Кабачковый торт "Нарядный" . Рецепт для конкурса "Осенний калейдоскоп"

Гости ушли, самое время поделиться с вами блюдом, от которого не осталось и кусочка. Очень вкусный и красивый тортик, отличная закуска для праздничного стола.

Ингридиенты (для большой компании количество можете увеличить вдвое)
Кабачок – 2 шт (небольших)
Яйца – 2 шт
Мука – 150 г
Соль,перец - по вкусу
Майонез – 2 ст.ложки
Сметана – 2 ст.ложки
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 2 - 3 шт
Грибы – 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Зелень

Кабачки натереть на крупной терке, отжать, что бы убрать лишнюю жидкость.

Добавить яйца, муку, соль и перец. Все смешать, что бы получилось тесто примерно как на оладьи.

Сковороду смазать растительным маслом, тесто размазываем ложкой и жарим блины с двух сторон (на один блин где-то 3 ст.ложки теста)

Получается 4-5 блинчиков в зависимости от диаметра сковороды и толщины, какую сделаете. Остужаем их.
Тем временем шинкуем лук, грибы режем произвольно ( у меня вешенки), но с лесными будет еще вкуснее.

Скажу честно, люблю я вешенки, за их простоту и быстроту приготовления. И вкус у них отменный. Лесные почистить, отмыть, отварить, прожарить, вкусные они конечно, но долго приходится возиться.

На раскаленной сковороде с растительным маслом пассеруем лук до золотистого цвета и добавляем наши грибочки, жарим до готовности. Остужаем.

Готовим соус. Смешиваем майонез и сметану, добавляем пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень (у меня петрушка).
Помидоры нарезать кружочками.