Эстафета «Сладкий Новый год» от Кулинар-клуба. Булочки с творожным сыром и малиной

Я, как всегда, в последний момент собралась поучаствовать в эстафете "Сладкий Новый год" от родного Кулинар-клуба. Почему бы не приготовить к чаю мягкие ароматные булочки с малиной? А то морозилка ломится от ягод...)

Готовим!))
Нам понадобится:
тесто:

• молоко - 0,5 л
• сахар - 100 гр
• дрожжи сухие - 2 ч.л. с горкой
• масло сливочное - 115 гр
• яйца - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• мука - 600 гр
  начинка:
• творожный сыр - 250 гр
• масло сливочное - 115 гр
• сахар - 100 гр
• малина - около 300 гр (количество регулируйте по вкусу)
• крахмал картофельный - 2 ст.л.
  соус
• сгущенка - 1/2 банки
• молоко или сливки - 150 мл

Для начала замесим сдобное тесто. Масло немного размягчить. Молоко подогреть, чтобы оно было теплым. Смешиваем молоко, дрожжи, масло, сахар, яйца, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем эластичное некрутое тесто. Убираем под пленку, и ставим на час в теплое место, чтобы поднялось.
Тем временем смешиваем творожный сыр, масло и сахар. Взбиваем миксером до однородности.
Когда тесто подойдет, слегка уминаем его с мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 0,7 мм. Наносим творожную массу на тесто. Разравниваем.

Малину пересыпаем крахмалом, чтобы он покрыл ее тонким слоем. Выкладываем на творог.

Скатываем аккуратно в рулет. Так как у меня была замороженная малина, образовалось много жидкости.Тесто поплыло, но я продолжила.

Нарезаем рулет на ломти толщиной 4 см. И выкладываем их на подготовленный противень. Всю вытекшую жидкость я отправила туда же.

Минут 15 держим еще при комнатной температуре. Затем в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Достаем вот такую красоту.

Булочки впитали абсолютно всю жидкость. Великолепно!

Можно есть их прямо так, а можно еще полить соусом. Я просто разбавила сгущенку молоком, чтобы получить более мягкий вкус и жидкую консистенцию. Можно еще смешать сахарную пудру со сливками. Но у меня их не было.

Булочки лучше подавать теплыми, к кофе или чаю.

Смотрите, не слишком налопайтесь))) Они такие, они манят...съешь еще ...ну еще кусочек...

Приятного аппетита, дорогие мои!