Это моя первая публикация в цикле "Ты и есть твое тело".
По структуре и последовательности решила так: буду пока вразнобой писать про интересные и полезные факты, а там посмотрим :)
Начну с лактозы. Почему? Да из-за статистики, согласно которой у каждого из нас есть достаточно высокая вероятность того, что мы страдаем от непереносимости лактозы (сахара в молоке) и не знаем этого. Живем себе такие, латтешечку в макдональдсе заказываем, кефирчиком разгружаемся, из пиццы "четыре сыра" предпочитаем. А параллельно ведем борьбу со сладким, жареным, жирным и все-равно плохо себя чувствуем, ходим к врачам, а они лечат симптомы, так и не находя причины...
Посмотрите на карту (food intolerance network)
И вот еще для сравнения (oxfordpresents)
Источник: http://oxfordpresents.com/bozzone/lactose-intolerance/
Видите достаточно высокий процент нетолерантности к лактозе в наших регионах?
Что такое лактоза и ее непереносимость (кратенько, так как можно и в википедии прочитать)
С точки зрения химии лактоза - это дисахарид, состоящий из двух моносахарид. Лактоза = галактоза + глюкоза. Все дисахариды наш организм расщепляется на моносахариды, чтобы впитать их. Расщепление происходит с помощью ферментов, которые мы производим.
Нетолерантность к лактозе начинается тогда, когда организм перестает производить фермент лактазу (lactase enzyme).
ЛактАза фермент, который расщепляет дисахарид лактОзу. Не путайте.
Почему у некоторых людей не вырабатывается этот фермент?
Это очень интересный факт с точки зрения эволюции.
Изначальное правило для природы млекопитающих видов такое (примитивно, своими словами): все детеныши млекопитающих видов производят лактазу в начале жизни, когда питаются молоком матери, а потом перестают вырабатывать этот фермент. Таким образом котята-подростки не могут объедать котят-малышей :)
Вот тут можно посмотреть видео на английском языке, информация проверена учеными.
А у людей произошли изменения! Благодаря развитию скотоводства и одомашниванию коров за время долгой эволюции, люди в некоторых регионах преобрели генетическое преимущество - возможность вырабатывать фермент лактаза всю жизнь и без проблем усваивать молочные продукты. Это единственный факт в истории эволюции человека, когда образ жизни повлиял на ДНК.
Но, обратите внимание, не во всех регионах произошла такая адаптация. И поэтому каждому человеку для себя важно понять
"а что у меня с лактазой и не страдаю ли я от каких-то недугов из-за этой фигни?"
Недуги могут быть разные: это весь спектр гастро-энторологических симптомов и проблемы с кожей.
Для того, чтобы проверить есть ли у тебя непереносимость лактозы, нужно ее исключить из рациона на недельку-другую и посмотреть, что будет.
А вот исключить ее совсем не так просто, ведь молоко и продукты его переработки - они почти везде везде - почти во всех десертах, во многой выпечке, в некотором хлебе, в приготовленной еде, соусах и тд. Это сыры, йогурты, творожные десерты, мороженое, сливки и тд. А вы читали состав таблеток? Лактазу используют для формирования таблеток как основу! Будьте осторожны.
Как приспособиться к нормальной жизни, если ты обнаружил у себя нетолерантность к лактозе?
Во-первых изучить внимательно полки с молочной продукцией в ближайших супермаркетах - там должна быть секция с безлактозной молочной продукцией. Безлактозное молоко/сыр/творог - это обычное молоко + фермент лактаза. То есть, прямо на производстве в кефир добавляют готовый фермент и он тебе обеспечивает нормальное переваривание.
Во-вторых поиcкать в аптеках (хотя это вряд ли будет легко) таблетки с ферментом лактаза. И принимать их, перед тем как есть молочные продукты.
Подсказка: если не найдешь в аптеке такие таблетки, поищи в интернет-магазинах спортивного питания - там встречаются чаще.
Вот информация о содержании лактозы в разных продуктах питания, чтобы правильно рассчитывать количество таблеток лактазы, которые надо принимать с ними.
Я очень надеюсь, что этот материал поможет кому-то стать здоровее :)
В нашем регионе судя по картинке непереносимость редко встречается.
до 40% - это не редко :)