Статья @irinadob550 для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje, в рамках проекта @vox-populi.
Тоска по Родине у каждого своя. Та, о которой я буду рассказывать, точно не моя, но я иногда в нее играю. Я никогда не закусывала водку шпротиной на черном хлебе в молодые годы (и колечко лука сверху). Пиво я полюбила давно, но уже не в России… Вот рыбу вяленую с детства обожаю, она мне даже больше шоколада нравилась. Картошка жареная, вроде как, национальности не имеет… Я скучаю по маминому грибному супу и бабушкиным пресным пирогам, которые я так и не научилась готовить, но сейчас о пирогах уже поздно сокрушаться. И еще по теплой малине с куста июльским вечером… Но тут такое дело - или год на малину неурожайный выпадет, или вечер теплый не всегда.
В общем, ностальгия - дело индивидуальное, но очень часто носит гастрономический характер.
Помню, когда мы только приехали в Германию с одним большим чемоданом в руках и годовалым Мишкой подмышкой, обитатели маленького хайма в Саксонии смотрели на нас с непередаваемым удивлением. Хайм - это общежитие по-немецки. Потом они признались, что подумали о нас, что мы - богатые, потому что можем позволить себе эмигрировать всего лишь с чемоданом. В нем были минимум носильных вещей, памперсы, книги по медицине и маленький рефрижератор. Кто-то сказал нам, что квартиры в Германии очень холодные, и ребенок будет простужаться в первую зиму. Рефрижератор отправился на помойку через месяц, а книги до сих пор валяются в кладовке, рука не поднимается их выбросить.
А настоящие эмигранты отправлялись в новую жизнь по-взрослому, особенно те, кто добирался автобусами из Украины. Пахучее подсолнечное масло, сало, домашняя колбаска колечком и даже своя картошка - все это они везли с собой в Германию! Как пахло на нашей общей кухне, бедные соседи-немцы! Аромат готовящегося борща витал над всей улицей, заставляя прохожих судорожно сглатывать слюну.
Для таких людей жизнь за границей несомненно связана с крушением кулинарных стереотипов и сменой привычек. И это - в Германии, попробовали бы они в Голландию эмигрировать, где даже свинину куском в магазине не купить! Поясню, что в Германии мы жили 12 лет, а потом уже переехали в Голландию.
Так вот, если бы у меня была гастрономическая ностальгия, я бы точно знала, как и где с ней бороться.
Вот, например, небольшое заведение в центре Роттердама - кулинария “Гастроном”, хотя в интернете оно обозначено как “Ника”. Совмещает в себе русский минимаркет и кулинарию. Кроме “Гастронома” у нас в городе есть русский магазин “Богатырь”, там предлагается то же самое, что в “Гастрономе”, но без домашних изысков. Плюс небольшой выбор сувениров - таких как матрешки, солонки под хохлому и футболки с надписью “Вежливый Человек”.
Хозяин “Гастронома” - большой и прекрасный человек Миша, увы, повинный в окончательном процессе дефеминизации меня как хозяйки. Стол, что на самой первой фотографии - творение рук Миши и его жены. Мы празднуем Пасху, я - та, что сижу слева и ничего не делаю.
Блюда русской кухни я не готовлю теперь вообще, а смысл? Зачем я буду возиться с борщом, если за три с половиной евро я куплю пару тарелок замечательеого наваристого борща с мозговой косточкой? А также рассольника, супа куриного и с щавелем, а летом - холодника. Это - белорусская альтернатива нашей окрошке.
Борщ - перед вами, он - вкусен и горяч.
Нет, не полная картина! Вот так гораздо лучше, не подумайте, что в стакане - вода.
Напоминаю, это - не дома в России, это - в кулинарии в Голландии! Натюрморт дополнен двумя котлетками и чебуреком.
А что там обычно на новогоднем столе бывает? Селедка под шубой, холодец, оливье, салат с крабами? Грустно, но Новый Год у нас теперь - круглый год. Я на эти салаты всех наших друзей иностранцев подсадила, особенно полюбилась им селедка под шубой, почему-то.
Ой, что-то пост у меня приобретает рекламно-панегирический характер. Давайте так - наше отношение к Мише - отдельно, русские продукты - отдельно. Все, что есть в Мишином магазине, можно найти в любом другом русском магазине Голландии с небольшими ценовыми колебаниями в сторону увеличения.
Итак, что тут у нас?
Джентльменский набор "Когда мамы нет дома". Муж покупает язык, дети - сырники и отбивные. Не так давно в семье были в ходу фаршированные перцы по евро пятьдесят за штуку, но они нам надоели.
Салаты по €1,09 за сто грамм. Да, недешево. Но как представишь, сколько возни с этими салатами, и сколько электричества уйдет на приготовление холодца, то скажешь благодетелю: "Спасибо, что ты есть," - и купишь.
Икра горбуши, минтая, трески. Вот я, правда, не знаю, в чем разница между лососем, семгой и горбушей. Самая дорогая, икра из семги за 28 евро, мне не нравится, слишком соленая, а попроще, лососевая за 24 - очень даже ничего. 300-граммовая баночка икры горбуши стоит 18,90 евро. Все это мы покупаем редко, потому что практически не едим хлеба, а икра на яйце или огурце - деньги на ветер.
Сало Крестьянское - €1,19, Сибирское с чесноком - €2,68.
Сырокопченая и Докторская колбаса - € 4,89, корейка (318 г) - €3,69.
Шпроты Рижские, которые, говорят, не купить в России - €1,19 и €1,29. Те, что дешевле, вкуснее.
Полуторалитровые банки с солениями - €1,69 за банку.
Творог, 250 г - € 2,19, тот, что по € 2,39, на мой взгляд, лучше.
Вина настоящие (если не врут) грузинские - кусаются.
Пиво - сами видите, по €1,20.
Вкусный, но запрещенный в нашем доме и машине продукт - семечки жареные отборные за €2,49, разная соленая мелочь к пиву - от 89 центов до €3,19. Ее я уважаю и без пива.
Конфеты производства фабрики "Красный Октябрь", "Бабаевская", рижские и польские: шоколадные - от девяти евро, карамель - от €4,79 за "Барбариски" до €8,49 - за "Раковые Шейки".
Мороженое настоящее, без всякой пальмовой гадости - 89 центов.
Практически все продукты кроме вина, мороженого и конфет произведены в Германии.
А вот это — порция нашей личной ностальгии. Не могу сказать, что сколько стоило по отдельности, но вся эта куча, плюс то, что мы съели на месте, потянула на 65 евро. А шли мы всего навсего за кефиром!
Все фото из личного архива автора
Из Голландии, @irinadob550
Неплохо вы там устроились ))
За натюрморты с борщом и водочкой отдельное спасибо ))
Пожалуйста! ))))
(писала комментарий, но почему-то не вижу его)
Я говорю, фотографии красивые) если бы не прочитала, что это в магазине, то была бы уверена, что это обеденный стол дома.
Удивляюсь, почему такие дорогие семечки. Здесь, в Германии, тоже примерно столько же стоят.
Здорово, что можно докторскую колбасу купить в русских магазинах :)
Ага, без нее салат оливье не сделаешь))) Я года четыре не была в русских магазинах в Германии, не помню уже, какие цены, но точно меньше. Но борщ там не продают, это - местная инициатива)))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
kibela, mishka, narin, galina1, dimarss, shuler, rusalka, semasping, orezaku, sharps, francesco, alikssandra, oksana0407, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, anatolich, varya-davydova, del137, sareon, hellen-g, novy, tannedd, now, amidabudda, galinakim, enkeli, kito-boy, kr-alexey, zelivsky
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
С закуской все понятно, а где же водочный ассортимент ))?
Водка только из под прилавка, для самых лучших покупателей)))
И что выдают из под прилавка? Как в старые добрые времена )
Не знаю, какую, но точно не "Абсолют")))
Водочку и выдают))) На самом деле, Миша нас просто так угощает, как хороших друзей)))
Какую? Путинку?
Наташа, у них видимо ориентир только на экс-наши грузинские вина и пиво в современном ассортименте:)
Нет, Юрий, просто на крепкие спиртные напитки нужно покупать лицензию. Поэтому все, что крепче вина, спрятано в шкафчик)))
Ириша, простите мне мой неуместный юмор, переборщил я с ним:))) Забыл я совсем про лицензию, а вот по нашему лондонскому опыту мы часто по вечерам заглядывали в спецмагаз с Off-license, т.е. разрешением на работу за пределами традиционной лицензии.
Юмор всегда уместен)))
Не порядок ))
Порядок есть, но стоит не на прилавках, а под столом. Это еще душевнее)))
Ириша, конечно, так гораздо более душевнее:)))
Согласен, Наташа:), но у Ирины и Бориса видимо другие приоритеты (вино + пиво), а ... остальное-отсутствующее они пьют редко, а редко-пьющие русские всё же лучше, чем мало-пьющие, которые сколько ни пьют - всё мало:)))
@irinadob550 = Ирина, обзор просто супер! Мне даже сравнить не с чем, за десяток лет, прожитых в загранке, у нас никогда не было даже близко такого изобилия. А на вашего Мишу надо просто молиться, это же каким энтузиастом надо быть, чтобы заниматься салатами, холодцами и пр. нашими вкусностями:)
Впечатляет ценик у Миши: салат/винегрет и цена в евро:))) Шпроты, те что подешевле реально рижские, потому и вкуснее, узнаю по этикетке. Огурчики ваши малосол классно выглядят, но не совсем уж русские. А вот ваше пикниковое пиршество - отлично мне знакомо, мы тоже так часто пировали на природе, есть что вспомнить. На счет грузинских вин - большие сомнения в их происхождении, у нас сейчас, к примеру, в продаже один контрофакт. А когда был в Грузии ещё лет 10-12 назад, уже тогда слышал от сопровождавших грузин, что всё фирменное производство грузинских вин растащили уже по подпольным кустарям, а реально грузинское вино сохранилось лишь в Кахетии, но оно содержится в бурдюках и не разливается в промышленном плане, грузины разрушили до основания винное производство. Про икру всё правильно написано у вас - икра более престижной сёмги реально более соленая, а лососем принято называть рыбу норвежского вылова в теплых водах Гольфстрима, и её икра дей-но отличается от нашей камчатской, как и крабы норвежские тоже не катят против наших. Горбуша, чавыча, кета и семга - это рыба одного класса, очень схожие на вкус, но по классу жирности, мягкости и престижности отличается в пользу последней. Так мне объясняли в своё время на Камчатке. Охххх, остается только вам, Ириша, по-хорошему позавидовать. Русский вкус вы с таким Мишей никогда не потеряете:))) Удачи ему и всем вам в дальнем зарубежье:)))
Наконец-то добралась до компьютера, как-то не хотелось на такой развернутый комментарий с телефона отвечать.
Огурчики точно не русские - турецкие.
Про грузинские вина - так я и знала, обманщики!
Спасибо, что рассказали все про икру и красную рыбу, теперь я в курсе.
В свое счастье с Мишей до сих пор не верю, привет и пожелания удачи передам)))
Спасибо!
Ириша, не за что, чем богаты... хотя по грузинскому вину может быть уже появились новые реальные производители, но как грузины нам говорили у них проблемы как раз с марочными виноградниками, кроме Кахетии почти ничего не сохранилось с этими их горе-руководителями, которые затеяли войну в угоду американцам
Виноградники быстро не возродить, жалко.
А знаете как мне было жалко смотреть на полуразрушенный завод того оригинального Боржоми, где люди перед закрытием получали аж 9 долл. зарплаты. А тот Боржоми, который сейчас разливается в красивых бутылочках совсем из другого водоносного пласта, и рядом с оригинальным Боржоми даже не лежал, другой минеральный состав, но зато под прежней маркой разливается. А это называется контрофакт... и это очень печально.
Вот это да! Хочу в Голландию! Какие умнички - ваши предприниматели! Так можно и по-иммигрировать :)
Легко и не ностальгично)))
Угу, похожая картина и в Америке. Все русские продукты сделаны тут)) ну, и ценник американский, соответствующий)))
Не знаю как в Калифорнии, но на Брайтоне ценник бешеный! Вот где ностальгия стоит дорого! )))
У меня одно время была мысль самой тут что-то в этом плане организовать. Это поначалу. Пока я не поняла,что интерес к русскоой кухне в Калифорнии есть только у самих русских)) местным наше это все добро вообще никак . Вот итальянское, японское, тайская какая-нибудь кухня - другое дело))
Здесь это тоже нулевой бизнес. Или деньги отмывают, или делать больше ничего не могут
нравятся ваши посты).. ну кулинария и столик и стена..) ой..не знаю)).. столовка угадывается..) уже такое не манит)
Здесь на такое по другому смотришь - с юмором, привнося элемент игры. К тому же борщ действительно очень вкусный!
Большое спасибо!
Я это называю березовой недостаточностью)))
Я иногда хочу хорошей бочковой малосольной селедки. На остальное все равно уже давно.
У нас тоже есть русские рестораны (один только знаю) и русские магазины - на них куча нареканий. Первое, что все продукты сделаны в Германии, то есть не русские))) А второе, что салаты часто бывают порченые, да и остальные продукты по срокам годности некомильфо. Но цены, при этом ого-го.
В общем, не хожу - зачем покупать немецкие продукты в березках втридорога, когда можно тоже самое купить в отличном виде и даром в Лидле и тому подобных сетях.
Миша все сам делает, как дома. Потом, хоть и в Германии сделано, но все ж пл русскому стандарту и русскими руками))))). И хозяева, и работники этих фабрик - русские.
Кто ж спорит? просто в сетях это свежее и по адекватным ценам. У нас
Кто у границы живет - да. В Голландии и цены выше, и продукты по вкусу и качеству отличаются. В молоке и мясе столько гормонов роста, что есть их страшно. Стараемся покупать биологические или "заграничные ".
В Голландии в сетях такого нет. Если бы не помогающая заграница, вообще бы жрать нечего было. Говорят)))))
Да, я где-то уже слышала, что голландцы в соседние страны за продуктами ездят
Ир, убила наповал........
Небось такого в Турции нет! ))))
Только снится. Колбасу да мясцо туристы в сезон привозят, а вот зимой тоска....
Я я вот барана зимой ем и не тоскую. Но иногда визуально колбасой наслаждаюсь))))))