Мы купили большого леща по задумке на котлеты. Но из такой "махины" можно приготовить 2 блюда и вырезала реберные части, тем более что срезать мясо с ребер на котлеты это муторно и долго. Так как рыбина была большая то и мяса на ребрах достаточно, как раз на завтрак.
Соль и перец молотый лимонный - вот и весь маринад.
Квашеную капусту отварила и отжала. Лук репчатый порезала кубиком и обжарила до золотистого цвета на сливочном масле
Затем к луку добавила капусту , перемешала и протушила минут пять. Затем соль, перец и тмин
Перед концом тушения добавила мягкий чернослив( без косточек) для придания капусте слегка копченого вкуса . Сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности минут 5.
Тепепь надо пожарить леща. Перед жаркой я обсыпаю рыбу крахмалом и в итоге получается хрустящая корочка , напоминает темпуру.
Жарю каждый кусок отдельно на небольшой сковороде, так легче её крутить и обжаривать бока. Процесс жарки занимает всего 3-4 минуты с каждой стороны. И выкладываю рыбу на бумажную салфетку.
Украшением будут лимон и зелень петрушки ))
Всем приятного аппетита !
Пост для конкурса Субботний завтрак от @omiletta
ух ты, очень даже аппетитно выглядит! пожалуй воспользуюсь вашим рецептом! спасибо.
@katherina Спасибо ! Все очень просто в рецепте и вкусно )) На здоровье !!
Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
@kulturagolosa Благодарю за поддержку !!
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 30.11.2018-2.12.2018.
Вознаграждение: 0.192 GOLOS
@natalina777, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Какое красивое блюдо получилось!!!
Люблю рыбку, люблю леща!
Спасибо за идею добавить чернослив в капусту!
Серьезный комплексный подход!
Спасибо, что поделились опытом
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club Спасибо за поддержку !)
Серьезная рыбина ))
А хозяйка умница!
@omiletta Спасибо, вся семья очень рыбу любит )) одно ребро где-то грамм под 200 было )
Очень аппетитно. Приемчик с черносливом в капусту и крахмал рыбке беру в свой арсенал. Очень понравилось. Крупных лещей уважаю. А вы на котлеты прямо с косточками спинку леща пропускаете?
@rajskijsad Спасибо за отзыв, все мясо, что срезаю с рыбы, дважды перекручиваю на мясорубке ( вставка с крупными отверстиями ). Фарш получается не пастоподобный ! Но кости перемолоты идеально и это радует !))
@natalina777 , попробую. Никогда из леща фарш не делала, только из щуки или судака. А ведь попадаются такие монстры)) Спасибо!
@rajskijsad Я очень люблю щучьи котлеты, они получаются более упругими нежели из леща. Но вкус у них совсем разный ! Попробуйте ) Вместо булки, размоченной в молоке, я добавляю к фаршу из леща овсяные хлопья.
@natalina777 сколько нового узнала! Спасибо!
@rajskijsad всегда рада поделиться )
Ого! Как интересно! Мне в голову не приходило жарить ребрышки крупной рыбины... Спасибо за идею) Вкуснятина)
@nataliparamonova Спасибо ! Эта идея пришла мне в голову когда я думала о детях, как их накормить рыбой и не возиться с мелкими косточками. Лещ хоть и большой, но костей в спинной части много. Поэтому основная часть рыбы пошла в мясорубку - на котлеты, а ребрышки пожарила ))
@natalina777, а вы вместе с мелкими косточками проворачиваете? Или все же все пытаетесь вытащить?
@nataliparamonova Когда разделываю рыбу то те кости , что нагло торчат выбираю. Остальное прекрасно перемалывается дважды в мясорубке.
@natalina777 , а сколько фарша получилось с вашего леща? Сколько он был кг?
@nataliparamonova сам лещ был 1.8 кг. Фарш не взвешивала )
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
narin, max-max, galina1, olga-olga, cergey-p, edsaw, soroka, hellen-g, duremarr, polojayigor, abloud, katherina, ezavarov, evgeniybb, brainmechanic, djimirji, vitalist, korol60
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@natalina777, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопАппетитно! Ох, люблю рыбку)
@julia777 Полезно и вкусно , но быстро переваривается в желудке )) и мои опять бегут на кухню ))
Какой красивый кусок рыбки!! Тоже про крахмал не подозревала! Спасибо, возьму на вооружение!
@vladenya Спасибо ! Крахмал так не горит как мука и дает тонкую хрустящую корочку )
@natalina777, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопФонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
:)
@djimirji up!
💡 @natalina777 получил апвоут на 15% (VotingPower 9803.34).
Апайте посты блога: https://golos.id/@djimirji и будете получать апвоуты на 30%
Пост может попасть в двухдневный рейтинг и получить награду
Пост может попасть в еженедельный рейтинги получить награду. Пост с наградой уже АПНУТ
Условия вызова бота: