Греческие маслины

Доброго дня Вам мои дорогие!

Задалась вопросом к приготовить маслины дома. Как бы я живу в Греции и меня везде окружают оливковые деревья. Опыт в приготовлении маслин дома был у меня впервые, но как бы результаты меня приятно удивили! Итак маслины я собирала на деревьях, чёрные дозревшие, но не мягкие.

Ловите рецепт бесподобно вкусных домашних маслин. 😘

Ингридиенты:

• 3 кг оливок

• 10 стаканов воды

• соль крупная

• 6 ложек винного уксуса

Как приготовить:

Отобрать маслины по зрелости, но я собирала сразу только одного цвета. Почистить от веточек. Убрать испорченные. Хорошо промыть. Сделать по два надреза на каждой оливке, так уходит горечь из них.

Уложить в пластиковую емкость с крышкой и залить водой. Менять воду 1-2 раза в день. Повторяем всю процедуру 10 дней.

На 10-й день, меняем воду и засыпаем оливки солью. Оставляем на месяц в идеале, но можете и на дней 15. Соленый рассол меняем каждые 2 дня.

Когда прошло от 15 до 30 дней в зависимости от вашего выбора. Сливаете соленый раствор, добавляете винный уксус и доливаете до верха маслин воду. Оставляете на три дня.

В конце помещаем маслины в стеклянные банки (800 гр), немного уплотняя, добавляем по 1 ст. л. соли, треть стакана винного уксуса, треть стакана оливкового масла, можно специи по вкусу, измельченный чеснок, травы, лимон.

Сервируем маслины, добавляя в них оливковое масло.

наслаждайтесь! Оооочень вкусные маслины получаются.