Не хлебом единым жив человек, или как можно себя ненароком угробить, не подозревая об этом

Сразу оговорюсь, я не врач, могу что-то рассказать неточно (и буду благодарна, если присутствующие здесь медики поправят) но пережила на своей шкуре и очень хочу поделиться, потому что, возможно, это поможет еще кому-то.

Я с детства страдала от двух вещей: страшная вялость, которая на меня накатывала временами, и странные боли во всем теле, которые описываются диагнозом "фибромиалгия". У меня были идеальные анализы, не наблюдалось никаких артритов и прочих воспалений, однако болело иногда так, что сильные обезболивающие мало что могли сделать. И с вялостью этой тоже было непонятно - обычно она приходила зимой, поэтому уже много лет у меня стоял диагноз SAD (сезонное аффективное расстройство).  И  опять же, МРТ, гормоны, железо, давление, щитовидка и пр. - все было в норме, я пила витамины группы B, принимала коэнзимы и прочую полезную дребедень, однако лучше не становилось. Меня дважды отправляли к психиатру - дескать, "психосоматика". Психиатры отправляли обратно к обычным врачам - по их линии у меня тоже не было "профиля", я не склонна к соматизации, а депрессия у меня если и возникала, то как результат плохого самочувствия (еще бы не впасть в депрессию, когда вырубаешься на несколько месяцев каждый год, дела за это время все запускаются, дети выходят из берегов, в доме грязюка, а ты лежишь на кровати и стонешь). 

Самое неприятное, что эта болезнь большинством окружающих и даже медиков воспринимается чем-то вроде ипохондрии или симуляции. "какой сустав болит?" спрашивают тебя, и когда ты отвечаешь "да как-то все тело" и при этом не видно никакой причины, нет признаков воспаления - ревматолог начинает смотреть криво. Когда говоришь, что не можешь поднять голову от подушки, но при этом у тебя нет никакой явной болезни, щитовидка работает как часы и железо в норме - тебя считают лентяйкой и пофигисткой. В общем, хочешь-не хочешь - к этим неприятностям прибавляется нехилый комплекс вины.

Этим летом наступил совсем фиговый момент на несколько дней. Болезнь накатила неожиданно вне сезона, причем так, что я не могла ни сидеть, ни спать от боли, в результате чего просто валялась и скулила в подушку. И самое неприятное - поползла психика: от вялости и недосыпа одновременно у меня начались серьезные провалы в памяти и времени (когда вроде только что проснулась, а оказывается, уже вечер, а ты не помнишь, что было с момента, как ты позавтракала). И я взвыла и пошла в 101-й раз сдаваться врачам. 

И тут мне повезло. Потому что выслушав все это, впервые на моем опыте новый врач не начал задавать вопросы из серии "а вы ходили к психиатру?" и "может, вам антидепрессанты пропить?" а сказал три волшебных слова: "попробуйте исключить глютен".  Через два дня после исключения глютена у меня начались прояснения в голове и я смогла как-то спать, изогнувшись так, чтобы не чувствовать самые больные места, через неделю я покрылась прыщами, как подросток - организм пытался, видимо, вывести остатки яда, а через 10 дней я вдруг обнаружила, что у меня ничего не болит и я нормально функционирую. 

Да, да... вкусно, но пришлось от этого отказаться... Картинка отсюда: http://forum.say7.info/topic27217.html

В общем,  полезла я читать. Строго говоря, это не целиакия (кстати, по анализам у меня ее нет), но, как выяснилось, сейчас есть данные исследований, что около четверти населения (а по некоторым мнениям - так треть) в той или иной степени этот самый глютен не усваивает нормально. Проблема в том, что в современных сортах пшеницы глютена в десятки раз больше, чем это было на заре развития человечества - человечество всю жизнь безотчетно проводило отбор зерен по этому признаку, так как чем больше глютена, тем крупнее и вкуснее пшеница. И на сегодняшний день организм у очень многих людей элементарно не справляется. Возникает такой особый тип непереносимости глютена, который происходит от неспособности организма расщепить эти белки в поступающем диком количестве без аутоиммунного ответа (такого же, как при целиакии), но целиакией, собственно, не является (то есть анализ на целиакию может и не выявлять такую непереносимость). Это расстройство получило название "непереносимость глютена без целиакии" (НГБЦ).  Симптомов, типичных для классической целиакии (всякие проблемы с пищеварением) у подобных страдальцев может и не быть, но продукты полураспада глютена медленно отравляют организм, в первую очередь нервную систему, и провоцируют целый букет странных заболеваний современного общества, от фибромиалгии и СДВГ до ранней деменции. 

Еще раз подчеркну - вы можете любить при этом пшеничный хлеб так же нежно, как люблю его я, не испытывать никаких видимых проблем с его перевариванием и с удовольствием лопать целыми батонами, закусывая пирожными и лазаньей. Проблемы возникают только тогда, когда химические вещества из этого самого хлеба накапливаются в организме больше некой критической массы, при этом не сразу, так, что связать причину и следствие не удается.

Поэтому, если у вас или ваших близких тоже есть какая-то болезнь или странное состояние из серии "ни на что нет сил", "что-то с памятью моей стало", "нервный он какой-то" или "болит, а где - не знаю", а врачи не могут поставить внятный диагноз, есть смысл попробовать просто исключить этот самый глютен на пару недель и посмотреть на результат. В случае НГБЦ совсем строгую диету всю жизнь соблюдать не нужно, а это значит -  можно раз-два в неделю съесть небольшой бутерброд-канапе из пшеничного хлеба или булочку в кафе. Но вот такие базовые вещи, как макаронные изделия, хлеб к обеду, десерты, панировки и кляры для мясных и рыбных блюд и прочее все же лучше заменить аналогами из кукурузной, гречневой или еще какой-нибудь безглютеновой муки, ну и от утренней овсянки, если есть такая привычка, лучше отказаться.  И помнить еще, что пшеничная мука может найтись и в самых неожиданных местах - скажем, многие промышленно приготовленные соусы, колбасы и прочее...

А если  хочется почитать про это посерьезнее, то вот коллекция ссылок:

Как глютен убивает мозг

Сопутствующие факторы непереносимости глютена

Критерии диагностики НГБЦ

Непереносимость глютена у взрослых

Надеюсь, кому-то это поможет, как помогло мне. Я сейчас аж удивляюсь - оказывается, так привыкла к этой фоновой боли, что почти ее не замечала, а теперь вся жизнь начинает восприниматься по-другому...