Рубрика для тех, кто умеет отпустить свою фантазию на волю и творить прекрасные вещи - тексты, рисунки, поделки, все, что угодно! Главное - творческий полет!
Приветствую вас, уважаемые читатели!
Вообще-то, я не фанат кулинарного искусства, больше люблю наслаждаться вкусом изысканных — да что там греха таить, и блюд попроще, но сейчас я хочу поделиться с вами одним рецептом. Его я узнала не так давно. Кушанье это понравилось мне как простотой своего приготовления, так и своим необычным вкусом.
К тому же я, как всегда, хочу рассказать вам об истории возникновения этого кулинарного изыска, покорившего мое сердце и... желудок!
Название этого блюда в несколько искаженном виде я слышала еще в далеком детстве, правда, не знала, что слово "цимус" обозначает не просто нечто вкусное, а относится к конкретному кушанью.
Взрослые часто приговаривали, приглашая попробовать что-либо вкусненькое: "Ты только попробуй, это так вкусно, настоящий цимус!"
Оказывается, в еврейской национальной кухне есть такое блюдо, которое называется "Цимес", что в переводе с еврейского означает "то, что нужно" или "самое лучшее из...".
Произошло это слово от немецкого выражения, означавшего "гарнир к какому-то блюду" и состоявшего из предлога "цум"(для) и глагола "эссен"(есть), т. е. перевод этого словосочетания в буквальном смысле означал "для еды".
Немного об истории
История возникновения цимеса своими корнями уходит в глубь веков. Рецепт цимеса придумали евреи, жившие в Центральной и Восточной Европе (по крайней мере, так считается).
Основой традиционного рецепта этого блюда является тушеная морковь с добавлением сухофруктов. Состав других ингредиентов может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений или от привычек и обычаев той местности, где его готовят. Об этих и других особенностях приготовления цимеса я расскажу в следующий раз, так как останавливаться на том рецепте цимеса, который использовала я в этот раз, не собираюсь. А рецептов этого блюда в мире существует довольно много.
Cегодня я готовила картофельный цимес
Для его приготовления нужно иметь полкило картошки. Это примерно штук 6 картофелин чуть более среднего размера, правда, я решила немного шикануть и мои шесть картофелин явно вытянули на больший вес.
Поэтому я взяла не 20-25 граммов чернослива и изюма, как положено по рецепту, а раза в два больше. Тут, я думаю, вы должны сами решить, каким вы хотите получить окончательный вариант — более сладким или попроще.
Если готовить картофельный цимес в качестве гарнира к мясному блюду, то, безусловно, его не нужно делать слишком сладким, а ежели как я (сладкоежка), просто, чтобы побаловать себя, любимую, то можно положить побольше чернослива и изюма, что я и сделала.
Очищенную от кожуры картошку, помыла, порезала на кубики и поместила ее в антипригарную амвеевскую кастрюлю. Рекомендуется готовить цимес в казане с толстым дном, но у меня такового в хозяйстве не оказалось, однако эта кастрюля не хуже казана справилась со своей задачей.
Затем залила картошечку водой и поставила на легкий огонь, на котором она должна вариться минут 10-15.
Пока картофель варился, на небольшой сковородке я поджарила до золотистого цвета чайную ложку пшеничной муки, затем развела ее столовой ложкой теплой воды до получения однородной массы.
Осталось лишь добавить в кастрюлю с картошкой муку и предварительно вымытые сухофрукты, а минут через пять все остальные ингредиенты, в числе которых чайная ложка сахара, пол чайной ложки корицы и чуток соли по вкусу.
После этого отключаем плиту и оставляем готовую уже к употреблению пищу настояться минут 10-15, после чего подаем на стол.
Список ингредиентов
- картофель — 0,5 кг (6 небольших картофелин);
- 20-25 граммов чернослива и изюма;
- 1 чайная ложк муки (поджарить);
- 1 столовая ложк воды (развести муку);
- 1 чайная ложка сахара;
- половина чайной ложки корицы;
- соль по вкусу.
Вот такое блюдо у меня получилось в итоге:
К сожалению, я передержала картошку на огне, она слегка переварилась. Если бы сделала все вовремя, блюдо бы тогда выглядело покрасивее...
Тем не менее, оно получилось и очень вкусным, и ароматным — настоящий цимУс!))
Приятного аппетита!!!
Автор: @lubuschka
Редактор и публикация: @ladyzarulem
14.05.2019
Мы на Steemit - https://steemit.com/@russiancommunity
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, ladyzarulem, boddhisattva, galina1, strecoza, maksina, midnight, lenutsa, vpervye1, hellen-g, amidabudda, nefer, max-max, svinsent, gapel, yurchello, mishka, baltiyka, abloud, cergey-p, liseykina, semasping, olga-olga, soroka, narin, tasha, katherina, brainmechanic, victorskaz, veta-less, hyipov, lushaya, lelya, oksi-m, tom123, vitalist, zhenek, dim447, enkeli, makcl, archibald116, galinakim, borodaus, oksana0407, korzhimanov, evgeniybb, kotik
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Всё вкусное и гениальное - просто...
У меня самым необычным кулинарным открытием стал картофельный суп с горчичным маслом. Рецепт предельно прост: на 4 порции - восемь средних картофелин, 2 л воды, 4 ст. л. горчичного масла, соль и специи - по вкусу. Берём картоху, чистим от кожуры, варим в подсоленной воде до готовности, потом льём горчичное масло - и... ну, как бы всё, супчик готов. Есть желательно вприкуску с хлебом. Получается быстро, дёшево, а главное - необычайно вкусно, сам удивился, когда попробовал в первый раз.
И поле для эксперимента тут непаханое просто - можно пробовать разные масла, разные специи, добавлять какие-нибудь новые ингредиенты практически в любых комбинациях... ибо картошка не только сама по себе вкусная, но и сочетается практически со всем подряд.
@ivprst никогда не пробовала горчичное масло. оно остренькое? придает картошке пикантность?
@ladyzarulem, оно не острое, но вкус довольно яркий, а аромат и вовсе потрясающий. В детстве я его терпеть не мог из-за этого, а потом как-то распробовал, и теперь это моё любимое масло.
@ivprst куплю попробую) спасибо за идею!
здравствуйте. если делать, как гарни к мясу, то какую пропорцию лучше использовать?
@popolkam, здравствуйте! Ту, что указана в рецепте.
Мой вам апвоут!
Искренне ваш @fomka
картошку с изюмом и черносливом??? ооооо.... даже не представляю что может получиться по вкусу)
@liga.avtorov, получится самое то, что надо, как говорится, "пальчики оближешь"))
@lubuschka какой простой и в то же время неожиданный рецепт. и делать - вообще легко. я люблю такие рецепты! буду пробовать)
@ladyzarulem, я тоже люблю заниматься только простыми, но вкусными рецептами))
@liga.avtorov это очень эффективно! можно порадовать себя и народ, не затрачивая на это массу времени!