Пока сердце начинающего фотографа обливается кровью от бледности кадра, желудки сыроманов замирают в восторге...
@pizza-master, принимайте отчет:
1. Тесто по этому рецепту себя оправдывает, вкусно и нехлопотно. Как долго оно может храниться в холодильнике?
2. Вместо шамотного камня использовала перфорированную металлическую форму для пиццы.
3. Длительная расстойка перед погружением в духовку не нужна - края излишне пухлеют. В прошлый раз без расстойки они были адекватнее по размерам, вкус ничуть не хуже.
4. Корж пекла с конвекцией, пиццу - на нижнем нагреве.
5. Самое главное, чего раньше не удавалось добиться - тягучий сыр, не пересушенный! Предварительное доведение коржа до полуготовности решило проблему:
Зная по опыту, что одного круга нам более, чем достаточно, не стала уменьшать пропорции ингредиентов для теста. Как и предполагала - из него получаются отличные лепешки.
Типо лаваша или матканаша. Аутентичной рецептуры не знаю, поэтому - пусть лепешки.
В целом, все замечательно, смело могу рекомендовать эту технологию.
Спасибо, мастер!
Думаю, еще пару раз и доведу процесс до совершенства...)
Блин, как же хочется хотя бы маленьки кусочек...
эту съели, Андрюш, на следующую приглашу)
сорри...
Я подожду..))
А я для тебя приготовила, угощайся!
и Марфе кусочек для дегустации...) У меня с колбаской ммм ароматная получилась...)
Ммммм....вот это вкусняшечка...спасибо Света))
Я тоже спеку такую.
хороший рецепт... и тесто удобное - замесил, закинул в холодильник...
Камень только пока не нашел. Это надо в большой город ехать в какой-нибудь. В нашем ауле нет таких:(
гляньте специальные формы для пиццы, я в прошлом году покупала... диаметр большой, как у покупной, только перфорирована, чтоб корж быстрее пропекся...
выезжаю!
ооок, пока доедешь, новую сделаю
Спасибо, @marfa )) ОЧень приятно, что использовали рецепт. Тесто может хранится в холодильнике 2-3 дня. Всё зависит от температуры и качества муки. Желательная температура хранения 4-5 градуса. Если тесто потемнело и имеет яркий спиртовой запах, лучше его не использовать. А, эта форма называется СКРИН для пиццы. Рад, что у Вас всё получилось!!!
ура, и новое слово теперь знаю)
и по тексту поняла...
спасибо, @pizza-master!
Вы очень полезный в хозяйстве человек...)
Пожалуйста, буду рад если пригожусь ещё)))
оок)
Выглядит аппетитно. Давно прошли те времена когда я работал в пицерии "Крестный Отец".
в пиццерии?
@mgaft1, есть хоть что-то, что Вы не умеете?
хахаха. Да одно лето. Я делал много дурацких работ чтобы выжить в студенческие годы.
*чтобы выжить в студенческие годы...
да, это знакомо....
Хорошо, что я увидел это дома и сейчас буду ужинать. На работе пришлось бы искать свободное эмалированное ведро для слюней.
шутишь, тумчик...
меня кадры в краску вгоняют, просто сыр бы остыл, если б настаивала долго на качестве снимков... а он первый раз не подсушился в духовке и это радовало до желания похвастаться...)
Тут работает эффект воображения, как с девушкой, чем меньше показано тем более интересно ;) Конечно в разумных приделах
@marfa Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопПоследнее фото хорошо получилось, чем снимали?
последнее не мое, снимаю на телефон, не вытягивает без подсветки...
с вишней вчера тоже долго ловила нужный кадр, добила...
холодную пиццу мне бы не простили)
Понятно.) Успехов в кулинарии.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
losos, spinner, strecoza, damm, gildar, narin, oleg257, midnight, phoenix, dreamer, harhor, vik, la-bella-vita, investigator, elviento, vasilisapor2, chika25, andreyprosto, vict0r, singa, drim, gryph0n, voltash, acidgarry, blondinka, nerengot, ifingramota, stanislawk
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"