[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: "Кекс с черными ягодами"

Доброе субботнее утро!

Сегодня буква Ч.
Тоже буковка мудреная. В смысле. что блюд на эту букву немного.
Чатни, чизкейки, чахохбили.... Заметили, что слова все "ненашенские"?
А наши - черника, черная смородина, черный хлеб...

Выбор небольшой, поэтому я давно уже решила, что будет черничный пирог. По тому самому рецепту. который якобы из Америки привезенный. Хотя я считала, что черника истинно "русская" ягода.

Черника у нас в Казахстане не растет, свежей не продается, поэтому я покупаю ее уже замороженной.
Я заранее прикупила ягоды черники, одновременно купила еще и голубику, черешню , чот там еще. Когда разложила по пакетам, забыла подписать. И вот вчера, вытащив из морозильника, не могла понять, где же та черника? Все ягоды одинаковые..."На лицо" знаю только свою родную черную смородину.

Поэтому планы на пирог резко поменялись.
Буду печь кекс с черными ягодами. Возможно , с черникой.

Для этого нам нужны следующие продукты:

• Ягоды черного цвета - 300 г.
• Яйца - 2 шт
• Сахар коричневый - 50 г.
• Сахар белый - 50 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 50 г
• Варенье вишнёвое ( густое) – 2-3 ложки
• Корица – 1/3 ч.л.
• Соль - на кончике ножа
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель для теста - 10 г.
• Грецкие орехи – 50 г ( или по вкусу)
• Цедра лимона
• Сахарная пудра (для обсыпки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растереть яйца с белым и коричневым сахаром. Добавить корицу. Все перемешать.

Далее - растопленное сливочное масло, растительное масло, кефир, соль, взбить все до увеличения массы.

Затем туда же - густое вишневое варенье, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Вот теперь пошла наша черная ягода и орехи. Орехи порубить ножом на кусочки. Пусть кусочки будут меньшего и большего размера. И цедра лимона.
Все хорошо перемешать.

Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
А цвет получается очень красивым.

Теперь выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку.

Выпекать около 50-60 минут при температуре 180 градусов до состояния "сухой" палочки.
Минут через 30 можно температуру снизить до 170 градусов.

Получается такой вот красивый кекс!
Необходимо дождаться полного его остывания, посыпать сахарной пудрой и фотосессия!

Тесто в меру влажное, мягкое.
Кекс очень ароматный.
Непонятные ягоды черного цвета придают невероятный вкус.

Кекс оставляет приятное послевкусие.

Приятного аппетита и хороших выходных!

Россиян поздравляю с праздником! А лиц, имеющих непосредственное отношение к этому событию, вдвойне! Будьте здоровы!

Пост написан для Субботнего завтрака по эстафете "Кулинарный алфавит".

Условия тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/prinimaem-estafetu-subbotnikh-zavtrakov-ot-omiletta

С уважением ко всем @vladenya.