Кабачки…
Как много в этом звуке…
Нет?
Да, есть нелюбители, в моей семье тоже
А я люблю
Правда, только молоденькие
Но уж их-то люблю самозабвенно
Сначала картинка –
Спросите, где здесь кабачок – так вот же он, в тарелочке!
В виде пикантного соуса с имбирем и куркумой
У меня было 2 маленьких кабачка на 400 г - чистить не нужно, только порезать кубиком (или как вам удобно),
пряности – куркума и имбирь,
луковица репчатая,
1-2 зубчика чеснока,
соль
и молоко – 200 мл
Я использовала свежий корешок куркумы, очень советую, хотя можно заменить и молотой сухой. Свежая, кроме цвета, имеет еще и приятный аромат, который напоминает смородиновую веточку. В сухом порошке его уже нет. Корешок куркумы был размером с мизинец, имбиря вдвое (или втрое?) больше.
Чеснок и имбирь тонкой соломкой, куркуму на мелкой терочке, лук кубиками. Все пассеруем на растительном масле.
Потом загружаем кабачок. Тушим до полуготовности.
Вливаем молоко, доводим до кипения, уменьшаем огонь и под крышкой готовим до мягкости.
Открываем крышку и даем немного упариться содержимому сковороды. Потом перемалываем все блендером до однородности.
Все, соус готов, осталось только посолить по вкусу. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия.
Использовать такой соус можно и горячим, и теплым, и холодным. После охлаждения его вкус и цвет становится ярче. Именно тогда проявляется тонкий букет, который дает свежая куркума.
Это дип.
Это и соус к горячим блюдам. Как видите, к лапше.
Также, отлично он подойдет к белой рыбе, белому мясу, изделиям из фарша – к тефтелям, например. Очень украсит паровые овощи.
Остро, пряно, позитивно!
Угощайтесь.
@omiletta очень интересный соус))
спасибо за рецепт, надо будет попробовать обязательно и поэкспериментировать на вкус с разными блюдами к которым он может подойти))
@kationa, экспериментируйте! Это так увлекательно!
Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
Благодарю вас, @kulturagolosa
@omiletta первое фото прекрасно своей строгой геометрией!
И соус интересный..
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
Спасибо, @vp-kulinar-club ))
@omiletta икорочка😋 вкусняшка очень люблю. 😊 соус и икра в одном рецепте 👍класс
@katherina
Ага, на индийский манер )))
@omiletta ох и выдумщица!!! Затейница ))) цвет такой....жизнеутверждающий! Очень красиво!)))
@alena4e Спасибо, Алена )))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, olga-olga, vict0r, cergey-p, svinsent, aivanouski, soroka, polojayigor, katherina, alena4e, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@omiletta Захотелось макнуть плетеночку и схрумкать соус без остатка) Спасибо за рецепт. Надо пробовать.
@rajskijsad Пробуйте, думаю, не разочаруетесь ))
пряности по вкусу!
Спасибо за интересный рецепт
@roman-yrolog, на здоровье!
Он и на самом деле содержит массу полезных для организма веществ ))
@omiletta Какая красота этот Ваш соус. Надо будет попробовать. Интересно, где купить куркуму свежую у нас?
@julia777 Думаю, если он у нас в супермаркетах имеется, то и ваших местах должен быть!
Возможно, просто не обращали внимания.
Он недешев, но весит мало )) И достаточно долго хранится в холодильнике без потери качеств, только завернуть получше.
@omiletta , спасибо за идею! Люблю соусы! Может быть и детки-капризули поедят...
Жаль, что корешки куркумы у нас не продаются, а имбирь муж не терпит совсем... поэкспериментирую с другими ингредиентами :-))
@soroka хорошо подкрасит порошок паприки или, например, томат-шпинат )))
@omiletta , спасибки, такое имеется в наличии!
и кабачки приехали ;-)
@soroka, такой маленький секрет - его можно приготовить и без имбиря-куркумы.
Только лук, кабачок и молоко.
Получится светлый соус, по консистенции и вкусу очень напоминающий бешамель.
А уж приправлять можно как душа пожелает ))
... @soroka, для яркого цвета морковь можно добавить :)