А как же субботний завтрак без картошечки...

В сентябре все вокруг говорят о картошке. У кого-то 30 мешков, у кого-то жук всё съел...и урожай не очень.

А сколько весёлых поговорок придумали картофелееды:

**Ешь картошку и хлеб — проживешь до ста лет.
Квас да картошка, уже — окрошка.
Свинью не нанимают картошку убирать.
Красна картошка едоками.
Голодному и картошка лакомство.
Ель да берёза — чем не дрова, соль да картошка – чем не еда.

Я к картофелю равнодушна. Тем более знаю как этот волшебный продукт быстро откладывается на боках.
А в жареном виде вообще становится абсолютным злом)

Несмотрю на все "против" специально для субботнего завтрака решила поискать интересные рецепты с картофелем, особенно меня заинтересовали сладкие блюда.

Творожную запеканку с картофелем и цукатами (у нас называют "сырник") решила приготовить впервые. Творожок у меня почти всегда есть в холодильнике, но в свежем виде никто его кушать не хочет, а вот в блюдах уминают с удовольствием.

Первым делом отвариваем картофель "в мундире".

Пока картошка остывает доведём до ума цукаты из шкурки апельсина.
Для этого с вечера я проварила шкурку апельсина в двух водах и оставила мокнуть на ночь. После таких манипуляций горечь вся ушла, а аромат остался.

В кастрюльке приготовила сироп из сахара и воды, отправила туда нарезанные шкурки и варила до момента пока почти вся вода не выкипела. Около 10 минут.

В мисочке смешала творог с яйцами, сахаром и ванилью, перетёрла массу погружным блендером.

Теперь внимание! Наш главный ингредиент и король сегодняшнего завтрака - картофель "Чёрный принц". Так сорт называется.

Натираем его на тёрке и добавляем немного куркумы для цвета. Это моя маленькая хитрость когда яйца не домашние и желток не даёт цвета.

Ещё немного разрыхлителя для теста не помешает.

В самом конце вмешиваем цукаты.

Вот и всё. Выкладываем массу в любую форму, застеленную пергаментом.

И отправляем на часик в духовку разогретую до 160-ти градусов.

Масса слегка сверху подпеклась. Я думаю потому, что картофель есть в тесте.

Вкус у запеканки хороший, картофель не добавил ничего нового, но выступил заменителем крахмала и муки. Если когда-нибудь вам будет лень идти в магазин за крахмалом, можно использовать картошку)))

Кстати, миф о связи картофеля с долгожителями развенчан! Королева Елизавета II давно отказалась от него и макаронных изделий. Я её в этом поддерживаю. Ну. почти...макарошки очень люблю)

Эта творожно-картофельная запеканка с цукатами специально для субботнего завтрака от @omiletta.