Фундамент здорового питания. Хром.

Хром, это ещё один важный микроэлемент, который необходим организму для нормального усвоение сахара. Дефицит хрома увеличивает риск развития сахарного диабета. У животных при дефиците хрома наблюдается тяжёлое поражение глаз и повышенный или пониженный уровень сахара в крови. У людей гипогликемия иногда быстро устраняется, если ежедневно принимать 250 мкг хрома.

Потребность в хроме пока точно не определена, но в ходе нескольких исследований было установлено, что для поддержания баланса хрома в организме здоровым людям необходимо не менее 15-50 мкг в сутки.

Если вы не входите в число счастливчиков, обеспеченных пищей, выращенной на здоровой и богатой минералами почве, то целесообразно ежедневно добавлять в питание минералы и микроэлементы: кобальт, марганец, медь, цинк, хром и другие.

Определить признаки дефицита микроэлементов в растениях визуально очень просто: расщепленные стебли у сельдерея; растрескавшиеся кочерыжки кочанной и цветной капусты; неравномерную зрелость абрикосов и помидоров; жёлтые края листьев шпината; испещрённый « ржавчиной» латук и т.д. Эти признаки достаточно специфичны и встречаются только если растению не хватает того или иного минерала.

Стоить помнить, что микроэлементы могут быть как полезными, так и вредными – в зависимости от потребляемого количества и содержания в организме. Мышьяк, например, издавна известен и как лекарство, и как яд. Относительно много его содержится в печени и в крови, особенно много почему-то накануне родов.

Алюминий можно обнаружить как в организме человека, так и животных, причём даже в тех случаях, если алюминиевая посуда никогда не использовалась. Получается, что и алюминий нужен для поддержания жизнедеятельности.

Бром также обнаруживается в крови человека, а вот при психических расстройствах, таких как маниакальная депрессия, содержание брома в крови бывает понижено в два раза и повышается только по мере выздоровления.

В тканях организма человека присутствуют также олово, серебро, никель и ртуть. Что касается роли других микроэлементов, то это предмет будущих исследований.

Из доступных продуктов хром в достаточном количестве содержится только в перловой крупе и рыбе, особенно семейства скумбриевых.