Новогодний и рождественский кулинарный конкурс. Торт "Млечный путь"

Такой необычный десерт я приготовила по мотивам рецепта из Кулинар-Клуба, очень уж мне он понравился.

Открыв перед собой нужную страницу, я принялась священнодействовать.))

Для бисквита:

• яйца - 5 шт.
• сахар - 100 г
• мука - 100 г
• ванилин
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Молочная пропитка:

• Молоко - 300 мл
• Сливки 20% - 400 мл
• Сахарная пудра - 200 г

Ну сначала отделила белки от желтков.

Но в рецепте, на мой взгляд, сахара для взбивания пяти белков было маловато, так что я увеличила количество сахара до двухсот граммов, 150 вбила в белки, а 50 оставила для желтков, рассудив, что где-то сахара теперь надо будет убавить.

Обожаю взбивать белки с сахаром. Сначала пускаем миксер на небольшую скорость и белки взбиваем без сахара пока.

Потом скорость увеличиваем и подсыпаем помаленьку сахар. И вот уже у нас пышная пена, в которую так и хочется залезть пальцем)))

Ну вот, белки прекрасно взбиты, все пики держатся, так что можно переходить к желткам.

Пока я взбивала желтки, начала снова рассуждать: белый бисквит, залитый сладким молоком... Не вдохновило. Да когда такое было, чтобы я следовала рецепту в точности? И я решила, что бисквит у меня будет шоколадный! В желтки полетели две столовые ложки какао-порошка. Взбиваем немножко.

Настало время перемешать белки с желтками. Без всяких церемоний кидаем белки в миску с желтками и перемешиваем миксером. Можно не бояться, если белки круто взбиты, им не страшны ни желтки, ни какао. Сразу кладем 200 граммов (в рецепте 100 - мало) муки и замешиваем тесто.

Быстро заливаем его в форму и ставим в уже разогретую духовку.

Пусть печется, а мы подумаем над пропиткой. У меня от приготовления яблочных цукатов осталась замечательная карамель - сгущенный яблочный сироп. А если его смешать с молоком? Ведь в рецепте присутствует карамель! Взяло сомнение - а вдруг молоко свернется от кислот? Смешала для пробы в блюдечке. Ничего, не скисло! А вкусно как!

Две полные ложки карамели отправились в молоко, пусть растворяется. Подогреть если, дело пошло бы лучше, но сказано - заливать холодным молоком.

Рассуждаем дальше. Шоколадный бисквит обязательно потребует хоть немного алкоголя. Что бы такое придумать? Полезла в холодильник. Ничего нет, только бутылка шампанского трехгодичной давности стоит в самом низу. Не годится!

Выговорила мужу, что в доме нет алкоголя, порылась еще и нашла маленькую бутылочку бальзама "Черный рыцарь", кто-то подарил давно уже. Травки там разные, крепость - 40. А если рискнуть?))) Ароматно, вообще-то!

Я, вообще, понятия не имела, сочетается ли молоко с алкоголем. А вдруг оно скиснет или взорвется?! ))) Снова пробуем смешать в блюдечке!

Слушайте, господа, вкусно-то как! Чуть все не выпила!))))) Молоко стойко переносило мои издевательства. Вылив смесь в основную пропитку, я, уже не стесняясь, плеснула туда полфлакона.

Пока я колдовала, бисквит засигналил о своей готовности мощной волной аромата. Лучинка подтвердила, что пора вынимать. И вот он передо мной, горячий, отлично пропекшийся.

Ай! Неужели я залью его холодным молоком?! Страшно! Но я прониклась таким доверием к @matyola, что пробормотав: "Бисмилля", вылила на бисквит все молоко.

Он выпил жидкость с такой скоростью, что я еле успела запечатлеть. Затем я закрыла бисквит пленкой и оставила на ночь в холодильнике.

Взбив в крепкую пену сливки, а снова принялась рассуждать. Шоколадный бисквит, молоко, сливки... Нужна какая-то кислинка, некая звенящая нотка. Каким же инструментом ее сыграть? А вот! Земляничный джем будет в самый раз!

Нарезав бисквит на порционные куски, я покрываю его поверхность джемом.

Отбрыкиваясь ногой от мужа, который решил во что бы то ни стало продегустировать сливки,

я начинаю покрывать ими весь бисквит толстым слоем.

Красиво получилось, но чего-то не хватает. Ага, тертый шоколад! Густо посыпаю по сливкам и рисую что-то, напоминающее дорогу, ведь не зря же наш торт называется "Млечный путь".

Вот какой десерт у меня получился!

Оказался очень вкусным. Все отлично сочеталось - и шоколад, и сливки, и молоко. А вот бальзама я перелила малость.))) После торта, который был съеден вмиг, всем захотелось песни петь.))))

Пост написан для Новогоднего конкурса от @vp-kulinar-club.
Номинация - десерты.