Огурцы: Их секрет энергии, здоровья и гидратации для нашего организма.

источник

Огурцы — это не просто хрустящий ингредиент для салата, но и настоящий суперпродукт, который может стать альтернативой энергетическим напиткам и кофе. Популярный диетолог Блейк Ливингвуд рассказал Daily Mirror, что огурцы являются «натуральным решением» для борьбы с усталостью. Но что говорит наука о пользе этого скромного овоща (а ботанически — фрукта)? Сегодня мы с вами разберём, почему огурцы заслуживают места в вашем рационе, и подкрепим факты научными данными.

Почему огурцы — это круто?

Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их идеальным продуктом для гидратации. Они низкокалорийны (всего 16 ккал на чашку), богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а также антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и усталостью. Доктор Ливингуд советует съедать половину или целый огурец в день, чтобы восполнить дефицит ключевых нутриентов. Но давайте разберёмся, что именно делает огурцы такими полезными.

1. Гидратация и энергия

Чувствуете усталость в середине дня? Возможно, дело в лёгком обезвоживании. Исследования показывают, что потеря всего 1–2% воды в организме снижает когнитивные функции и повышает утомляемость. [1] *
Огурцы, благодаря высокому содержанию воды и электролитов (калий, магний), помогают восстановить гидратацию эффективнее, чем просто вода. [2] * Забудьте о газировках — огурец может стать вашим новым энергетиком!

2. Питательные вещества для здоровья

Огурцы содержат важные витамины и минералы, которые поддерживают организм. Вот что вы получаете из 100 г сырого огурца с кожурой [3] *

Нутриент (на 100 г сырого огурца с кожурой)	Содержание	% от суточной нормы (для взрослого)	Польза
Витамин K	16,4 мкг	14–20%	Поддержка свертываемости крови и здоровья костей.
Витамин C	2,8 мг	3–4%	Антиоксидант, иммунитет.
Калий	147 мг	3–4%	Регуляция давления, мышечная функция.
Магний	13 мг	3–4%	Энергия, снижение усталости.
Клетчатка	0,5 г	2%	Сытость, пищеварение.

Источник: USDA FoodData Central.
Эти данные показывают, что огурцы — не основной источник витаминов B, но они богаты флавоноидами и лигнанами с антиоксидантным эффектом.

Хотя огурцы не заменят полноценный рацион, они — отличное дополнение, особенно если вы не добираете минералов из других источников [4] *.

3. Антиоксиданты для защиты организма

Огурцы богаты фитохимикатами, такими как кукурбитацины, витексин и апигенин, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследование 2012 года в Phytotherapy Research показало, что эти соединения снижают окислительный стресс, защищая клетки от повреждений и предотвращая хронические заболевания [5] *. Это особенно важно для энергии, так как окислительный стресс может вызывать хроническую усталость.

4. Снижение холестерина и давления

Огурцы могут поддерживать здоровье сердца. Клиническое исследование 2016 года (47 пациентов с гиперлипидемией) показало, что экстракт семян огурца (500 мг/день) за 8 недель снизил общий холестерин на 10%, LDL («плохой» холестерин) на 15% и триглицериды на 20%, а также повысил HDL («хороший» холестерин) на 8% [6] *.

Кроме того, исследование 2023 года на крысах с гипертонией выявило, что огуречный экстракт (9–36 мг/кг) снижает артериальное давление, особенно в комбинации с лозартаном [7] *. Это делает огурцы полезными для тех, кто страдает от усталости, вызванной высоким давлением.

5. Помощь в похудении

Благодаря низкой калорийности и содержанию клетчатки, огурцы помогают дольше чувствовать сытость, что полезно для контроля веса [8] * . Пектин в огурцах улучшает пищеварение и предотвращает запоры, что также способствует общему самочувствию [9] *.

Как включить огурцы в рацион?

Съедайте ½–1 огурец в день. Не снимайте кожуру — в ней до 80% клетчатки и витаминов [10] *.
Добавляйте в смузи или салаты. Попробуйте сочетание с хумусом, как советуют пользователи TikTok.
Избегайте маринованных огурцов, если хотите максимум витамина C, так как уксус снижает его содержание.
Выбирайте органические огурцы, чтобы минимизировать воздействие пестицидов, особенно если едите с кожурой [11] *.

Предостережения

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть нюансы:

Высокое содержание витамина K может взаимодействовать с антикоагулянтами, такими как варфарин. Проконсультируйтесь с врачом, если принимаете такие препараты [12] *.
Огурцы не заменят полноценный рацион. Для энергии комбинируйте их с белками или полезными жирами (например, авокадо или орехами).

Огурцы — это больше, чем просто закуска

Огурцы — это доступный, вкусный и полезный продукт, который помогает бороться с усталостью, поддерживает гидратацию и улучшает здоровье сердца. Хотя они не содержат «большинство витаминов в одном овоще», как утверждает доктор Ливингуд, их антиоксиданты, клетчатка и минералы делают их ценным дополнением к рациону. Попробуйте добавить огурцы в свой день — и, возможно, вы забудете про кофе!

Если хотите рецепты с огурцами или хотите обсудить статью ? Напишите в комментарии! Буду рада с вами пообщаться.

Все источники упомянутые в статье: