Статья @irinadob550 для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Со своим самоваром в отпуск не ездят, считала я и никогда не понимала русских, которые в путешествиях по русским ресторанам ходят, дома, что ли, пельменей не наелись?
Мыслить таким образом было полнейшим высокомерием с моей стороны, ибо ресторан ресторану - рознь. Вот в Америке, например, есть такие русские ресторанчики, с такой историей и атмосферой, что фору любому американскому дадут. Да, и что такое - американский ресторан? Индейский, что ли?
В общем, как-то под Новый Год решили мы с мужем прогуляться по русским заведениям Манхэттена. В некоторые мы заходили виртуально, и этого нам хватало для поверхностного знакомства, в некоторых мы были, но второй раз уже не пойдем, а в какие-то заглянем еще не раз с удовольствием.
Также хочу объяснить, как меня из Голландии, и ее ближайшего зарубежья, в Америку занесло. В Нью-Йорке живут родители моего мужа, они уже старенькие и не могут к нам больше приезжать. И теперь я радостно несусь туда, потому что люблю не только их, но и Нью-Йорк - со всем его шумом, мусором, толпами раздраженных людей и всем прекрасным остальным. А еще я часто ловлю себя на мысли, что с удовольствием провела бы часть своей жизни на Манхэттене, правда, ту часть, которая уже прожита.
Но вернемся к ресторанам. Их в Нью-Йорке очень много, особенно в Бруклине, где я не была и вряд ли буду. Уж очень далеко туда ехать, да и в списке лучших русских ресторанов Нью-Йорка бруклинских всего два: “Татьяна” - с русской и французской кухней, и “Приморский” - с грузинской. Оба находятся, естественно, на Брайтон Бич.
Под первым номером стоит великолепная Русская Чайная - Russian Tea Room, адрес: 150 West 57th Street.
Жутко знаменитый ресторан, открыт еще в 1927-м году членами Императорской балетной труппы. Официанты переодеты в казаков, на стенах - фотографии княжеских семейств, по-русски не говорят ни персонал, ни владелец.
В свое время здесь работала Мадонна, но не пела, кассиру помогала. Еще мистер Бин в ”Чайном Доме” женился и с тех пор раз в год обязательно сюда захаживает. В списке наших великих соотечественников - Рудольф Нуреев.
Очень дорогая разлюли-малина, даже заходить не хочется, здесь все выглядит так, как богатые американцы представляют себе “русское”.
“Рюмочная” или ”Russian Vodka Room”, находится по адресу: 265 West 52 Street.
Это, скорее, бар, но меню в нем ресторанное, одной только водки здесь 200 видов. Вы себе представляете такое? Я - нет, хотя предполагаю, что под водкой все же подразумеваются настойки. Барменши - сплошь голубоглазые славянского вида красотки. Спросишь их, что бы они тебе порекомендовали, они наклоняются к плечу интимно и мурлычут: “Пельмени”. К мужскому плечу, женское игнорируют. Дорого, но качественно, ресторан даже “Золотую Пальму” получил, говорят, это очень престижно.
На сайте ресторана написано, что здесь представлены блюда исторической кухни, но, глядя на меню, я не поняла, в чем фишка. А, ясно! Вот, пожалуйста: Наша ”Рюмочная” - это единственное место в Нью-Йорке, где можно попробовать “Московскую закуску” - содержимое мозговой косточки на бородинском хлебе, посыпанном костромской черной солью. Вроде как, это была любимая закусь профессора Преображенского в “Собачьем Сердце”. Честно, не помню я этого момента в книге, но в точности такой же бутерброд нам подавали в Будапеште.
”Дядя Ваня”, 315 West 54th street.
Мы были здесь летом, но как-то без души, потому что у них тогда не наливали из-за проблем с лицензией на алкоголь. Мы обиделись и больше туда не ходили. Шутка, конечно, борщ там был неплохой, но второй раз идти все же не стоит.
Очень быстро набирающий популярность ресторан ”Мариванна” или "Mari Vanna", 41 E. 20th St Gramercy.
Я просила мужа заскочить туда за меня, он в Нью-Йорк в последний раз один ездил, но ему отсоветовали. Ресторан - сетевой, такие есть и в Москве, и в Питере, а это уже неинтересно. Цены - ломовые, еда приличная, но не больше.
Было бы нечестно обойти своим вниманием еще одно прекрасное местечко на Бриллиантовой улице - кошерный ресторан Taam Tov, 41 West 47 street. Его нет ни в каких списках, его просто надо знать.
Если не идти туда специально, проскочишь и не заметишь. Вывеска висит где-то на уровне третьего этажа, разве что на зазывалу с плакатом наткнешься.
Здесь говорят по-русски, хозяин - откуда-то из Средней Азии, что накладывает определенный колорит на дизайн заведения.
Готовят без претензий, очень просто и вкусно, посетители - деловые люди с Уолл-стрит, она за углом, и обитатели Бриллиантовой улицы. Минус лишь в том, что сметану к борщу здесь не подадут - не кошерно, но и без нее все отлично.
Цыпленок-табака с гречкой, плов, харчо с хрустящей узбекской лепешкой - выше всяческих похвал!
Такая трапеза, да под чаёк - деньги на ветер, поэтому спрашиваем проходящего мимо официанта: “А водочку можно?” Крепких алкогольных напитков в меню не было.
- Минуточку!
И несут ее в запотевшем фарфоровом чайничке, и разливают в бокальчики! Литературное погружение, Америка времен сухого закона!
Умилил счет: вода минеральная 150 гр. - 13,49. Очень рекомендую!
И наконец, ”Русский Самовар”! Адрес: 256 West 52nd street.
Самый знаменитый на Манхеттене, он не только популярен и любим, но славится тем, что стал настоящим центром русской культуры, плюс немножко музеем и картинной галереей. Я дико извиняюсь, но картину из "Самовара" не выкинешь. Митьки, а кому еще?
Само место исторично, в этом доме жил Френк Синатра! До открытия ”Русского самовара” здесь тоже было питейное заведение - бар Jilly’s Saloon, назван по имени хозяина Джилли Риззо, известного тем, что задумал пристрелить здесь какого-то гангстера.
Один из владельцев ”Самовара” - Роман Каплан 37-го года рождения, блокадник, бывший учитель английского, искусствовед и переводчик, один из 200-т питерских ”штатников”. Так называли себя те, кто в далеких 60-х знал Америку и об Америке лучше самих американцев. Два высших образования, до эмиграции работал в Эрмитаже. Еще в Питере он дружил с Довлатовым, Бродским и Аксеновым, так что круг общения после эмиграции остался прежним.
Я так подробно о нем рассказываю, потому что двух остальных совладельцев вы все прекрасно знаете, это - нобелевский лауреат Иосиф Бродский и Михаил Барышников. Мало того, на часть нобелевской премии ”Русский Самовар" и открыт.
Итак, как все начиналось...
В 1972-м году Роман Каплан эмигрирует. В Америку попал не сразу, через Израиль. Процесс интеграции проходил обычно тяжело - сначала швейцар у парадной, потом - работа в картинной галерее. После работы все собирались в квартирке Каплана - почти каждый день! Жене Ларисе надоело мыть за гостями посуду, и она заявила мужу, что раз он такой умный, то пусть откроет для своих собутыльников, то есть, приятелей ресторан. Она долго терпела, кстати, почти семь лет!
Ресторан открылся в 1986-м году и сначала назывался ”Калинка”. Название виновато, или что еще, но хозяин чуть не прогорел. В одно прекрасное утро, когда все думали, что все уже пропало, Каплан услышал по радио, что его друг Иосиф Бродский стал Нобелевским лауреатом. Идея попросить в долг была отметена сразу, потому что был риск не отдать, но новоиспеченный ресторатор предложил поэту долю в предприятии. Третью долю в бизнесе предложили Барышникову, он пришел в проект по приглашению Бродского, с которым дружил.
И сидела я под фотографией любимого артиста и думала: “И что бы мне сюда вчера не прийти, когда здесь Барышников обедал!” Это мне официант Славик рассказал. Мы с ним долго болтали, потому что кроме нас и еще очень пожилой бабушки из Санкт-Петербурга в ресторане никого пока не было. Как раз в такие безлюдные часы и любит приходить Михаил Барышников. Сядет за угловой столик и обедает. И очень не любит, когда к нему проявляют пристальное внимание.
И какой же ”Русский самовар без самовара! Из здесь - целая коллекция, все сплошь старинные и уникальные.
К сожалению, столики придвинуты вплотную ко стенам и рассмотреть то, что висит на них, не всегда удобно. Мы в очередной раз порадовались тому, что мало людей, и пошли на экскурсию.
Большинства из тех, кто изображен на фотографиях, уже нет. Среди гостей были Булат Окуджава, Белла Ахмадулина, Сергей Довлатов, Фазиль Искандер, Галина Вишневская... Здесь выступали Вячеслав Растропович и Дмитрий Хворостовский, а до возвращения на родину каждый четверг за роялем сидел композитор Журбин.
Вот, пожалуйста, Сергей Юрский.
Белла Ахмадулина.
Кроме наших звезд ”Русский Самовар” посетили Жерар Депардье, Курт Воннегут, Мишель Легран, Николь Кидман, Марсель Марсо и, конечно же, Лайза Минелли, зря что ли она подругой Барышникова была.
Кто бы из великих мира сего не пришел в ресторан, он не закроется для нормальных посетителей. А великие тоже заходят! Сестра бывшего шаха Ирана, например. Она вообще регулярно здесь ужинала и даже отмечала не раз Новый Год.
Кстати, о нем. Отметить Новый Год в ”Самоваре” стоит 350 долларов, налоги и чаевые - отдельно, количество еда и напитков не ограничено. Всю ночь - цыгане, живая музыка, песни-пляски до утра.
Меню на столах - произведение искусства, совместный труд поэтов и художников, Михаила Шемякина, например. Говорят (Славик говорит), что все блюда, что присутствуют в меню, Роман Каплан может приготовить сам, и что он ревностно следит за соблюдением всех технологий вплоть до того, правильно ли порезаны ингредиенты для салата оливье.
Благодаря Бродскому в ассортименте богатый выбор настоек. Поэт, скажем так, любил выпить, и особое предпочтение отдавал 40-градусной хреновухе. Желая доставить удовольствие другу, Роман Каплан достал по великому знакомству книгу 1802-го года издания с 300-ми рецептами различных настоек. Многие есть в меню ресторана, за исключением тех, ингредиенты для которых достать в Америке невозможно. Да, представьте себе, трудности возникли с такими тривиальными продуктами, как березовые почки и смородина!
Теперь слегка коснусь того, что заказали мы, в оригинальной последовательности.
Ледяная Столичная в запотевшем графинчике и маленькие маринованные грибочки.
Пожарская котлета - у меня, котлета по-киевски - у мужа. Я никогда больше не ем котлету по-киевски, с тех пор, как заботливо и правильно приготовила ее для мужа, а он разломал ее вилкой, залил яичком и пожарил на сковородке.
Долго сомневались, что заказать: расстегай или кулебяку. Победил расстегай, а кулебяка манит нас вот уже год.
На десерт - чай с вишневым вареньем
и медовик!
Музыкальное сопровождение: Поручик Голицин, Ксюша-юбочка из плюша, Яблоки на снегу!
Есть там еще один фирменный тортик, “Анна Павлова” называется, говорят, хорош очень! Пусть они вместе нас ждут, чтобы расстегаю скучно не было!
Фотографии из личного архива автора
Оставайтесь на связи, ваша @irinadob550
—
@vp-zarubezhje, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
alex2016, galina1, vik, ohlamoon, rusalka, arsar, semasping, vika-teplo, baltiyka, vadimph, felicita, varya-davydova, del137, mr-nikola, extranjerita, oksi-m, polojayigor, chimborazo, galinakim, enkeli, kr-alexey, chirakovalsky, lologom
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Зачиталась, как обычно) Хорошо, что не пропустила. Отличный путеводитель получился.
Спасибо, Фая! Дай бог, пригодится)))
Супер пост!! Настоящий путеводитель по русским ресторанам получился. Осталось только добраться до них )
Была много лет назад в Нью-Йорке и помню, как мы посетили индийский, японский, итальянский, китайский и конечно русский ресторан. Водка лилась рекой, а пел нам тогда сам Вилли Токарев. Фотографии сохранились с ним, почти в обнимку )
До утра гуляли...
Вот это да!!! Есть, что вспомнить! Наверняка это на Брайтоне было, придется ехать. Хотя, Вилли уже не тот и не там)))
Кстати, да. В Испании никогда не хожу по русским ресторанам, тем более, что снаружи, то и внутри. Нечего терять время и деньги) А там прям своя атмосфера, и даже не ресторан, а образ мыслей! Там тебе и Бродский и Довлатов и Барышников. Первая волна эмиграции, дух времени! Классно!
Вот и мне это больше всего понравилось! Какой-то временной срез, история интеллектуальной эмиграции!
Ирина, шикарный рассказ, я бы с удовольствием побывала в Самоваре, даже бы и за 350$ ночь новогоднюю с цыганами в колоритной компании отпраздновала бы. Спасибо за инфу.
Пожалуйста! Если надумаешь там Новый Год отмечать - скажи, я с удовольствием подъеду, тоже денег бы на такое дело не пожалела)))
Вот теперь есть над чем подумать, можно было бы всех наших ам ериканок подключить.На твое с удовольствием -отвечаю взаимно.
Я за!!! 😁
Ириша, в общем мне надо обратно в Нью Йорк ехать, в этот раз по русским ресторанам походить. Я всегда в них захаживала на Брайтоне, а тут оказывается ещё и такое! Спасибо за статью, зачиталась! Кстати Мари Ванна есть и у нас в Вашингтоне, еда не плохая , но здесь она больше популярна на выходные, в 10 вечера там врубают музон, и начинается Русское Party! Кстати что характерно, приходят много мужчин американцев в возрасте, ищат себе тут русских молоденьких девушек, такие дела 😁 @irinadob550 Но также в этот ресторан захаживают много русских знаменитостей, там часто Овечкина можно со своей женой Настей увидеть, хоккеисты из Capitals здесь постоянные гости, ну и многие другие ...
В Нью-Йорк всем надо возвращаться время от времени, но не ходи в Мари Ванну, там то же самое, что и в Вашингтоне. А вот в Самовар очень рекомендую, сама первым делом туда отправлюсь. На вечеринке в вашей мари Ванне тоже бы повеселилась, хоть и со своим самоваром))))
Прикол 😂😂😂😂 как буду в Нью Йорке, обязательно зайду в Самовар 🙌🏻
@irinadob550 = Ириша, ну что ты опять со мной делаешь:), глядя на все эти русские вкусности - умереть - не встать из-за стола! А ледяную столичную, да под грибочки - это же мечта поэта... Бродского и Беллы Ахмадулиной, видимо тоже:))) Всё, я больше тебя не читаю, ты слишком вкусно пишешь:)))
Ага! Грибочки зачетные!
Ну! )))
Не могу больше читать это издевательство, побрел к холодильнику, нафиг:)))
счастливого пути)))
@yurashka1312
Юра, ты режешь мне крылья маникюрными ножницами! Я только про старейший ресторан мира в Мадриде рассказать собиралась и про парижский "Прокоп", где треуголка Наполеона хранится! Теперь придется что-нибудь умное и серьезное выдумывать, чтобы твое расположение вернуть!)))
А мне, по заказу радиослушателей -иринадобчитателей, про старейший ресторан, и по возможности как можно несерьезнее)))
Могу в двух вариантах, чтобы и Юру ублажить))))
Ублажай меня, ублажай, Ириша, softly, please..:)))).
Считай, что я тебя подзадорил только, чтобы ты все твои гурманские impressions нам выдала:). А то я только пиццей и морскими гадами вас травил недавно, а у тебя, Ириша, имеется полный гастрономический набор... продолжай нас всех убивать... killing us softly:)))
Я буду это делать нежно, к взаимному удовольствию)))
Ой! Ира, ну до чего же я люблю читать твои посты! Позитив на весь день! И эта статья, не исключение. Начиная Про "я б тут всю жизнь прожила... Прошлую "))) ну и дальше по тексту. Интересно, а оливье в Америке где-нибудь готовят настоящий - с языком, перепелами, икрой и креветками?
Понятия не имею! Но предполагаю, что кабуль - это и есть самый главный ингредиент, без него никак!)))
Ира! Я уже "выпала в осадок" От твоего доброго пожелания пути...ой, ну как же здорово, что вы такие позитивные с мужем... Ну как без кабуля? Кому сейчас легко))))
Точно!)))
Вряд ли. Я как-то озаботилась и хотела сама по оригинальному рецепту приготовить, но потом решила жить дальше без этого. Где-то лежит у меня эта вырезка из старого журнала, еще с ятями)))
Спасибо большое, Таня, мне страшно приятно!
А я делала однажды - откровенно говоря все равно вкус похожий на самый обыкновенный. Там икра и креветки только для украшения. А в остальном - майонез хоть в елисеевском оливье, хоть в советском - все одно...
Вот этот салат?!
Да! Только я где-то вычитала в современном варианте написания - вместо раков - креветки, яйца перепелиные и без салата и "сои кабуль" - Это че?
аффигительна! Зачитался прямо!
Спасибо!)))
Ириш, очень интересно, спасибо!! Ценник, конечно, мда.... Но для таких мест, наверное, нормально?
А водка из фарфорового чайника насмешила, затейники они, однако)))
Еще какие затейники! Цены для Америки нормальные, там во всех ресторанах дорого. И, честно говоря, в Голландии дороже)))
Ира, спасибо за экскурсию! Очень познавательно,особенно про минеральную воду))))
Водичка мне тоже больше остальных блюд запомнилась)))
тоже так думаю, но в русский ресторан в Софии сходила. Сходила и осталась при своем мнении)) Больше не хожу - не интересно. Хоть и вкусно. Но много где вкусно готовят)
В Самовар не за вкусным ходят - за причастностью к легенде и людям. И дома поесть можно, атмосфера там особая. Хотя я, например, в жизнь с кулебякой возиться не буду)))
Это верно)