Грибной крем-суп "Нежный" с чесночными гренками. Рецепт на конкурс "Осенний калейдоскоп"

В разгаре грибной сезон, самое время приготовить отменный крем-суп.
Ингридиенты:
Грибы(любые)-0.5 кг
Картофель – 2 шт (средние)
Лук репчатый- 1 шт (средний)
Сливки – 100мл
Масло сливочное 50г
Соль, перец – по вкусу
Хлеб белый (для гренок)
Чеснок (для гренок)
Масло оливковое – 1 ст.ложка (можно заменить подсолнечным)
У меня не оказалось под рукой лесных грибов, по-этому сегодня готовлю с шампиньонов и вешенок, но вы можете взять любые грибы, будет очень вкусно. Только из лесных грибов суп получится темнее по цвету, но вкус отличный.

Картофель чистим, нарезаем произвольно. Кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Немного посолить.

Тем временем лук мелко режем. Грибы моем, нарезаем произвольно.


На растительном масле пассируем лук до золотистого цвета, добавляем грибы и жарим до готовности (минут 10).

Мммм....Вкуснейший аромат заполнил всю квартиру....
Картофель готов. Воду не сливаем. Можно все соединить и взять погружной блендер. Я же использую стационарный. В чашу блендера кладем наш картофель и грибы с луком и измельчаем до однородной массы. Разбавить водичкой с картофеля.


Получившуюся смесь перекладываем в кастрюлю, добавляем сливки, специи (по вкусу),если густовато, добавляем водички и доводим до кипения. Пробуем на соль, что бы вкусно было. Добавить кусочек сливочного масла.


Готовим гренки.
Белый хлеб режем кубиками (примерно 1*1 см), добавляем чеснок(1-2 зубчика через пресс) и ложку оливкового масла. Хорошо перемешиваем, выкладываем на противень и в духовку на 10-15 минут.


Все готово! Насыпаем на крем-супчик порционно, украшаем жареными грибочками, базиликом, приправляем черным молотым перцем, кушаем с гренками.


У меня дополнением к супу был греческий салат, но это уже совсем другая история.....

Условия конкурса по ссылке https://golos.id/vox-populi/@vp-kulinar-club/pervyi-konkurs-kulinarnykh-receptov-osennii-kaleidoskop