Сегодня, совмещая темы сезонных овощей и орехов, я приготовила баклажаны в ореховом соусе.
Да, видок не очень… зато вкус – очень!
- 3 средних баклажана
- урбеч из грецкого ореха 2-3 ст.л.
- соус соевый 2-3 ст.л.
- 1 зубчик чеснока
- лук репчатый сладкий
Не пугайтесь слова урбеч. Это просто паста из растертых семян или орехов, замешанная на растительном масле. Продукт полезный настолько, насколько полезны семена и орехи, из которых он сделан, но калорийный жутко.
На самом деле урбеч штука не редкая практически уже везде.. если не в супермаркетах, то на рынках точно найти можно. «Полезные продукты» настолько хорошо работающая бизнес-идея, что эти самые продукты продвигают все, кому не лень.
Если у вас все же нет урбеча, то можно приготовить ореховую пасту для соуса самостоятельно. Отправляем нарезанные орехи в блендер и хорошенько перемалываем, порциями добавляя масло. Соотношение масло/орехи, я думаю, подойдет 1:1 по весу. Готовой пасте нужно дать настояться, для лучшей экстракции всех полезностей/вкусностей.
Баклажаны я очищаю от шкурки, прокалываю в нескольких местах насквозь, плотно закрываю фольгой и запекаю в духовке до мягкости.
Не знаю, кто как, а я баклажаны аль-денте не признаю, поэтому пеку долго, пока не начнут разминаться с легостью.
Соус.
Размешиваем урбеч, соевый соус, растертый чеснок и сок, выделившийся из баклажанов.
Шоколадный цвет соусу придает соя. Если такая расцветка вам категорически не нравится, можно сделать замену. Например, сок одного апельсина перемешать с солью. Получается тоже интересно.
Это всё.
Поливаем баклажаны соусом и кушаем! Я еще сладким луком присыпала немножко, чтобы похрустывало.
Можно сразу горячими, можно баклажаны охладить и тогда полить. Мелкие баклажаны можно подавать целиком, пусть сами на тарелке нарезают, те, что покрупнее, нарезать ломтиками. А можно просто ножом порубить все вместе с соусом и перемешать – получится отличная бутербродная икра.
Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
@kulturagolosa Спасибо за поддержку и добрые слова!
@omiletta Вау! Интересное сочетание! как синенькие в шоколаде!))
@katherina В шоколаде, да
В шоколаде с чесночком! ))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
olga-olga, vict0r, svinsent, katherina, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@omiletta, про урбеч слышала, но внимание не обращала. А вот запекание баклажанов беру на заметку.
@rajskijsad Это удобно!
Особенно удобно, когда в духовке что-то уже печется, заодно и баклажаны туда засунуть можно ))
@omiletta Кулинар-клуб поддержал ваш пост
Спасибо за рецепт и доходчивые разъяснения!
@vp-kulinar-club Благодарю вас!
@omiletta Оригинально! Но у Вас иначе и не бывает.
@julia777 Спасибо ))
@omiletta Красота! Такое даже есть совестно. Потом еще на страшном суде за это придется отвечать.
-Таак. Следуший грех. Первого сентября 2018. Зачем ты съел произведение искусства?
-Простите. Я думал это можно кушать.
-Как известно, индюк тоже думал, да...ну ладно. Секретерь, набрось как ему еще адских мук лет так на сто.
@mgaft1 Да когда он еще будет, этот страшный суд!
а так хоть будет, что вспомнить потом )))
@omiletta Для вас, мадам, может и не скоро. )))
Да бросьте, @mgaft1, что теперь и баклажаны не есть )))
@omiletta Это же произведение искусства. Это как если бы художник вместо того, чтобы писать картину с натурщицы ... мда.
@mgaft1 Великолепная аналогия! )))
только у кулинарного шедевра есть один существенный недостаток - если вовремя не съесть, испортится
думаю, что секретарю это тоже известно, и приговор будет не столь строг!
@omiletta Ладно. Раз вы обнадеживаете меня насчет секретаря то съем. )))
@omiletta Умеете же Вы найти интересные сочетания! Буду пробовать. Спасибо!
@alena4e Вообще-то баклажаны с грецкими орехами и чесноком сочетание традиционное
разве что соевый соус
ну, и другая форма представления
Вообще, когда содержание уже приелось, новая форма очень часто спасает ))