[Италия провинциальная] Регион Ломбардия. Часть четвертая

vp-zarubezhje Креветки

в русскоезарубежье

Статья @yurashka1312 для сообщества "Русское Зарубежье" @vp-zarubezhje.

Продолжаем знакомиться с достопримечательностями провинций Ломбардии и перебираемся в южную часть региона - в пойму полноводной реки По, являющейся его натуральной границей.

Мантуя (по-итальянски пишется Mantova) как административный центр и одноименная провинция является самым восточным наконечником региона Ломбардии, граничащим с регионами Венето и Эмилия-Романия. Мантуя – родина древнеримского поэта Вергилия, здесь творил художник эпохи Возрождения Андреа Мантелья, здесь начался творческий путь знаменитого фламандского живописца эпохи барокко Питера Рубенса.

Город с населением 48 тыс.чел, окруженный водами реки Минчо, знаменит прежде всего его древними памятниками и отлично подходит тем туристам, кто интересуется историей и культурой. Здесь всё рядом, но памятников столько, что их просто невозможно осмотреть в течение дня.

Город похож на остров из-за решения XII века, когда по замыслу архитектора Альберто Питентино вокруг города были созданы сразу 4 искусственных озера, как естественная защита города от нашествий. Но в XVII веке окраины города стали болотистыми, и одно озеро решили осушить, и т.о. Мантуя сохранилась до настоящего времени как город-полуостров. А рядом с озером на холме сохранилась средневековая деревня в форме сердца, и это делает город одним из самых романтичных городов Италии.

Кремона – как административный центр и одноименная провинция, является ещё одним небольшим городом Ломбардии с населением 71 тыс.чел. Город основан в V веке до н.э. кельтскими племенами на левом берегу реки По в самом центре равнины Падана, в III веке до н.э. римляне заложили в Кремоне военную колонию, позднее они превратили Кремону, так и соседнюю Плачентию (современную Пьячнцу в другом регионе) в весьма укрепленную базу для вторжения в Альпийскую Галлию (будущую Францию).

Вскоре именно Кремона, благодаря усилиям римлян, стала одним из самых больших городов севера Италии на пересечении торговых путей между Генуэзской республикой и древней Аквиллией. Это процветание и главенствующая роль города продлились до 69 г. н.э. Впоследствии, благодаря водным путям, Кремона стала связующим звеном между Миланом, Брешией, Мантуей и Пьяченцей.

Самую большую известность Кремона получила как родина скрипичного мастерства, именно в Кремоне творили великие мастера Амати, Гварнери и Страдивари. В Кремоне имеется также ряд музеев, которые надо обязательно посетить – городской музей Ала Понцоне, музей Страдивари, музей крестьянской цивилизации и музей Беренцано.

И наконец, небольшая провинция Ломбардии Лоди с одноименным административным центром, примерно в 45 км от Милана на правом берегу полноводной реки Адда, берущей начало в горной области Валтеллина, впадающей в озеро Комо, а потом из него же вытекающей.

Население Лоди составляет 43 тыс.чел, а его площадь 41 кв.км. Лоди считается родиной теоретика музыки и композитора Франкино Гафури. Город Лоди, основанный в древности, как многие другие города Италии, племена кельтов, во время властвования Римской империи назывался Лаус Помпейя (видимо в честь римского консула Помпея). Он в те времена являлся важнейшим поселением на пересечении основных торговых путей.

Город переходил, как и многие другие города Ломбардии, под власть сменявших друг друга лигурийцев, лонгобардов, франков. А в III в. н.э. он внезапно стал епископством, его первый епископ Сан Бассиано с тех пор считается духовным покровителем Лоди. Городу неоднократно приходилось отбиваться от диктата соседнего Милана, а в XI веке город был основательно разрушен миланцами.

Сегодня Лоди является по существу миланским пригородом, и довольно значимым центром производства сыра, в первую очередь пармеджано, что объясняется близким соседством с родиной твердого сыра пармеджано – итальянским регионом Эмилия-Романия.

И в заключении, «на десерт», хочу вас познакомить с главными кулинарными достопримечательностями региона Ломбардия. Так, на границе провинции Милана в 18 км к востоку от его центра есть город-коммуна Горгондзола (Gorgonzola) с населением всего 20 тыс.чел, который является родиной происхождения одноименного сыра Горгондзола, одного из наиболее известных голубых десертных сыров Италии.

Этот сыр изготавливается из неснятого коровьего или козьего молока, он обладает довольно резким характерным вкусом и запахом, скорее грубым или ореховым. Сыр Горгондзола может быть с узорчатой текстурой, маслянистым, твердым или рассыпчатым, солоноватым на вкус или наоборот сладковатым, типа dolce, чаще всего применяемый в кулинарии для производства сырных тортов, которые тоже были рождены в этом городе. Основное применение такого сыра - в качестве ингредиента знаменитой пиццы «4 сыра», известно многим любителям этого простого и самого популярного итальянского блюда.

В скалах Валькиавенны в ломбардской долине Вальтеллина когда то древние жители вырубили «кротти» - пещеры для выдержки и хранения колбас и сыров. Именно в Валтеллине 600 лет назад появилась культура изготовления сыровяленой брезаолы Вальтеллина/breasaola di Valtellina – итальянской вяленой ветчины из говядины.

Она стоит особняком от своих «свиных собратьев», по цвету и вкусу очень напоминает нашу армянскую бастурму, но без её традиционной перечной оболочки. Правда, в некоторых северных горных регионах Италии также встречается версии брезаолы из оленины или конины, но это скорее исключение из древней традиции или местные фантазии.

На этом наш обзор красивейшего и разнообразнейшего итальянского региона Ломбардия закончен. Но нас с вами ждет уже другой, не менее интересный регион провинциальной Италии. До новых встреч, друзья!