Гриссини. Как сделать.

Гриссини. Grissini. Конечно, это лакомство, это итальянский вариант наших семечек, если только начал их хрумкать, остановиться уже невозможно! Итак, хрустящий деликатес, рецептура.

600 мука 1с (тип 1 Итал, Т65 Франц)
250 вода
15 пивные дрожжи или 150 закваска
100 - extra virgin oil
10 соль
1 яйцо (или 35-40 воды)

Для обсыпки используйте кунжут, мак, подсолнечное семя, лён или то, что вам нравится.
Замесите тесто без соли и масла, когда оно станет эластичным, добавьте масло и соль, вмесите их в тесто. Дайте тесту удвоиться в объеме, сделайте обминку, и ещё раз дождитесь удвоения объема. Разомните кусок теста в лепешку, раскатайте в пласт толщиной 1 см или меньше, накройте пленкой и дайте 20 минут отдыха. Нарежьте тесто на полоски и скрутите их. Для обсыпки семенами смажьте заготовки меланжем. Выпекайте 12-15 минут при 200С, и допеките несколько минут при 150С. Хороших вам гриссини! А гриссини на фото, я сделал на квасе бабушки Степаниды, через неделю, 20 и 21 июля, жду вас на МК по волшебной жидкой закваске - квасе бабушки Степаниды, и способах его применения. Пишите на почту [email protected]